Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely vagy főzőlap, gáz- vagy elektromos sütő, merítő keverő, sütőedény, pergamenpapír, vágódeszka, konyhai mérleg, mérőpohár, 5 literes edény fedéllel, fakanál, leveskanál.
Az összetevők
| karfiol | 700 g |
| Krém 10% | 150 ml |
| burgonya | 2 db |
| sárgarépa | ½ db |
| hagyma | 1 db |
| fokhagyma | 1 fej |
| Krémsajt | 180-200 g |
| só | 1 teáskanál |
| szerecsendió | 0,5 teáskanál |
| Napraforgóolaj | 2 evőkanál. l. |
| víz | 1-1,3 l |
Lépés főzés
- Folyó víz alatt 700 g karfiolot öblítünk, enyhén kiszáradunk és közepes méretű virágzatra vágjuk. Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-on, és hagyja melegedni.
- 1 fokhagymát vágunk át a héj eltávolítása nélkül. Fedjük le a sütőedényt pergamenpapírral, szétterítsük rá a káposztavirágzatot, és tedd rá 0,5 teáskanállal. só, víz 1 evőkanál. l. napraforgóolaj, és a fokhagyma fejének két felének közepén terítsük el.
- A formát 15-20 percre melegített sütőbe helyezzük, amíg a káposzta nem lágy és megbarnul.
- Meghámozzunk 1 hagymát a kéregből és apró téglalapokra vágjuk. Hámozzon meg 2 burgonyát és apróra vágja őket. Hámozzon meg ½ sárgarépát és vágja 0,4 mm vastag körökbe. Öntsön egy 5 literes edénybe 1 evőkanálot. l. napraforgóolaj, és tegye közepes hőre.
- Adjon apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és rendszeres keverés közben süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Amikor a hagyma aranyossá válik, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sárgarépa szelet, fakanállal keverjük össze, meghintjük 0,5 teáskanállal. só és 0,5 teáskanál szerecsendió, ismét keverjünk össze mindent és süssük 1 percig, anélkül, hogy kanállal keverjük.
- Öntsön zöldségeket 1-1,3 liter vizet, forraljon fel, fedje le, csökkentse a hőt és főzze 15-20 percig, amíg a zöldségek lágyak.
- Amikor 15-20 perc telt el a káposzta sütés kezdete óta, vegyük ki az űrlapot a kemencéből, és a káposztát és a serpenyőbe hámozott hámozott gerezdjét egy serpenyőbe helyezzük az elkészített zöldségekre.
- Adjon hozzá 180-200 g krémsajt a serpenyőbe, kanállal ossza szeletekre, majd az elegyedő turmixgépben mindent püré formájúra őröljön a hő kikapcsolása nélkül.
- Öntsön 150 ml 10% -os tejszínt egy serpenyőbe zöldségpürével, keverje egy kanállal simára, és rendszeresen keverve forraljuk fel a levest, majd kapcsoljuk ki a meleget.
- Kanállal öntsük a levespürét a leveslapra és tálaljuk.
Fontos! Ha friss karfiolot használ a leveshez, akkor mielőtt hozzákezdene, vegye le az alsó leveleket, és sózott vízbe tegye, hogy az teljesen lefedje a zöldséget. Tartsa a káposztát vízben 15-20 percig, és ha rovarok vannak benne, akkor a felszínre úsznak.
Video recept
Ahhoz, hogy megnézze, hogy mi legyen a kész karfiol sütés után, zöldségpüré keverőgép használata után vagy forró leveskefe, meg kell tisztáznia ezeket a pontokat a video receptben.