Konyhai eszközök és eszközök:
- szitát;
- egy tál;
- sodrófa;
- kés;
- villa;
- egy evőkanál;
- mérőpohár;
- egy törülközőt;
- ragasztható film vagy pergamenpapír;
- egy nagy vágódeszka vagy tálca;
- fagyasztó.
Az összetevők
| Az összetevők | szám |
| Durumbúza liszt | 600 g |
| Olívaolaj | 3 evőkanál. l. |
| só | 1-2 csipet |
| Csirke tojás | 3 db |
| Hideg víz | 100 ml |
| Növényi olaj | a tészta és a munkafelület zsírozásához |
Lépés főzés
- Szitáljuk a durumbúza (600 gramm) búzalisztét egy nagy tálba, és nyomjuk le a lisztet.
- Vegyük a tojásokat a mélyedésbe (3 darab) és adjunk hozzá sót (1-2 csipet).
- Öntsön hideg vizet (100 ml) és olívaolajat (3 evőkanál) a mélyedésbe.
- Finoman, villával kezdve dagasztani a tésztát, fokozatosan felvetve a lisztet a szélektől.
- Miután a liszt felszívta az összes folyékony összetevőt, óvatosan helyezze a tésztát a munkafelületre, és továbbra is kézzel keverje meg a tésztát.
- Szükséges, hogy a tészta rugalmassá, rugalmassá váljon, és ne tapadjon a kezéhez. Ehhez 10-15 percig intenzíven kell gyúrnia a tésztát, ha szükséges, adjon hozzá még lisztet.
- Helyezze a kész tésztát egy labdába egy tálba 30 percre. Jobb, ha a tészta felületét olajbogyóval vagy napraforgóolajjal kenjük, hogy a tészta ne legyen szellős és száraz. A tál tiszta, száraz törülközővel is bevonható.
- 30 perc elteltével ossza meg a tésztát 4-5 apróra, így kényelmesebben dolgozhat vele. Kenje meg az asztal felületét olajjal, és tekerje minden részét 1-2 mm vastag rétegre.
- Vágja a hengerelt vékony réteget a szükséges méretű téglalapokra, a lasagna sütőedényének mérete alapján.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta téglalapjai összetapadjanak, fedje le a tálcát vagy a vágódeszkát ragasztófóliával vagy pergamenpapírral, és helyezze el őket egymástól távolságban, mindegyik réteget pergamentel vagy ragasztófóliával borítva.
A kapott tészta téglalapjait azonnal felhasználhatja a lasagnára egy edény elkészítéséhez, szobahőmérsékleten egy rétegben leválaszthatja a pergamenpapírra, és szükség esetén száraz lapokkal száríthatja. A vágódeszkán levő lemezeket be lehet tenni a fagyasztóba, és amikor fagynak, szépen tegye őket egy zsákba. Csak akkor, a lazanya főzése előtt, a fagyasztott lemezeket 1-2 percig kell forralni forrásban lévő vízben.
Video recept
Hogyan gyúrjuk és intenzíven gyúrjuk a tésztát a lasagnához, lásd a videót.
Megtanulta a lasagna lemezek tésztakészítésének receptjét. A tésztát nagyon egyszerűen gyúrják, de intenzív gyúrást igényelnek 10-15 percig. A házi lasagnás tészta számos előnnyel rendelkezik a készlevekhez képest: a tésztát kiválasztott jó minőségű termékekből készíti, és olyan méretű tányérokat dob ki, amelyek tökéletesen illeszkednek a sütőedényedhez. Főzzen lasagnát a saját főtt tésztalapjaival a recept szerint, és írja meg a megjegyzésekbe, ha tetszett az eredmény. És ha a saját receptje szerint készíti el a tésztát lasagnára, akkor mindenképp írjon erről a megjegyzésekben.
Egyéb teszt receptek
Kellemes olvasást!