Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- vágódeszka;
- kés;
- mély tál;
- sodrófa;
- egy sütőlap;
- pergamenpapír;
- kefe;
- egy csésze;
- egy pohár;
- egy kanál.
Az összetevők
| termék | szám |
| liszt | 2.5 verem |
| vaj | 100 g |
| kefir | 0,5 verem |
| Tejföl | 2 evőkanál. l. |
| Sütő szóda | 0,5 teáskanál |
| só | megkóstolni |
| cukor | 1 teáskanál |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| húsleves | 0,5 verem |
| tojássárgája | 1 db |
| Hús (bárány vagy marhahús) | 250 g |
| Burgonya (közepes) | 2 db |
| Hagyma (nagy) | 1 db |
Lépés főzés
- Öntsön egy fél csésze kefir egy nagy tálba.
- Adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. tejföl, 1 teáskanál cukor, egy csipet só, 0,5 teáskanál. szóda.
- Adjunk ehhez 50 g lágyított vajat. És kezdje meg kanállal dagasztani a tésztát.
- Szitáljon 2,5 csésze lisztet és fokozatosan adja hozzá a tésztát. Ha a tésztát nem lehet kanállal dagasztani, akkor tovább gyúrja azt kézzel, egy poros asztalra fekve.
- Ha kevés liszt van, akkor még többet adhat hozzá. A tészta legyen nagyon puha, engedelmes és rugalmas.
- Helyezze a tésztát egy tálba, és hagyja pihenni 30–40 percig.
- Mossa ki a húst (250 g), szárítsa meg és apróra vágja.
- Hámozza meg a burgonyát (2 db.) És a hagymát (1 db.), Mossa le és apróra vágja.
- Egy tálba tesszük a burgonyát, a húst és a hagymát, sót és borsot ízlés szerint, és alaposan keverjük össze.
- Újra összetörjük a tésztát. Tépjünk le egy teniszlabda méretű golyókat. Vegyünk egy golyót, és egy sodrófajjal egy piszkos asztalon gördítjük kb. 20 cm átmérőjű süteménybe.
- Helyezzen kb. 2 evőkanál tölteléket a tortilla középpontjába.
- Meghúzzuk a tortát három helyre úgy, hogy háromszög legyen. Mi továbbra is jól csípjük a központ felé, úgy, hogy egy kis lyuk maradjon a közepén.
- A sütőlapot pergamenpapírral lefedjük a sütéshez, és rátesszük tortánkat.
- Minden egyes pitebe öntsünk 2 evőkanálot. l. húslevest.
- Vegyünk egy sárgáját. Finoman verte meg egy villával, és kezdje óvatosan kefével megtisztítani a tortákat.
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, és tegyük a tortákat 30–40 percre. Nézze meg a sütőt és a sütemények méretét. Ha a pite nagyobb, akkor a sütés 50-60 percre növelhető.
- Amikor a pite kész, vegye ki őket a sütőből és zsírosítsa meg olvasztott vajjal (50 g), miközben még meleg.
- Hagyja az olajat még egy kicsit felszívódni 5-10 percig.
Dekorációs és kiszolgálási módok
A pitemártások egyre népszerűbbek. Hangsúlyozzák és kiegészítik a pite ízét.
Zúzott fokhagymából, őrölt fekete borsból, sóból és növényi olajból álló fokhagymás öntet nagyon alkalmas tatár pitekre. Ha vastagnak tűnik, kissé meghígíthatja vízzel.
A gombaszósz, amelyet főzött szárított gomba, apróra vágott és sült hagyma, valamint aranysárga színűre pörkölt liszt hozzáadásával, főzött szárított gombával, valamint a szósz vastagabbá tételével készített liszt alapján készül, szintén megfelelő.
Video recept
Ez a videó bemutatja, hogyan kell főzni a tatár húspogácsákat.