Lengyel csuka - idő szerint tesztelt recept

Konyhai eszközök és eszközök: hal skálázó, vágódeszka, kés, reszelő, serpenyő, adagolt tányérok.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Először el kell készítenie a főétel összes összetevőjét. Főzzen keményen főtt tojást. A szószhoz 3 teljes tojásra és 2 további sárgára van szükség. Dörzsöljük a tojásokat egy finom reszelőn, bár kívánt esetben egyszerűen apróra vághatók.
   
2. Ezután elvágjuk a halat. A Zander filére vagy apróra vágható. Vágás előtt tanácsos azonnal levágni az uszonyokat, hogy ne dörzsölje a kezét. A filét a gerinctől elválasztva óvatosan meg kell vágni a parti csontokat. Ezután a kapott filét daraboljuk szeletelve.
   
3. Vágjuk a hagymát és a kaporot.
   
4. Tegye az olajat egy fűtött serpenyőbe és várja meg, amíg meg nem olvad.
   
5. Miután a vaj megolvadt, adjuk hozzá a reszelt tojást a serpenyőbe. A tűznek nem szabad túl erősnek lennie, különben a keverék megsemmisül.
   
6. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá sót, citromlevet és apróra vágott gyógynövényeket.
   
7. Könnyen keverjük össze. Hagyja alacsony lángon kb. 3 percig.
   
8. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű növényi olajat egy másik serpenyőbe.
   
9. Ezután melegítse fel, és a szeletelt halat terítse szét a bőrével. Megszórjuk egy kis sót.
   
10. Főzés közben fordítsa meg a darabokat úgy, hogy mindkét oldalon megsüljenek, és aranykéreg legyen.
    
11. Szétterítjük adagolt tányérokra és nagylelkű öntsük lengyel tojásmártással. Ha szükséges, adjon hozzá körettel, tálalja. Köretként a burgonyapürével vagy a főtt rizzsel tökéletes. Tálaljuk az asztalon. Bon étvágyat.
    

Video recept

Ebben a videóban a zander előkészítésének részletes leírása található lengyel nyelven. A szerző részletesen ismerteti a halak tisztítását és sütését, valamint a tojásmártás elkészítését. Ezen felül számos mellékkóst kínál e szokatlan, de nagyon ízletes ételhez.

Egyéb hal receptek