Halleves - egy finom recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• serpenyő 3 literből;
• skimmer;
• vágódeszka;
• konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
• éles kés;
• néhány mély tálat.

Az összetevők

Lépés főzés

Készítse elő a termékeket

1. Egy megfelelő edénybe öntsön 2 liter palackozott vizet gáz nélkül, és küldje a tűzhelyre.
   
2. Meghámozzuk a hagymát a kéregből, majd alaposan mossuk le, és tetején éles késsel kereszt alakú metszetet készítsünk.
   
3. Hámozzon meg közepes méretű sárgarépát és két nagy burgonyát, húzza le és alaposan mossa le. Vágjuk a sárgarépát vékony szeletekre. Ha ez a zöldség túlságosan vastag, akkor vágja vékony félgyűrűkbe.
   
4. Vágjuk a burgonyát apró, hosszúkás kockákra. Öntsön meg aprított burgonyát hideg vízzel, hogy a termék ne sötétedjön.
   
5. Egy csomó petrezselymes zöldet alaposan megmostak, majd papír törölközővel szárítottak. Finoman apróra vágott petrezselymet késsel.
   
6. A vörös halat 450-500 g mennyiségben egész darabokra osztják, 2-3 cm vastagságban.
   

Főzz levest

1. Amint a víz felforr, egy kereszt alakú metszettel ellátott izzót küldünk bele.
   
2. Dobjuk oda az apróra vágott sárgarépát, és újra főzés után főzzük a zöldségeket közepes lángon 5-7 percig.
   
3. A megadott idő eltelte után adjunk hozzá zúzott burgonyát a rágófolyadékhoz. Keverjük össze az összetevőket, és miután a húsleves felforr, forraljuk a levest további 5-7 percig.
   
4. Sózzuk és borsozzuk a húslevest a személyes ízlés szerint.
   
5. Finoman csepegtesse le a haldarabokat a forrásban lévő folyadékba, és semmiképpen ne keverje össze a húslevest.
   
6. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjunk egy kis lyukat a gőz számára a kijutáshoz. Pontosan 10 percig főzzük az első ételt, majd adjunk hozzá 1 babérlevelet.
   
7. Forraljuk a levest további 10 percig. Ha a főzés során fehér hab képződik, győződjön meg arról, hogy összegyűjtötte és eltávolította.
   
8. Ez idő után óvatosan távolítsa el a halat egy réselt kanál segítségével. Csökkentse a hőt minimálisra, és hagyja, hogy a leves leboruljon.
   
9. Hagyja a halakat kissé lehűlni, majd válassza el a húst a csontoktól és a bőrtől.
   
10. Vágja a halhúsot nagy darabokra, majd tegye vissza a forrásban lévő húslevest.
    
11. Öntsen oda 20 ml olívaolajat.
    
12. Ebben a szakaszban megpróbáljuk újra a húslevest sóval és borssal megtenni, ha szükséges, adjunk hozzá még.
    
13. Amint a leves felforr, engedje bele a apróra vágott petrezselymes zöldeket. Kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy az edény 10 percig zárt fedél alatt álljon.
    

Video recept

A bemutatott videó anyag segít megérteni az egyszerű módszert, amellyel otthon készül a halleves. A videóban egy profi szakács gyors változatát kínálja egy kiadós és nagyon illatos hal első fogásának elkészítéséhez. A mester szakaszosan bemutatja az összetevők elkészítését, majd a főzés sorrendjét.

Egyéb leves receptek