Tandoor Samsa otthon, lépésről-lépésre photo fénykép szerint

Konyhai eszközök és eszközök: tál, törülköző vagy fedő, ragasztófólia, sodrófa, sütőlemez, sütő, kanál.

Az összetevők

termék	szám
Tojássárgája	2 db
liszt	540 g
só	1 teáskanál
víz	250 ml
Kukoricakeményítő	40 g
vaj	150 g
Darált hús	500 g
hagyma	350 g
Zira	⅓ tsp
só	1 teáskanál
Őrölt fekete bors	½ teáskanál

Lépés főzés

Először olvassa el 250 g vajat vízfürdőben.
Öntsön 250 ml vizet egy külön tálba, öntsön egy teáskanál sót, keverje össze, hogy feloldja a sót.
Szitálj 500 g lisztet egy külön tiszta tálba.
Válassza le a tojássárgáját a csirketojástól, küldje el egy tálba liszttel, és a fehérjét más célokra felhasználhatja.
A liszthez adunk vizet és sót, majd súroljuk a tésztát.
Kezdetben gyúrjunk spatulaval, majd kézzel. Amikor a tészta egy darabból áll, tedd a munkafelületre és hét percig gyúrjuk. Ezután tegyen egy tálba, fedje le fedővel vagy törülközővel és hagyja húsz percig pihenni.
Ezután ismét gyúrja meg a tésztát kézzel. Ha maradék liszt marad még 20 percig pihenni. Ha nem, akkor formálunk egy kolbászt, és osztjuk hat egyenlő részre.
Golyókat formálunk, kissé nyomjuk meg a tetejét. Szétterítjük egy tányérra, fedjük le ragasztófóliával, és 20 percig küldjük a hűtőszekrénybe.
Öntsünk egy tálba 40 gramm kukoricakeményítőt, adjunk hozzá 40 gramm lisztet, keverjük össze habverővel. Ez a keverék megszórja a munkafelületet és a tésztát.
Három lapos süteményt osztunk szét egymás után, megszórjuk lisztet és keményítőt a tetejükre. Gyúrja meg a tésztát ujjaival, és lapos süteményeket készítsen belőle.
Az egyik süteményre tedd a második tetejét, és továbbra is tekercseljük a kezünkkel. Ezután tegye a harmadik tortillát tetejére, gyúrja.
Ezután minden egyes süteményre meghintjük a lisztet, és továbbra is húzzon ki egy három darabot. Az ilyen hengerlés során megfordítjuk a süteményeket, cseréljük őket, és folyamatosan meghintjük a lisztet keményítővel. Ezután gördítjük ki őket egy sodrófa segítségével, folytatva a sütemények sorrendjének megváltoztatását közöttük. Tekercselje a süteményeket egy vékony réteggel. Mindegyiket elkészítjük 45 cm átmérővel.
Kenje meg a tészta első rétegét olvasztott vajjal. Minden réteghez kb. 2 evőkanál szükséges.
Helyezzen egy másodpercet a tetejére, kenje meg olajjal, utána egyharmaddal, és meg is kenje.
Átalakítjuk egy kötegből, majd egy csigaból, tegyük egy tányérra és küldjük el a fagyasztóhoz.
A fennmaradó három süteményt is kihúzzuk, megolvasztott vajjal megsütjük. Vegyünk egy csiga a tésztából a fagyasztóból, bontsa ki hengerrel, és tekerje rá a három réteget. Tekerjük beragasztható filmmel, és 2 órán át küldjük a fagyasztóba.
Most menjünk a töltelékbe. 500 g darált csirkéből főzünk, majd egy tálba küldjük.
Három vagy négy hagymát nagyon apró kockákra vágják, és a darált húshoz küldik. Adjon hozzá ½ teáskanál fekete borsot, 1 teáskanál. só, ½ teáskanál. apróra vágott zirát, keverjük össze.
A fóliát a sütő aljának méretére készítjük. A samsa töltelékből származó lé rácseppen. Bekapcsoljuk a sütőt, és küldjük a sütőtálcát, hogy felmelegedjen.
Vágjuk a tésztát 24 azonos darabra, és elküldjük a fagyasztóhoz.
Egy darabot kihúzunk, egy vékony süteményt alakítunk ki egy sodrófa segítségével. Középen egy evőkanálnyi töltést teszünk.
Rétegeket gyűjtünk a sütemény széleiről, ragasztjuk be a varratot.Hogyan kell helyesen csinálni, nézd meg a fényképet.
Ismételje meg az eljárást a sütőlapra eső sütemények számával.
A forrást egy forró sütőlemezre szétszórjuk lefelé a varrással, kézzel nyomjuk le úgy, hogy a tészta tapadjon. Fent felülről kenje meg a sárgáját vízzel felvertével. A sütő alját fedje le fóliával.
A sütőlapot fordított formában (samsa le) küldjük 20-30 percig, sütjük 170 fok hőmérsékleten. Kivesszük a kész szamszát, feltesszük egy tálra és tálaljuk.