Konyhai eszközök és eszközök:
- serpenyő;
- konyhai kés:
- kés húshoz;
- vágódeszka;
- vágódeszka húshoz.
Az összetevők
| név | szám |
| Marha szűzpecsenye | 150 g |
| Friss koriander | 6-7 db szár |
| kapribogyó | 1 teáskanál |
| Metélőhagyma, vékony szár | 3-4 db |
| Kis savanyúság | 1 db |
| Dijon mustár | 0,5 teáskanál |
| Ketchup adalékok nélkül | 1 teáskanál tető nélkül |
| Alacsony szójaszósz | 0,5 teáskanál |
| Tabasco szósz | 1 teáskanál |
| Olívaolaj | 0,5 teáskanál |
| Közös só | egy csipet |
| Őrölt fekete bors | egy csipet |
| Kenyér Borodinsky | 2 szelet |
| vaj | 20 g |
| fokhagyma | 3 szegfűszeg |
Tudod? A meglehetősen egzotikus étel főzésének különféle módjai vannak. Néhányan kizárólag friss hús használatát ajánlja, de a séf receptje fagyasztott marhahúst használ.
Lépés főzés
tatár
- Fagyasztja le egy darab sovány marhabélszínet, szorosan fóliába csomagolva a fagyasztóban. A húst előmosni, szárítani, a fóliákat eltávolítani.
- Vágja a húst 4 mm-es oldalsó kockákra. Vágjuk át a húsrostokon.
- Tegye át a mély lemezre.
- Finoman aprítsa meg a koriander szárát (7-8 db.), Amely újabb aromát hoz létre, és hozzáad egy lédús ropogós hangot az ételhez. Öntsön apróra vágott koriantort a húsra. Cilantro levelekkel később díszítik az ételt, amikor tálalják.
- Vágja le a kapribogyót nagyon finoman (1 teáskanál). Helyezze a kapribogyót egy tányérra egy tartárdarabgal.
- Mossuk le a fiatal zöldhagyma vékony szárát (3-4 db.), A szár fehér részét nagyon finoman vágjuk le, adjuk hozzá a húshoz.
- Vágja a savanyúságok (1 db) rétegeit a gyümölcs mentén, majd apró, kb. 3 mm méretű kockákra. Öntsön egy tálba.
- Adjunk hozzá Dijon mustárt (0,5 teáskanál), ketchup ízesítés nélkül és egyéb adalékanyagokat (1 teáskanál teteje nélkül), jó minőségű, alacsony sótartalmú szójaszószt (0,5 teáskanál) a hús és más összetevők keverékéhez. ).
- Öntsön egy tálba Tabasco szószot (1 teáskanál).
- Sózzuk a keveréket (egy csipet só), adjunk hozzá fekete őrölt borsot (egy csipet). Szitálás olívaolaj.
- Finoman keverjük össze a borkő keveréket.
Főzés fokhagymás krutonnal
- Vágja szeleteket a fekete "Borodino" kenyérből nagy kockákra, mindegyik szelet 16 darabra.
- Melegítse jól a serpenyőt. Helyezze a vajat (20 g) egy serpenyőbe.
- Hámozza meg a fokhagymát (3 szegfűszeg), apróra vágja.
- Helyezze a kenyér szelet előmelegített vajba. Süssük 2-3 percig. A krutonoknak el kell szívniuk az olajat, és minden oldalról kissé megsütjük (keverjük össze).
- Helyezze az apróra vágott fokhagymát egy serpenyőbe krutonnyá, keverjük össze.
- Távolítsa el az edényt a tűzről.
így takarmány
- Helyezzen egy négyszögletes gyűrűt az adagolólapra.
- Töltsük meg a gyűrűt borkővel, óvatosan húzzuk meg a kompozíciót úgy, hogy megőrizze alakját, és a gyűrű eltávolítása után ne szétbomlajon.
- Helyezze a fokhagymás krutonnal a borostyán mellé, díszítse az edényt zöldhagyma tollakkal és a koriander friss leveleivel (amelyek a szárból letéptek).
Tudod? Valójában a "borkő" szó a modern főzés során nem magát az ételt jelenti, hanem a fő összetevő szeletelésének módját. A tatár húsból, halból, zöldségből, gyümölcsből készül.
Video recept
A videó részletesen bemutatja a főzést, és felfedi a főzés titkait, egy mesterkurzus egy magasan képzett kulináris szakértőtől:
Kevés ember úgy dönt, hogy otthon tartályokat főz, valamilyen okból úgy tűnik, hogy ezt a finomságot csak a szakácsok tudják főzni. Most már tudja, hogyan kell főzni ezt a finomságot otthon.Készítse elő tartályát az ünnepi partira, és lepje meg barátait.Mit gondolsz a nyers étrendről? Szeretsz olyan ételeket, mint például a marhatartarát?