Brokkoli püréleves - gyors recept spenóttal 🍵

Konyhai eszközök és eszközök: vágódeszka, kés, spatula, vastag fenekű serpenyő, mérőpohár, konyhai mérleg, evőkanál, turmixgép, tűzhely.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Helyeztünk egy vastag fenekű edényt a tűzhelyre. Rétegre kenünk egy kis darab vajat, kb. 40 g. Amíg a vaj olvad, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat az égési hőmérséklet csökkentésére.
   
2. Hámozzon meg 1 közepes hagymát a kéregből és apró kockákra vágja. Öntsük az apróra vágott hagymát az olvasztott vajba. Süssük a hagymát átlátszóvá. Bors ízlés szerint. Használhat fekete darált borsot vagy paprika keverékét.
   
3. 500 g fagyasztott brokkolit terítünk egy serpenyőbe és 1-2 percig sütjük. A legjobb, ha fagyasztott zöldséget használunk, mivel a brokkoli fagyasztása során a belső rostok elpusztulnak, és lazábbá és puhabbá válnak. Ugyanakkor megőrzi elég fényes színét, hogy a leves szép telített árnyalatú legyen.
   
4. Meghámozzunk 1 gerezd fokhagymát a kéregből, hozzáadjuk a serpenyőbe a többi összetevőt és keverjük össze. Kívánság szerint finomra vagy a fokhagyma segítségével apróra vágható. Ezután öntsük a tejszínt a serpenyőbe úgy, hogy majdnem fedjük le a brokkolit, és a teteje fentről kissé látszik. Az éttermekben leggyakrabban 33% tejszínt használnak, de vajjal kombinálva az ilyen tál túl zsírosnak bizonyulhat, ezért jobb 22% tejszínt használni.
   
5. Töltsük fel csirke vagy zöldségfélékkel. Ha nincs sem egyik, sem a másik, adjunk hozzá forralt vizet. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. szójaszósz.
   
6. Kipróbáljuk a sót, és ha szükséges, sót és borsot ízlés szerint. Közepes lángon főzzük szinte addig, amíg felforr. Mielőtt a brokkoli felforrósodna, küldjön 70 g spenótot a serpenyőbe. A szárokat nem távolíthatja el, hanem egyszerűen durván apróra vágja a zöldeket a csokorból közvetlenül a serpenyőbe konyhai ollóval. Keverjük.
   
7. Amíg a spenót nem elsötétül és a brokkoli zöld marad, és csak a szélek körül kezd forrni, vegye le a levest a tűzről. Ezután a levest a lehető leghamarabb öntse a turmixgép tálába, és minimális sebességgel verte. Felhívjuk figyelmét, hogy minél tovább marad a brokkoli a tűzhelyen, annál kevésbé élénk lesz a leves színe. Azt is érdemes figyelembe venni, hogy amikor egy forró keveréket keverõben pirít, akkor a tál fedelét tetején kell tartani, különben könnyen kicsúszhat.
   
8. Ellenőrizzük, hogy elegendő-e a sós leves, és szükség esetén adjunk hozzá még sót. Ellenőrizze a leveskefe összetételét is. Nem lehet túl vastag vagy túl vékony. Öntsük a kész edényt adagolt lemezekre. Ha szükséges, díszítsen apróra vágott zöldekkel vagy apró krutonnal a tetején. Bon étvágyat.
   

Video recept

A videó megtekintése után megtanulja, hogyan lehet főzni ízletes brokkoli levest spenóttal egy egyszerű és gyors recept szerint. A szerző részletesen kifejti, hogy miért jobb a fagyasztott brokkoli e recepthez.Azt is bemutatja, hogy milyen sorrendben főzze meg az összes szükséges összetevőt, és mikor megrántja az elkészített levespürét.