Konyhai eszközök és eszközök:
- főzőlapot;
- serpenyő;
- egy vastag fenekű edényt;
- turmixgép;
- kés;
- vágódeszka;
- egy evőkanál;
- egy teáskanál;
- sütőpapír.
Az összetevők
| Az összetevők | szám |
| zeller | 7-8 szár |
| burgonya | 300 g |
| hagyma | 200 g |
| Az alma | 300 g |
| húsleves | 1 liter |
| vaj | 65 g |
| lomb | 40 g |
| Citromlé | 15 ml |
| só | 2 teáskanál |
| dió | 80 g |
| cukor | 20 g |
| Paprika vagy chili | 0,5 teáskanál |
| konyak | 15 ml |
| Tejföl vagy joghurt | 4 evőkanál. l. |
Lépés főzés
Főzés leves
- Mindenekelőtt készítse el a leveshez minden szükséges terméket. Hámozzon meg 200 g fehér hagymát és vágja egy nagyon kis kockára.
- Hámozzon meg 300 g burgonyát, vágja körülbelül 5 mm méretű kockákra.
- Öblítse le a 7–8 zellerszárat és vágja őket 1 cm vastagra.
- Mossunk 300 g almát, vágjuk négy részre, távolítsuk el a magot és daraboljuk 1 cm-es szeletekre, és hagyjunk néhány almakockát a leves tálalásához.
- Miután az összes összetevő elkészült, kezdje el főzni. Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt. Ha nem, használjon serpenyőt. Olvasson el 40 g vajat egy serpenyőben, tegye apróra vágott burgonyát és hagymát. Közepes lángon, állandó keverés közben, hagyjuk átlátszóvá a hagymát. 4-5 percig tart.
- Ezután adjon hozzá apróra vágott almát és zellert a serpenyőbe.
- 4-5 éven át tartsa az összes zöldséget alacsony lángon, 30–40 másodpercenként keverve. Ne engedje, hogy aranykéreg alakuljon ki, és ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne égjenek.
- 5 perc elteltével öntsük a zöldségeket 1 liter levesbe, adjunk hozzá 1,5 teáskanálot. sót.
- Forraljuk, csökkentsük a hőt és pároljuk alacsony lángon zárt fedél alatt további 10-15 percig. A levesnek kissé fel kell forrni.
- Vágjon 40 g előmosott zöldet.
- Adjon hozzá zöldeket a leveshez, forraljon mindent még egy percig.
- Hagyja, hogy a leves kissé lehűljön, és őrölje meg turmixgéppel, amíg sima nem lesz. A leves konzisztenciáját, saját belátása szerint választhatja meg. Minél tovább veri, annál selymesebb lesz a leves.
- Forraljuk fel a felvert levest, majd adjunk hozzá 15 ml citromlevet és szükség esetén sót.
Dió karamellizálása
- A karamellizált dió serpenyőben történő elkészítéséhez megolvasztunk 25 g vajat, és sütjük rá 80 g diót.
- A diófélékhez adjunk hozzá 20 g cukrot, 0,5 teáskanál. só és 0,5 teáskanál őrölt chili vagy paprika.
- Várja meg, amíg a cukor megolvad, és adjon hozzá 15 ml pálinkát vagy pálinkát.
- Pároljuk be az alkoholt, és fektesse a diókat egy sütőpapírral borított felületre.
Szolgáló leves
- Öntsük a levest lemezekre.
- Minden lemezhez adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. tejföl vagy joghurt.
- Tegyen rá néhány szelet friss almát és karamellizált diót.
- Díszítsük az edényt friss zöld levelekkel és meghintjük fekete borssal.
Főzési ajánlások
- Ehhez a leveshez megfelelőbb a burgonya, amely főzés közben gyorsan főz és összeomlik.
- Vegyünk kemény, édes és savanyú almát.
- Főzhet egy ilyen levest csirke- vagy zöldséglevesben.
- Az étel sovány változatához vegye be a zöldséglevest, és cserélje ki a vajat zöldségre.
- Ha nincs turmixgép, akkor a levest apróra vágva préselheti.
- Ha nincs vastag falú serpenyő, süssük meg a zöldségeket egy serpenyőben, és tegyük át serpenyővel serpenyőbe.
Video recept
A lépésről lépésre készített videó recept segít megnézni a zellerleves készítésének minden folyamatát.
Fontos, hogy a recept szerint készítsen levest, és a megjegyzésekben ossza meg benyomásait.