Konyhai eszközök és eszközök
- tűzhely,
- serpenyő a köret főzéséhez,
- grill serpenyőben
- vágódeszka
- a kés.
Az összetevők
- Marha steak - 350-400 g
- Spárga - 200 g
- Sampinyonval - 200–250 g
- Hagyma - 1 db.
- Vaj - 30–40 ml
- Növényi olaj - 20-30 ml
- Só - 1 evőkanál. l.
- Koriander - 1,5 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors 1-2 teáskanál.
Lépés főzés
- A New York-i steak elkészítéséhez vesszük a kecskehúsot az ágyéki vékony részéről. 350-400 grammra lesz szükségünk ilyen húsra. Nagyon jó, ha ez a hús 10–14 napos expozícióval rendelkezik.
- Mielőtt egy steak főzne, először készítsen rá egy körettel. Spárga lesz gombával. Tisztítunk meg egy hagymát a kéregből, mossuk le a csap alatt, daraboljuk negyedre vágódeszkán.
- Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, adjunk hozzá 30–40 gramm vajat. A vaj égésének megakadályozása érdekében adjon hozzá 20 ml növényi olajat az edénybe. Melegítse a serpenyőt addig, amíg a vaj el nem olvad, majd tegye be az apróra vágott hagymát, folyamatosan keverve süsse meg, amíg átlátszóvá nem válik. Az előmosott gomba 300–400 gramm mennyiségben négy részre darabolható a munkafelületen. Amikor a hagymát átlátszóvá sütik, adjunk hozzá apróra vágott sampinókat a serpenyőbe, főzzük addig, amíg a gombák arannyá nem válnak, ízük lesz.
- Ekkor, amikor köretkészítést készítünk, 15 perccel a magának a steaknek a főzése előtt megsózzuk a húst mindkét oldalán körülbelül 1 hiányos evőkanál sóval, meghintjük fekete darált borssal körülbelül 1 hiányos teáskanálnyi mennyiségben, hogy a termék „pihenjen”. Időközben a serpenyőben lévő gombák készen állnak, így sietek sietni, hogy 200–250 gramm spárgát adjunk a serpenyőbe. A babot felhasználás előtt nem szabad kiolvasztani. Ebben az esetben nem kell sütni, csak melegítse az összetevőt, hogy lédús maradjon.
- Adjunk hozzá egy teáskanál koriandert a serpenyőbe, egy teáskanál sót, fél teáskanál fekete borsot, keverjük össze, és tegyük félre a serpenyőt. A tűzhelyre grillezőt sütünk, várjunk, amíg a kívánt hőmérsékletre melegszik, mivel a steak maximális hőn főzött. Amíg a serpenyő felmelegszik, mindkét oldalát kenje meg a steak növényi olajjal.
- Szétterítjük a húst egy grill serpenyőn, először sültsük egyik oldalról 3-4 percig, majd kapcsoljuk be a másik oldalt, és 3-4 is megsütjük.
- A sütést 3-4 perccel a sütés után "pihenjük", de ne takarjuk le, hogy átlagos sütési fokot kapjunk.
Hasznos tippek
- A New York-i steak ideális vastagsága 2,5-3 cm, amely lehetővé teszi a hús nagy hőn történő főzését anélkül, hogy túl sokat szárítana.
- Egy ilyen steak elkészítéséhez csak hizlaló bikaborjú húsát használják, amelyben zsíros zárványok vannak.
- Mielőtt a steak egy grill serpenyőbe helyezné, ellenőrizze a melegítés fokát. Ennek maximálisnak kell lennie.Öntsünk néhány vizet a serpenyőre: ha a cseppek táncolnak, nem pedig azonnal elpárolognak, akkor a hő állandó.
Video recept
Ha New York-i steakét szeretne főzni a konyhájában, nézd meg ezt a videót. Alaposan meglátja a steak elkészítéséhez és pörköléséhez szükséges összes technológiát, megkapja a tapasztalt szakács tanácsát a főzéshez és az étel felszolgálásához.
Kedves olvasók, ha megpróbál főzni New York-i steakot a konyhájában, figyelembe véve a recept minden finomságát, betartva az alapanyagok elkészítésének helyes technológiáját, a szakértői tanácsok, akkor ezt sikeresen megteszi. Tudja meg, hogy egyszerű és nagyon finom. Mondja el nekünk sikerét a megjegyzésekben. Oszd meg a steak főzésével kapcsolatos recepteidet, mondd el nekünk, szeretteink szeretik-e a terméket.