Konyhai eszközök és eszközök: reszelő, tál, serpenyő vastag fenekű, tűzhely, spatula, mártás hajó.
Az összetevők
| termék | szám |
| Krém (30%) | 200 ml |
| Gorgonzola sajt | 100 g |
| Parmezán sajt | 100 g |
| Fehér sajt | 100 g |
| oregano | ½ teáskanál |
| Fekete bors | megkóstolni |
Lépés főzés
- Először vegyen be 100 gramm parmezánt és dörzsölje rá egy finom reszelőre. Óvatosan helyezze át a sajtot egy külön tálba, és menjen a tűzhelyre.
- Egy vastag fenekű kis serpenyőbe öntsön 30% -os zsírtartalmú tejszínt és melegítse, amíg enyhén fel nem emelkedik.
- Vegyünk 100 gramm Gorgonzoll sajtot, és aprítsunk belőle apró darabokat, amelyeket azonnal felmelegítünk tejfölbe.
- Keverjük össze a serpenyő tartalmát egy spatuppal, hogy a sajt jobban megolvadjon. Ügyeljen arra, hogy a krém ne forrjon el a szósz teljes elkészítése során. A helyzet elkerülése érdekében ne dobja hosszú ideig az edényt, és ne tartsa magas hőn. Közepes és még kicsi is elég lesz.
- A sajthoz fordulunk, amelyet bárány- vagy kecsketejből, vagyis sajtból készítünk. Gyakran hasonlítják a fetasajthoz, de ezt a két fajtát teljesen más technológiák felhasználásával állítják elő, és ízük eltérő. Ez a sajt elég rosszul olvad, de ha a mártást keverjük, akkor még apró részecskékre bomlik.
- Folytatjuk a keverék főzését, amíg a Gorgonzolla teljesen fel nem oldódik. Ha a szósz aktívan forrni kezd, keverje meg és engedje le a hőmérsékletet.
- Adjuk hozzá a harmadik sajtot, amelyet korábban reszeltünk parmezánnal. Ez egy nagyon drága és finom fajta, ezért ízének megőrzése érdekében öntsük utoljára. A parmezán az egyik legrégebbi fajta, textúrája törékeny, könnyen morzsolódik, és az alagsorban való érlelés legalább két évig tart.
- Folytatjuk a mártást mérsékelt hőmérsékleten.
- Ideje fűszerezni. Az oregano latinul „hegyi díszítést” jelent, és szépségében ez a gyógynövény semmiképpen sem rosszabb, mint a levendula, és a jótékony tulajdonságokat nem lehet két kéz ujjain felsorolni. Vele együtt hozzáadunk őrölt fekete borsot a szószhoz. Összpontosítson az ízlésére. Talán valaki nem támogatja a szószok sürgõsségét, akkor ezeket az összetevõket szó szerint egy csipet kell venni. Kívánatos durva borsot venni.
- Keverje hozzá a keveréket egy serpenyőbe, alkalmanként keverve. A fűszereknek meg kell adniuk a szósznak ízét és fűszerét. Mellesleg, az étel ízén kívül a fűszerek befolyásolják azoknak az egészségét és szépségét is, akik azokat eszik, tehát a természetes fűszerek mindig jó befektetés.
- Amint a szósz elkezdett forrni, kapcsolja ki a tüzet, de ne vegye le a serpenyőt, hanem hagyja a tűzhelyen, hogy meleg legyen alatta.
- Öntsük a mártást egy speciális tálba, amíg lehűl. Ez a kötszer bármilyen főtt liszttermékhez használható - mind a tészta, mind a spagetti. Tálaláskor a tetejét kis mennyiségű reszelt parmezánnal díszítheti. Az összeget saját belátása szerint határozzák meg, de ne felejtsük el, hogy a szósz magas kalóriatartalmú, és az olyan ételeket, mint a tészta, legjobban ebédre szolgálják fel, és ne késő vacsorára.
Video recept
Ebből a videóból megtudhatja, hogy milyen körülmények között kell a krémet melegíteni, milyen sajtdarabokat kell őrölni, és hogy a szósznak hogyan kell kinéznie a végeredményt. Részletesen bemutatja az egész folyamatot az elkészítéstől a kész edényig.
Egy finom, krém alapú mártás, kifejezetten sajt ízével és illatával, határozottan elmerítheti Önt Olaszország napos és vidám hangulatában. Milyen olasz konyhát szeretsz inkább? Kedvence a tésztaszószok között? Ossza meg recepteit a megjegyzésekben.