Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell finom süteményeket főzni burgonyapitekhez

Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap, nagy és kis tálak, habverővel, szita, törülközővel vagy fóliával, tea és evőkanál, papírtörlő, serpenyő, burgonya aprító, vágódeszka, nagy tál, serpenyő, Villa, mély serpenyő vagy üst.

Az összetevők

Lépés főzés

Gyúrjuk meg a tésztát

1. Az élesztőt aktiváljuk. Ehhez öntsünk egy száraz élesztőt (10 gramm) egy kis tálba. Adjon hozzá cukrot (egy teáskanál) és egy kis mennyiségű meleg tejet, hogy a pép konzisztencia legyen. Keverjük össze az összes hozzávalót, fedjük le a tálba ragasztófóliával és hagyjuk meleg helyen 15-20 percig.
   
2. Egy nagy tálban egyesítse a cukrot (teáskanál) és a sót (0,5 teáskanál). Adjunk hozzá tejfölt (100 gramm) szobahőmérsékleten a tálba. Vegyünk 20% zsírtartalmú tejfölt. Dobja az ételeket egy tálba egy habverővel.
   
3. Bevertük egy csirketojásba (1 darab), és öntsük a növényi olajat (50 ml). Az olajnak szobahőmérsékleten is kell lennie. Alaposan keverjük össze az összetevőket.
   
4. Öntse a megmaradt meleg tejet a tálba (összesen 250 ml szükséges a recepthez, de egy kicsit öntettek száraz élesztőbe). Keverje össze a habverőt más termékekkel.
   
5. Keverjük össze a megnövekedett mennyiségű élesztőt, és öntsük a tejkeverékbe. Keverjük össze alaposan az összetevőket, amíg sima nem lesz.
   
6. Szitáljuk a lisztet egy tálba és gyúrjuk meg a tésztát. Amint a tészta vastagabb lesz, porolja az asztalt, fektesse le a tésztát és folytassa a dagasztást. Ennek eredményeként kapjon egy puha tésztát, amely nem tapad az asztalhoz és a kezekhez. Idővel meg kell gyúrni a tésztát kb. 5-7 percig. Távolítsa el a felesleges lisztet. Összességében 580-650 gramm lisztre lehet szükség, ez a tejföltől és a liszttől függ. Kenje meg a dagasztott tésztát a tetején növényi olajjal, tegye egy tálba, fedje le ragasztófóliával és tegye meleg helyre 1 órán át, hogy jó emelő legyen.
   

Főzés töltelék

Amíg a tészta felemelkedik, készítse elő a tölteléket.

1. Hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyát (1 kg). A főzés során sózzon vizet ízlés szerint, és adjon hozzá babérlevelet (2 darab). Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra hagymát (2 darab). A serpenyőben a hagymát sárgásig sütjük növényi olajjal (2 evőkanál).
   
2. Engedje le a burgonyát a kész burgonyáról, és aprítsa össze burgonyapürével.
   
3. Helyezze a sült hagymát egy serpenyőbe burgonyával, sóval és borssal ízlés szerint. Adhat hozzá még 2 evőkanál növényi olajat.
   
4. Jól keverje össze a burgonyát, és tegye a kitöltést egy nagy tányérra hűtés céljából. A pite kialakításának kissé melegnek kell lennie.
   

Készítsük és süssük piteket

1. Massza meg a tésztát, és vegye le a tálból az asztalra. A tészta nem tapad a kezedhez, de szükség esetén kenje meg a kezét növényi olajjal. Vágjuk le a szelet a tésztából késsel, a sütemények kívánt méretétől függően. Ha közepes méretű tortákat szeretne készíteni, akkor egy darab vágott tészta csirketojás méretű lesz.
   
2. Vágott tésztadarabból formáljon tortát a tenyerére, helyezze a tölteléket (evőkanál) a középpontba, és szorítsa meg a széleit.
   
3. Helyezze a kialakult tortákat liszttel porított darabolódeszkára egymástól távol. Amikor az asztal megtelt, fedje le a piteket fóliával vagy törülközővel, és hagyja állni 10-15 percig.
   
4. Öntsön annyi növényi olajat egy mély serpenyőbe vagy üstbe, hogy sütéskor a pogácsák lebegjenek. Melegítse fel az olajat. Mártsa a megközelített süteményeket a felmelegített olajba és mindkét oldalán süsse, amíg aranybarna közepes hőn nem megy.
   
5. Vigye a kész süteményeket egy papírtörlővel borított tányérra a maradék olaj eltávolításához.
   
6. Ilyen módon főzzük meg a maradék piteket. A receptben megadott összetevők mennyiségéből 20 darab közepes pite nyerhető.
   

Video recept

Hogyan aktiválható az élesztő és gyúrjuk a tésztát burgonyafélékhez, lásd a videót.

Egyéb tészta receptek