Konyhai eszközök és eszközök: munkafelület a tészta dagasztásához, üveg, kanál, hintaszék, ragasztható film, mély tál.
Az összetevők
| liszt | 600 g |
| vaj | 150 g |
| víz | 170 ml |
| só | 1 teáskanál |
| ecet | 3-4 teáskanál |
Lépés főzés
Kétféle tészta elkészítéséhez az összes összetevőt felére osztjuk. Miután megismerte magát, kipróbálhatja mindkét receptet, vagy kiválaszthatja azt, amelyik jobban tetszett. Ideális esetben egy sütőedény elkészítéséhez az összes terméket, még a lisztet is, hűteni kell. Ezért a munka megkezdése előtt helyezze őket néhány órára hűtőszekrénybe.
Első lehetőség
- Szitálj 300 g lisztet egy mély tálba. Adjunk hozzá 75 g vajat, apróra vágva.
- Ezután összekapcsoljuk a lisztet és a vajat a kezünkkel, dagasztva őket.
- Összeöntjük 85 ml hideg vizet, 0,5 teáskanál. só, 1,5-2 teáskanál ecetet, alaposan keverje össze.
- Öntsön lisztet és vajat a munkafelületre, adjon hozzá kevés vizet, és a keveréket a kezével hátsó részével őrölje. Minden víz hozzáadása előtt a tömeget összegyűjtjük egy dián.
- Ezután gömböt formálunk, becsomagoljuk ragasztófóliával és küldjük a hűtőszekrénybe, lehetőleg 1 órán át vagy legalább 20 percig.
Második lehetőség
- Szitálj egy tálba 300 g lisztet, 75 g vajat.
- Keverjen össze 85 ml vizet 0,5 teáskanállal. só és 1,5-2 teáskanál ecetet, azonnal adjunk hozzá a liszthez.
- Az összetevőket összekeverjük a kezünkkel, betekerjük őket ragasztófóliával, és 20–60 percre küldjük a hűtőszekrénybe.
összehasonlítás
- Az első lehetőség. Hengerléskor a tészta kihull, márványos bevonattal rendelkezik, észrevehető nem kevert vajdarabok. Sütés után réteges és morzsás lesz.
- A második lehetőség. A tészta könnyen gurul, rugalmassá vált, gömbölyödése kevésbé érzékeny. Sütés után a tészta nem lesz olyan homokos.
Ha a fenti összetevőket használja a tészta egyik dagasztására, akkor kap egy nagy pite vagy 12 adagos sütemény. Egyes háziasszonyok használhatják ezt a két lehetőséget, és sütéskor eltérő eredményeket érhetnek el, ami elvileg megfelel nekik. A profi szakácsok szempontjából azonban csak a tétel első verziója tekinthető helyesnek.
Video recept
Megnézhet egy videót is, amelyben a szakács egyértelműen megmutatja az egyes főzési lépéseket, beszél a kapott lehetőségek közötti különbségről, bemutatja azok különbségeit, a legjobb választás előnyeit.
Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a megfelelő süteményt. Hosszú ideig, legfeljebb 2 hónapig tárolható a fagyasztóban. Előzetesen főzheti, és hagyhatja legalább egy órán át állni a hűtőszekrényben, hogy sütés után megmutatja a legjobb oldalát. Írja meg a megjegyzéseket, sikerült használni ezt a receptet, melyik lehetőség tetszett jobban? Mi volt az utolsó étel, tetszett?