Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő, serpenyő, szűrő, reszelő, kés, vágódeszka, spatula, evőkanál.
Az összetevők
| marhahús | 600 g |
| víz | 3 l |
| Burgonya (közepes méretű) | 3 db |
| Sárgarépa (nagy) | 1 db |
| Cékla (nagy) | 1 db |
| hagyma | 1 db |
| Főzőolaj | 3-4 evőkanál. l. |
| só | megkóstolni |
| Almaecet | 3 evőkanál. l. |
| cukor | megkóstolni |
| Babérlevelet | 2-3 db |
Lépés főzés
Főzzünk húslevest
- Előkészítse a húslevest 600 g marhahúsból. Ehhez alaposan mossa meg a marhahúst, és nem vágja durván és finoman. Ha túl apróra vágják, akkor nem lesz olyan finom és lédús.
- Töltünk egy húsdarabot egy serpenyőbe, öntsünk 3 liter hideg vizet és tüzet tetünk. Ekkor válik ízletesnek és gazdagnak a húsleves. Ha engedi a húst forrásban lévő vízben, akkor a húsban levő fehérje azonnal összehajlik, és az összes lé megmarad a húsban, és a húsleves ízlése sok kívánnivalót hagy maga után.
- Ha átlátszó húslevest szeretne kapni, akkor a húst főzés előtt vízben kell átitatni, többször megváltoztatva. A húslevest alacsony hőmérsékleten főzzük, és távolítsuk el a főzés során keletkező habot. Forrásban lévő vizet nem szabad hozzáadni, különben a húsleves zavaros lesz. A marhahúslevest kb. 1,5-2 órán keresztül főzik. A főzés végén el kell távolítania a húst, és a húslevest szűrőn keresztül kell szűrnie, különben zavaros lesz.
Cékla főzés
- Egy nagy sárgarépa, három közepes burgonya, egy nagy répa, egy nagy hagyma, tisztítsa meg és mossa le. A burgonyát apróra vágjuk, egy tálba tesszük, és hideg vízzel megtöltjük. Három répa és sárgarépa egy durva reszelőn. Vágjuk a hagymát apró kockákra.
- A szűrt marhahúslevest ismét tüzet adott. Amikor forr, add hozzá a burgonyát.
- A sütés előkészítése. Öntsen 3-4 evőkanál növényi olajat egy tűzön előmelegített serpenyőbe, és adjon hozzá apróra vágott hagymát. Folyamatosan keverve kb. 1-1,5 perc alatt megyünk tovább. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjuk hozzá a sárgarépát. Mindezt keverjük egy spatulával.
- 2-3 perccel azután, hogy a burgonyát beletette a húslevesbe, adjunk hozzá apróra vágott húst. Fedjük le és főzzük közepes lángon.
- Amikor a sárgarépa puha lesz, vegye le a serpenyő széleire, szabadítson fel helyet a közepén, és tegye a répa közepére. Most a központban csak a répaféléket fordítjuk, majd mindent összekeverünk.
- A répa lágy lett. A répa színének megőrzése érdekében adjunk hozzá 3 evőkanál almaecet a húslevesbe. Keverjük össze az összes zöldséget és adjuk hozzá a húslevest. Az üzemanyag-feltöltés már a levesben zajlik. Most itt az ideje, hogy adjunk hozzá sót ízlés szerint és 2 babérlevelet. Hagyja kb. 8-10 percig alacsony lángon.
- Egy másik figyelmeztetés: szabályozza a savanyú és az édes egyensúlyát. Ha szereti a cékla némi édeshúst, adjon hozzá ízlés szerint cukrot. Ha szereti a cékla, adjon hozzá citromlevet vagy almaecetet. Ez ízlés kérdése. Nos, 8 perc telt el. Kapcsolja ki a céklalevest, zárja le a fedelet és hagyja 20-30 percig ragaszkodni. Ezután lemezekre önthető.
- Tálaláskor, ha szükséges, a cékla frissen vágott zöldekkel meghinthető, és tejfölt adhat hozzá.
Video recept
Ez a videó a cékla főzésének folyamatát mutatja a húslevesön.
Ebből a cikkből megtudta, hogyan kell főzni egy klasszikus céklalevest húslevestel. Ez az első étel nagyon finom és gazdag. Ezen felül megtanulta, hogyan teheti a cékla színét telítetté. És milyen recept szerint főz a cékla? Vagy először fogja főzni ezt a fajta első tanfolyamot? Írja meg a megjegyzésekbe visszajelzését, tippeit és javaslatait.