Főző:
- három literes leves serpenyő fedéllel;
- vágódeszka;
- egy evőkanál;
- kés;
- spatula;
- serpenyő;
- leves merőkanál.
Az összetevők
| név | szám |
| Marhahús csonttal | 1 kg |
| hagyma | 2 db |
| Nyers sárgarépa | ½ db |
| Kerek rizs | 4 evőkanál. l. |
| Friss vagy fagyasztott paradicsom | 2 db |
| Tkemali (szósz) | 4-5 cikk l. |
| Grúz adjika, fűszeres | 1 evőkanál. l. |
| fokhagyma | 4-6 szegfűszeg |
| Szuneli komló (ízesítés) | ¾ Art. l. |
| Só, cukor, őrölt fekete bors | egy csipet |
| Friss koriander és petrezselyem zöldek | ½ fénysugár |
| Növényi olaj | 2-3 evőkanál. l. |
| Ivóvíz, szűrt | 2,0-2,3 liter |
Lépésről lépésre főzés fotóval
Számos főzési lehetőség van, sőt, a legegyszerűbb rizsleves a húslevesben. Íme a fűszeres és fűszeres főzés egyik módja, rengeteg hús készítésével egy hagyományos grúz ételből.
Főzzünk húslevest
- Vágja fel egy kilogramm marhahúst csonttal (például egy bordával készült szegy vagy lapocka) közepes méretű darabokra és áztassa legalább két órán át hideg vízben.
- Helyezze a húsdarabot egy három literes serpenyőbe egy kis hagymával és egy fél nyers sárgarépával, öntsen két (vagy valamivel több) liter szűrt ivóvizet és főzze.
- Óvatosan távolítsa el a képződött habot, adjon hozzá egy csipet sót, minimálisra távolítsa el a láng intenzitását, fedje le az edényt fedéllel, és főzze a húslevest, amíg a hús legalább 2,5 órán át készen áll.
Főzés pörkölés
- Oldjon fel egy kis hagymát apró kockákba.
- Két nagy paradicsomot forraljon fel forrásban lévő vízzel, húzza le és aprítsa le.
- Melegítse elő a serpenyőt 2-3 evőkanállal. l. növényi olaj. Finomra vágott hagymát süssünk, amíg aranybarna nem lesz.
- Amint a hagyma kissé megsült, engedje az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe.
- 3-4 perc elteltével öntsünk ¾ st. l. fűszerekkel komló-szuneli, egy csipet őrölt fekete borsot, keverjük össze, pároljuk 2-3 percig, és távolítsuk el a serpenyőt az égőből.
Öntet leves
A húsleves főzésének pillanatától számított két és fél órán belül a hús főzött, és a leves ízesíthető.
- Távolítsa el a főtt hagymát és a sárgarépát a húslevest, és távolítsa el a pépből visszanyúló csontokat.
- Öblítsen folyó víz alatt 4 evőkanálra. l. kerek szemű rizst és engedje be a főtt húslevest. A rizst hideg folyóvízzel mossuk, amíg a gabonafélékből kifolyó víz megtisztul.
- Adjuk hozzá a kész sütést és 1 evőkanállal a serpenyő tartalmához. l. akut grúz adžika, kész vagy otthoni tartósítás.
- Addig, amíg a hús le nem forr, adjunk hozzá négy evőkanál tkemali szószt és egy kis csipet granulált cukrot.
- Forrás után fedezzük le az edényt fedéllel, és főzzük a levest legalább 15 percig, de legfeljebb 25 percig. egy gyűrű minimális lángján.
- Finomra vágja fél csomó petrezselymet és korianderét.
- Szorítson 4-6 gerezd fokhagymát a apróra vágott zöldekre egy fokhagymaprésen, és késel újra aprítsa össze a fokhagymát a fokhagymával, alaposan összekeverve.
- Negyed óra múlva kapcsolja ki a kályhaégőt, vegye le a fedelet, fűszerezze be a fűszereket, ismét zárja le a fedelet és hagyja, hogy a leves körülbelül 10 percig álljon.
Video recept
A megtekintésre javasolt videó lépésről lépésre bemutatja a hagyományos grúz kharcho leves elkészítésének folyamatát.Nézze meg, mennyire könnyű elkészíteni a nemzeti konyha első ételét, és ügyeljen a fűszerek sorrendjére, amely valójában ennek az ételnek az utánozhatatlan ízének titka.
Köszönjük, hogy időt fordított a Kharcho leves receptjének megismerésére. Hogyan főzitek ezt az ételt? Talán az Ön választása egyszerűbb és gyorsabb, mint a fenti recept? Ossza meg a legjobb gyakorlatokat, és írja le a leves főzésének folyamatát. Ne felejtse el elhagyni véleményét a közzétett receptről. Élvezze étkezését és sok új felfedezést a főzés területén.
Egyéb leves receptek
Szárított porcini gombaleves
Sügér
Friss porcini gombaleves
Tejszín gomba sampinyonval
Sajtleves sajttal és fokhagymás gombóccal
Sügér
Friss porcini gombaleves
Tejszín gomba sampinyonval
Sajtleves sajttal és fokhagymás gombóccal
Bon étvágyat!