Házi shawarma szósz recept: hagyományos, diétás, szokatlan

A gyorsétterem szerelmesei mindig Shavermát tartották nagyra becsülve. Sajnos az utcai árusok által eladott termék minősége megkérdőjelezhető. Ez nem ok arra, hogy megtanulják, hogyan kell főzni a kedvenc ételüket? A házi készítésű shawarma elkészítésének rendszere négy pontot tartalmaz.

1. A hús. A csirkefilét egy órán keresztül pácolni kell növényi olajban és fűszerekben. Ezután a húst roston vagy egy hagyományos serpenyőben sütjük. A készterméket összetörik.
2. Zöldség. Káposzta, uborka, paradicsom, sárgarépa - mindezt szalagokra kell vágni. A zöldségek frissen, pácoltan vagy koreaiul főzve is készülhetnek.
3. Mártással. A Shawarma öntet tej, tejszínes, majonéz vagy paradicsom alapon készítik.
4. Közgyűlés. A húst, a zöldségeket és a mártást vékony pita kenyérbe kell csomagolni. A kész shawarmát mindkét oldalán borítsuk száraz serpenyőben.

Klasszikus Shawarma szósz recept és 7 alternatíva

Az ízesítés az étel kulcseleme. Bármelyik tölteléket is választja a shawarma számára, az öntettel az az összetevő összekapcsolja az összetevőket, és hozzáfűzheti az ételt. Így a szósz elkészítése a legfontosabb pillanat, amelytől kulináris sikered függ.

alap

Jellemzők. Az otthoni shawarma szósz klasszikus receptje a tejtermékek használatát foglalja magában. Annak elég zsírosnak kell lennie, különben a kötszer túl folyékony lesz. Lehet kefir-mártással és erjesztett sült tejjel. Ezt a mártást gyakran használják bekezdésekben.

Szüksége lesz:

• fél pohár erjesztett sült tej vagy kefir;
• annyi tejföl;
• annyi joghurt;
• három gerezd fokhagyma;
• fél citromlé;
• só, fekete bors, friss kapor.

előkészítés

1. Keverje össze az erjesztett tejtermékeket és a citromlevet.
2. Préselt fokhagymát, aprítsa össze apróra vágott gyógynövényekkel, sóval és borssal.
3. Kombinálja a szósz összes részét és hagyja főzni 20-30 percig.

uborka

Jellemzők. Az öntet nyári változatában friss aromás uborkát használnak. A zöldség az ételt még létesebbé teszi. Semleges, gyengéd ízének köszönhetően az uborkaszósz tökéletesen használható bármilyen töltelékhez.

Szüksége lesz:

• nagy uborka (ecetes lehet);
• fél pohár majonéz;
• egyharmada egy pohár tejföllel;
• gerezd fokhagyma;
• fél citromlé;
• só, petrezselyem és paprika.

előkészítés

1. Sós tejszínt, borsot és keverjük össze citromlével.
2. Szorítsa meg a fokhagymát, aprítsa meg paprikával, és küldje el az alapra is.
3. Hámozzuk meg az uborkát. Ha a magok nagyok, azokat is el kell távolítani. Őrölje meg a pépet egy durva reszelőn, és kissé nyomja ki a juiceot.
4. Küldje el az uborkát a mártással, apróra vágott petrezselyemmel együtt.

fokhagymás

Jellemzők. A shawarma fokhagymás mártás receptje vonzó az egyszerű és élénk ízek szerelmeseinek. Tejföl és fokhagyma íze - erre van szüksége a hús ízének kiemeléséhez.Ez a keverék saláták elkészítésére is alkalmas.

Szüksége lesz:

• fél pohár tejföl;
• négy evőkanál kefir;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál curry;
• só, különféle paprika, szárított gyógynövények.

előkészítés

1. Mash sajtolt vagy apróra vágott fokhagymát sóval és fűszerekkel.
2. Keverje hozzá a fűszeres tömeget kefirral.
3. Kombinálja a munkadarabot tejföllel.

paradicsom

Jellemzők. Furcsa módon, messze mindenki szereti a tej- vagy majonézmártást. A jó öreg ketchup megmentésre kerül, amely jól illeszkedik minden húshoz és zöldséghez. Ha nem szívesen fogadja az áruházi termékeket, de mint minden természetes, akkor jobb, ha otthon gazdag paradicsomszószt készít a shawarma számára.

Szüksége lesz:

• két evőkanál paradicsompaszta;
• nagy paradicsom;
• fél édes paprika;
• Fejes hagyma;
• egy evőkanál cukor;
• só, koriander, őrölt piros paprika.

előkészítés

1. Süssük a hagymát átlátszóvá. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, és melegítsük még egy percig.
2. A serpenyő tartalmát, a paprikát, a paradicsompasztát és a fűszereket sima sütőben keverjük meg.
3. Ízesítsen mindent apróra vágott korianderrel.

rózsaszín

Jellemzők. Az utcai ételek szerelmeseinek észre kellett venniük, hogy az eladók gyakran árusítják shawarmájukat szokásos üzletben vásárolt majonézzel és ketchupmal. A rózsaszín szósz azoknak szól, akik szeretnék reprodukálni a közeli istállóból származó gyorsétterem ízét. A további alkatrészek további pikantizságot eredményeznek.

Szüksége lesz:

• fél pohár majonéz;
• egy evőkanál ketchup;
• azonos mennyiségű szójaszósz;
• egy teáskanál almaecet;
• friss zöldek.

előkészítés

1. Keverje össze apróra vágott zöldek szójaszósz és ecet.
2. Keverje össze a majonézt és a ketchupot simáig.
3. Kombinálja mindkét komponenst.

egyszerű

Jellemzők. A Shawarma nem okoz társulást a megfelelő táplálkozáshoz. De ha egy főtt csirkét tortillaba csomagol, friss zöldségeket és mindent megkóstol egy könnyű diétás szószban, akkor egészséges ételeket kap, amelyek nem ártanak az figurának.

Szüksége lesz:

• fél pohár joghurt;
• egy teáskanál sima vagy francia mustár;
• egy evőkanál citromlé;
• öt-tíz olajbogyó;
• só, paprikakeverék, koriander, oregánó.

előkészítés

1. Keverje össze a joghurtot a fűszerekkel.
2. Add hozzá a mustárt és a citromlevet.
3. Zúzza össze az olajbogyót és adja hozzá a keverékhez.

A tojássárgáján

Jellemzők. Rengeteg lehetőség van a shawarma szósz elkészítésére majonéz nélkül. De ő teszi az étel ízét gazdagnak és élénknek. Akkor miért nem készíti el saját majonéz alapját? A fő feltétel a friss, minőségi tojás.

Szüksége lesz:

• két tojás;
• egyharmad pohár növényi olaj;
• fél pohár kefir;
• három gerezd fokhagyma;
• só, petrezselyem, piros és fekete bors.

előkészítés

1. Válassza szét a sárgáját. Küldje el a nyers mókusokat a hűtőszekrénybe, hogy később omboltot vagy habcsók készítsen.
2. A sárgáját, a fűszereket és a kinyomtatott fokhagymát egy turmixgépben simítsuk meg.
3. A habverést folytatva lassan adjunk hozzá olajat.
4. Adj hozzá kefirot és apróra vágott petrezselymet.

tejszínes

Jellemzők. A krém finom tejszerű ízét fogja adni a shawarma-nak, kielégítőbbé és magas kalóriatartalmúvá teszi. Vegye figyelembe ezt a töltelék kialakításakor. A telített öntethez diétás főtt csirke és friss zöldségek alkalmasak. A krém harmonizál a gomba töltelékkel.

Szüksége lesz:

• fél pohár krém;
• egyharmada egy pohár majonéz;
• fél citromlé;
• egy evőkanál mustár;
• annyi szezám;
• a sót.

előkészítés

1. Keverje össze a tejszínt, a majonézt és a mustárt.
2. Adjunk hozzá citromlevet és sót.
3. Egy-két percig süssük a szezámot, és próbáljuk meg nem égetni. Kombinálja a magokat a teljes tömeggel.

Hogyan lehet még ízletesebb: 6 tipp

Annak ellenére, hogy a shawarma utcai étel, elkészítése bizonyos készségeket és ismereteket igényel. Mehet könnyű úton, és fűszerezheti az ételt üzletben vásárolt majonézzel. De egy igazi remekmű csak a saját utántöltésével lehetséges. Kövesse ezt a hat irányelvet egy jó házi shawarma szósz elkészítéséhez.

1. Tárolás. A termék lejárati ideje egy nap. A hűtőszekrényben zárt formában kell tárolni. Szobahőmérsékleten a termék öt óra elteltével romlik.
2. Sűrűsége. Nincsenek általánosan elfogadott szabványok a szósz konsistenciájára vonatkozóan. Általában sűrűséggel készülnek, mint a tejföl. Ha vékonyabb állagot szeretne, adjon hozzá egy kefir-kefir. A mártást nagy mennyiségű gyógynövénnyel megvastagíthatja.
3. Zsírtartalom. A majonéz és a tejszínes szószok általában zsírosak. A helyzet kijavításához adjon hozzá joghurtot vagy kefírt. Mivel a termék térfogata növekszik, lehet, hogy további sót és fűszereket kell hozzáadnia.
4. Színes. Ha az ételekben nem csak az ízét, hanem az esztétikát értékeli, készítsen színes mártásokat. A kurkuma, a paprika, a paradicsom, a gyógynövények, a vörösáfonya vagy a gránátalma juice az ételt élénk természetes árnyalatokkal színezi.
5. Arány érzete. Ne adjon hozzá túl sok mártást az edényhez. Ha a töltelék száraz, áztassa rá jól öntettel. Ha lédús a töltelék, akkor csak a tortát kenjük mártással.
6. Time. Főzze a shawarmát legkorábban egynegyed órával étkezés előtt.

Az európaiak először a shawarmát próbálták ki viszonylag nemrég. A „megismerés” 1972-ben a török ​​Kadyr Nurmannak köszönhetően jött létre, aki keleti gyorséttermeket értékesítő kisvállalkozást nyitott Berlinben. Az Óvilág lakói annyira szerették ezt az ételt, hogy a 20. század végére még a legkisebb város sem volt, ahol nem lenne olyan árus, amely eladja a shawarmat. Mindegyik kereskedő eltérő ízű a különféle termékek és az aláírási öltözék miatt. Ha valami eredetit szeretne készíteni, akkor lépésről lépésre lesz szüksége a shawarma szósz receptjére, valamint hajlandósággal kísérletezni az alapokkal és a fűszerekkel.

Egyéb mártások receptjei