Recept a klasszikus gazpacho leveshez 🍅

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• turmixgép;
• mérőpohár vagy konyhai mérleg;
• kés;
• egy evőkanál;
• egy teáskanál;
• vágódeszka;
• mély tál;
• pan;
• sütőedény;
• tál ételek kiszolgálására.

Az összetevők

Lépés főzés

Borskészítés

1. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Alaposan öblítse le a két piros paprikát folyó víz alatt, és szárítsa meg. Helyezze a paprikát egy sütőedénybe. Helyezze az űrlapot az előmelegített sütőbe 10-20 percig. A borsnak kissé feketenek és lágynak kell lennie.
   
2. Amikor a sült paprika kissé lehűl, vegye le a héját tőlük - könnyű lesz elhagyni (de ne hagyja, hogy a paprika teljesen lehűljön, ez nehezebb lesz). Vágja le a paprikát, vegye ki a vetőmagdobozt, és vegye le a farkát.
   

Főzés kenyér és fokhagyma

1. A leveskenyér legjobban teljes kiőrlésű gabona vagy korpa, míg elavultnak kell lennie. Ha nincs elavult, szárítsa meg a sütőben (10-15 percig 200 fokos hőmérsékleten). Apróra vágj két nagy darab kenyeret.
   
2. Hámozza le és öblítse le a fokhagymát. A recepthez 3 szegfűszegre van szüksége (állítsa be az étel fokhagyma mennyiségét az ízlése szerint). Csiszoljuk fokhagymát és 0,5 evőkanál tengeri sót egy turmixgép tálba.
   
3. Ezután adjuk hozzá a szeletelt kenyeret a tálhoz. Mindent alaposan morzsába őröljön.
   
4. Ezután adjon hozzá 80 ml olívaolajat a turmixgéphez. Keverjük. Fedjük le a turmixgép tálát kekszet tartalmazó szalvétával, és másfél órára tegyük félre.
   

Zöldségkészítés

1. Hámozza meg a mogyoróhagymát, alaposan öblítse le, majd apróra vágja. Szüksége lesz 5 apróra hagymára. A gyöngyhagyma pótolható édes krími hagymával (vegyen be 1 nagy hagymát).
   
2. Helyezze az apróra vágott hagymát egy mély tálba, és öntsen 3 evőkanál balzsamos ecetet. Hagyja egy ideig ragaszkodni.
   
3. Öblítsen három uborkát folyó víz alatt. Távolítsa el a bőrt tőlük.
   
4. A gazpacho leveshez a legjobb édes paradicsomot venni. Kb. 10 darabra lesz szükségük. Öblítse le és szárítsa meg. A paradicsom könnyű meghámozása érdekében készítsen apró, kereszt alakú sekély darabokat a paradicsom bőrére, tegye egy serpenyőbe és öntsen forrásban lévő vizet.
   
5. Hagyja a paradicsomot vízben 30 másodpercig, majd vegye ki a serpenyőből. Ezután távolítsa el a héjat az összes paradicsomról.
   
6. Egy csomó zöldet (a klasszikus receptben petrezselymet használnak, de veheti kedvenc zöldeit is) öblítse ki, szárítsa meg és aprítsa fel.
   

Főzés leves

1. Vágja a hámozott paradicsomot negyedrészekre, és tegye egy nagy edénybe, amelyben levest készít. Ezután apróra vágja az uborkát nagy darabokra és küldje el a paradicsomhoz.
   
2. Küldje oda a paprikát is - nem kell őket vágni. Kézi turmixgéppel darabolja a zöldségeket egy serpenyőbe.
   
3. Amikor a zöldségeket alaposan őrölték, adjunk hozzá finoman apróra vágott zöldeket a serpenyőbe, és ismét őröljük.
   
4. Ezután küldje a levesbe pácolt hagymát és fokhagymás kenyérkészítményeket, amelyeket hagytak feloldani. Mindent gondosan őröljön, amíg a leves teljesen homogén nem lesz.
   
5. Fedjük le az edényt a fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe 8 órára (lehetőleg egész éjjel). Az edény kész. Bon étvágyat!
   

Beküldési módszerek

A leves hűtőszekrényben történő infúzió után kész lesz. De a gazpacho ebben a formában nem kerül kiszolgálásra. Ezt a levest szokásos folyadékkal hígítani. Ehhez használjon paradicsomlé, vörös vagy fehér száraz bor vagy rendes víz - ez nem rosszabb. Ezenkívül, amikor egy tálban levest szolgálnak fel, több jégkockát is hozzáadhat.

Video recept

Nézze meg a lépésről lépésre elkészített videót, amely ismerteti a gazpacho készítésének teljes folyamatát.