Konyhai eszközök és eszközök
- gáztűzhely vagy főzőlap,
- kézi turmixgép
- hűtőgép,
- konyhai mérleg
- mérőpohár
- teáskanál,
- 2 mély tartály
- szita, géz,
- csészealj,
- egy pohár
- 3 literes edény
- mély tál
- habverővel,
- liter serpenyőben
Krémsajt a joghurton
Főzési idő: 12 óra 15 perc
Kalóriatartalom: 100 g - 150 kcal
Adagok konténerenként: 5
Az összetevők
| 20% tejföl | 250 g |
| Természetes joghurt | 500 g |
| só | 0,5 teáskanál |
Lépés főzés
- 250 g tejfölt terítünk egy mély tartályban, 20% zsírtartalommal, hozzáadunk 0,5 teáskanál. sót és 500 g természetes joghurtot, majd alaposan keverje össze.
- Tegyünk egy szitát egy mély edénybe, rátesszük három rétegű gézt, öntsük ki a keveréket, fedjük be gézvégekkel, fedjük le a csészealjkal fejjel lefelé, tegyünk rá egy 200 ml-es vízzel töltött pohár elnyomásával, és tegyük a hűtőszekrénybe. 12 óra az egész szérum üvegezéséhez.
- 12 óra elteltével kiszedjük a tartályt egy szitával, tesszük át a sajtot egy tartályba, szorosan zárjuk le és hűtőszekrénybe helyezzük tárolás céljából.
Krémsajt
Főzési idő: 12 óra 15 perc
Kalóriatartalom: 100 g - 120 kcal
Adagok konténerenként: 4
Az összetevők
| 20% tejföl | 200 g |
| só | 0,5 teáskanál |
| Ryazhenka 4% | 450 g |
Lépés főzés
- Öntsen 450 g 4% -os zsírtartalmú erjesztett sült tejet egy mély edénybe, adjon hozzá 0,5 teáskanál. sót, 200 g tejfölt, 20% zsírtartalommal, és alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.
- A szitát egy tartályba tesszük, 3 rétegű gézzel fedjük le, öntsük a kapott keveréket, gyűjtsük össze a szövet végeit, fedjük le tömegükkel, fedjük le a csészealjat, és tegyünk rá 200 ml vízzel kitöltött poharat rakományként, majd kb. 12 óra
- 12 óra elteltével a kész sajtmasszát gézzel áthelyezzük egy tárolóedénybe, szorosan lezárjuk, hűtőszekrénybe helyezzük vagy krém előállításához használjuk.
Tejszínes sajt
Főzési idő: 12 óra 45 perc
Kalóriatartalom: 100 g - 170 kcal
Adagok konténerenként: 4
Az összetevők
| 3,2% tej | 1 liter |
| kefir | 500 ml |
| Granulált cukor | 1 teáskanál |
| só | 1 teáskanál |
| Csirke tojás | 1 db |
| Citromlé | 1 teáskanál |
| víz | 200 ml |
Lépés főzés
- Öntsön egy 3 literes edénybe 1 liter tejet, 3,2% zsírtartalommal, és tegye egy kis tűzre, hogy melegítse.
- Amikor a tej felmelegszik, adjunk hozzá 1 teáskanálot. só, 1 teáskanál cukorral és habverővel keverjük a kristályok feloldódását. Egy liter serpenyőben 500 ml kefir-t melegítünk jól meleg állapotba. Amikor a tej majdnem felforrósodik, óvatosan kezdje belekeverni a kefirot áramlás közben, a keverés megállítása nélkül, majd forralja fel a tömeget és kapcsolja ki a meleget.
- Fedjük le a tartályban lévő szitát 3 réteg gézzel, öntsük ki a tömeget a serpenyőből, gyűjtsük össze a szövet tippjeit, és 30 percig lógjuk, hogy a szérum fölösleges legyen.
- Egy mély tálban 1 csirketojást törünk, hozzáadunk 1 teáskanálot. citromlevet és alaposan verték le merülő keverővel, buja hab állapotáig.
- 30 perc elteltével adjuk az alvadékot a tojáskeverékhez, és keverjük a merülő keverővel, amíg paszta képződik.
- A kapott krémsajtot üvegedénybe helyezzük, fedéllel szorosan lezárjuk, és 12 órán keresztül hűtőszekrénybe helyezzük, hogy ragaszkodjon.
Fontos!Ne feledje, hogy a szűrési folyamat során ügyelnie kell arra, hogy a helyiségben ne legyenek idegen szagok, különben a termék belemerül és krémes íze torzul. Ezért a krémsajtot hűtőszekrényben, szorosan lezárt tartályban kell tárolni.
Video recept
A video recept segítségével megtudhatja, hogyan lehet helyesen elhelyezni a rakományt egy sajttal csomagolt gélen, vagy összehasonlíthatja három különféle krémsajt megjelenését.