Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet főzni ízletes kacsaleveset egy egyszerű recepttel 🥣

Konyhai eszközök és eszközök:

• 2 cserepes, 3 literes kapacitású, fedővel;
• mély tál;
• vágódeszka;
• konyhai kés;
• szitát;
• konyhai mérlegek;
• mérőpohár.

Az összetevők

Lépés főzés

Hogyan készítsünk kacsahúslevest

1. Egy 2 liter ivóvízzel készített edénybe merítsen 400 gramm mosott kacsahúst (tok, combok, a hasított test egyéb részei). Főzés előtt távolítsa el a zsírt a húsból.
   
2. Erõsen magas lángon forraljuk fel a levest, majd mérsékelten csökkentsük a hõt. A főzés során gyűjtsön hajat a felületről egy réselt kanállal. Ez biztosítja a leves tisztaságát és átlátszóságát. Miután a hab nem jelenik meg, csökkentse a forróságot. Mossa le és hámozza meg 1 közepes sárgarépát. Vágja a zöldséget 2 részre a gyökérnövény mentén. Helyezze a sárgarépát a serpenyőbe. Hámozzon meg 2 közepes hagymát. Vágjuk egy hagymát keresztben, tegyük bele a húslevesbe. Tegye félre a második. Fedjük le a serpenyőt, főzzük, amíg a hús készen áll, kb. 25-35 percig. Ha a húst villával könnyen átszúrhatja, akkor készen áll.
   

Hogyan készítsünk házi tésztát?

1. A húsleves főzése közben főzze a tésztát. 230 ml prémium búzaliszt szitáljon egy mély tálba. Bevert egy tálba 1 nagy csirketojást (1. kategória). Adjon hozzá 2-3 evőkanál húslevest a serpenyőből. Gyúrja meg a hűvös tésztát.
   
2. Amikor a tészta darabka van, tegye egy tálból egy munkafelületre, egy konyhai szőnyegre és gyúrja meg kézzel. A tészta tészta legyen nagyon szilárd, rugalmas. A dagasztott tésztát formázza golyóvá. Helyezze a konyhai felületre, fedje le egy fordított tállal, vagy tegyen egy darabot egy műanyag zacskóba. Hagyja a tésztát 15-20 percig állni.
   
3. Szórjon meg 50 ml lisztet az asztalra és a tésztát. Tekerje le egy vékony, átlátszó réteget (kb. 2 mm vastag), hagyja 10 percig az asztalon. A hengerelt tészta felületének kissé kiszáradnia kell.
   
4. Vágjuk a formációt 4-5 cm széles szalagokra, és hajtsuk össze a tésztacsíkokat egymás fölé. Egy éles késsel vágja le a csíkokat kb. 3 mm széles tésztára. A házi készítésű tészta szélessége és hossza tetszés szerint megváltoztatható. Vágás után fordítsa meg a tésztát kézzel, hogy a tészta ne tapadjon össze.
   

Leves közgyűlés

1. Vegye ki a főtt húst és a főtt sárgarépát a serpenyőből egy széles tányérra, szűrje át a húslevest egy másik serpenyőbe. Mossa le és hámozza meg 2 közepes burgonyát. Vágjuk apró kockákra. Helyezze a fazék levest közepes lángon, forraljuk fel. Mártsa az apróra vágott burgonyát a húslevesbe. Só és bors ízlés szerint. Főzzük 10 percig, amíg a szeletelt burgonya vékonyra van, a szeletelt hagymát félgyűrűvel vékonyítjuk. A szalagok vastagsága körülbelül 2 mm.
2. 
3. Vágja vékony csíkokra fél főzött sárgarépát a húslevest.
   
4. Válassza le a kacsahúst a csontokról, ossza szét apróra vagy darabokra. Helyezze az apróra vágott hagymát, a húsdarabot és a sárgarépát egy serpenyőbe. Helyezzen 1-2 lemosott babérlevelet és finoman apróra vágott petrezselymet (3-4 szál) a levesbe. Előzetesen mossa meg a zöldeket.
   
5. Öntsük az apróra vágott házi tésztát a levesbe, keverjük össze a serpenyő tartalmát.Miután a leves felforr és a tészta a felszínen lebeg, csökkentsük a hőt és főzzük 2-3 percig. Kapcsolja ki a hőt, fedje le az edényt. Hagyja, hogy a leves főzzön 5-10 percig.
   

Video recept

Főzés leves főzés kacsahús és házi tészta látható az alábbi videóban. Egy képzett háziasszony részletesen leírja az ízletes első fogás elkészítését.