Konyhai eszközök és eszközök
- kályha
- konyhai mérlegek;
- 3 literes edény (2 db.);
- szitát;
- lapát;
- konyhai kés;
- vágódeszka;
- teáskanál és evőkanál;
- kézi turmixgép;
- fokhagymaprés;
- edények elkészített alapanyagokhoz;
- merőkanál;
- konyhai törölköző;
- sterilizált edények tároláshoz.
Az összetevők
- Fordulat - 2 kg
- Zöld bazsalikom - 1 csomó
- Lila bazsalikom - 1 csokor
- Forró paprika - 2 hüvely
- Fokhagyma - 80 g
- Só - 4 teáskanál.
Lépés főzés
- A tövis (2 kg) alaposan öblítse le vízben, és törölközővel szárítsa meg. Vágja fel a forgács gyümölcsét felére és távolítsa el a magokat.
- Az előkészített fordulatot 3 literes edénybe tesszük. Vehet egy serpenyőt és még sok más, főleg az, hogy a gyümölcsök jól illenek.
- Fedjük le az edényt fedéllel, tegyük közepes hőre, és forraljuk fel, folyamatosan keverve annak tartalmát, hogy semmi ne tapadjon az edény aljára és falára. Főzni kell mindaddig, amíg a fordulat meg nem tört, és a héja nem válik könnyen elválaszthatóvá a pépből. Ez kb. 30 percig tart.
- Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, fedje le és hagyja lehűlni a főtt forráspontot szobahőmérsékletre.
- A lehűtött tömeget alaposan őrölje meg burgonyapürével mártó turmixgéppel, és szitán aprítsa össze egy másik mély edénybe.
- Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg (80 g), öblítse le vízben, áthaladjon egy sajtológépen és tegye egy serpenyőbe burgonyapürével.
- Adjon hozzá sót ízlés szerint (kb. 4 teáskanál). Ennek az összetevőnek a mennyisége, amelyet önmaga ellenőrizhet, az ízlési preferenciákra összpontosítva. Ezért a sót részletekben adjuk hozzá, és a burgonyapürét folyamatosan megkóstoljuk.
- Öblítse le a zöld bazsalikomot (1 csokor) és lila (1 csokor) vízben. Jobb, ha áztassa a zöldeket, és hagyja pár percig vízben, majd öblítse újra. Finoman aprítsa össze a zöldeket, és helyezze egy tálba.
- Öblítsük le a forró paprikát (2 hüvely) vízben, és késsel finoman aprítsuk le a magokkal együtt.
- Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és keverje folyamatosan, amíg a jövőbeni szósz felforrósodik.
- Adjon hozzá elkészített bazsalikomot és forró borsot, alaposan keverje össze, hogy homogén masszává váljon, forraljuk fel, és főzzük kb. 10 percig, a szósz folyamatos keverésével.
- Távolítsa el a kész mártást a tűzről, és öntse sterilizált üvegekbe, ha azt tervezi, hogy télen hagyja, vagy bármilyen más megfelelő sterilizált edénybe.
A kész mártás vastag. Hús-, hal- és baromfi ételekkel is felszolgálható. A tövis mártással és gyógynövényekkel a kész étel különleges pikantisságot, enyhe savasságot és kellemes szagot nyújt. Ha szereti a kifejezett édességű mártást, a főzés során hozzáadhat egy kevés cukrot, valamint a hozzá kedvelt egyéb összetevőket.
Video recept
Az ilyen fűszeres és szokatlan szósz elkészítéséhez szükséges részletes, lépésről lépésre történő megismeréshez javasoljuk, hogy olvassa el ezt a videót.
A recept szerint elkészített szósz nagyon ízletes és egészséges. Használatával sok ételt díszíteni lehet, és különleges ízt adhat nekik. Próbáljon meg ilyen ételt készíteni, és mindenképpen hagyja meg véleményét a megjegyzésekben.