Konyhai eszközök és eszközök:tűzhely, vízforraló, konyhai mérleg, pörkölt serpenyő, mérőpohár, 2 mély tál, szita, habverő, evőkanál és teáskanál, ragasztható film.
Az összetevők
| termék | szám |
| búzaliszt | 600-610 g |
| tej | 300 ml |
| friss élesztő | 30 g |
| víz | 50 ml |
| cukor | 1 teáskanál |
| só | 1 teáskanál |
| vaj | 120 g |
| növényi olaj | 50-60 ml |
Lépés főzés
- Melegítsen enyhén 50 ml vizet egy teáskannában és 300 ml tejet egy serpenyőben a tűzhelyen. Mély tálban morzsoljon be 30 g friss élesztőt, hígítsa fel meleg vízzel, majd meleg tejjel. Keverje jól össze egy kanállal. Friss élesztő helyett 10-11 g szárazra használhatja.
- Szitáljuk szitával egy 2 evőkanál tálba. l. búzaliszt és adjunk hozzá 1 teáskanálot. egy domb cukorral. Mindent jól keverjünk fel habverővel.
- Fedjük le a tálba, és hagyjuk a tésztát kb. 20 percig állni.
- Szitálj 600 g lisztet egy külön mély tálba.
- Olvadjon el 120 g vajat egy serpenyőben a tűzhelyen.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál lisztet. csúszós sóval, kanállal alaposan keverje össze.
- Ezután öntsük a tálba lisztet a megfelelő tésztával, és kanállal körkörös mozdulattal gyúrjuk le a tésztát.
- Amikor a tészta megvastagodott, öntsen bele olvadt vajat, és kanállal alaposan keverje össze.
- Ezután adjunk hozzá 30 ml növényi olajat és gyúrjuk meg a tésztát kézzel.
- A tésztához már nem szükséges lisztet hozzáadni. A rugalmasság és a könnyű kezelhetőség érdekében fokozatosan adjunk hozzá egy kevés növényi olajat és gyúrjuk meg a tésztát kézzel. Kenje meg kis mennyiséggel azt a tálat, amelyben meggyúrja a tésztát, hogy ne tapadjon a falakhoz.
- Ha egyenletes elasztikus gömbgömböt gyúr, fedje le ragasztófóliával és tegye meleg helyre kb. 1 órán át.
- Ez alatt az idő alatt a tészta kétszer megnövekszik, és nagyon puha és levegős lesz. Mossuk meg a megközelített tésztát kézzel, hogy kiszáradjon a felesleges levegő, és elkezdhetjük az illatos khachapuri főzését.
Ha nem tervezi, hogy azonnal felhasználja a tésztát, vagy előre elkészíti, akkor lefedheti, vagy táskába teheti, és két napig hűtőszekrényben tárolhatja, az ugyanolyan friss marad.
A khachapuri gyengéd tészta kiadós reggelire, finom ebédre vagy csak snackként szolgál.
Ebből a tesztből nemcsak a khachapuri-t főzheti. A különféle töltelékekkel készített pite és a sütemény csak egy serpenyőben nagyon sikeres. Ez a tészta meglehetősen univerzális.
Video recept
Hogyan gyúrhatunk egy jó tésztát az ízletes khachapuri készítéséhez, részletesebben megnézheti a videót.