A megfelelő klasszikus szósz a caesar salátához készült

Klasszikus Cézár saláta mártás

1. Merítse a csirketojást forrásba (de még nem forrásban lévő vízbe), és szó szerint vegye ki egy perc alatt.
2. Egy kis tálba 1 evőkanálot teszünk. l. Dijon mustár. A tojásban, amelybe ekkorra már sikerült kijutnunk a vízből, csinálunk egy kis lyukat, és annak tartalmát egy mustárral ellátott tálba válasszuk ki.
3. Ezenkívül hozzáadunk egy kis mennyiségű fekete borsot a tálhoz.
4. A tál teljes tartalmát habverővel alaposan összekeverjük.
5. Vegyen 1 nagy vagy 2 közepes fokhagyma-gerezd fokhagymát, őrölje meg fokhagymaprésekkel és küldje el a tálba. Keverjük össze ismét.
6. Ezután adjunk hozzá 1,5 evőkanál keverékünkbe. l. Worcester szósz és körülbelül azonos mennyiségű szardella halszósz. Keverjük.
7. A citrom 1/3 részéből nyomja ki a levet a tálba.
8. Elkezdjük intenzíven habverni a mártást, és ebben az időben adjunk hozzá 3 evőkanálot. l. napraforgóolaj.
9. A végén adjunk hozzá 3-4 evőkanál a szószhoz. l. finoman reszelt parmezán sajtot, majd ismét alaposan keverjük össze a kapott keveréket.
10. A végén, ha szükséges, 1 evőkanálot is hozzáadhat. l. olívaolaj és keverjük össze újra.
11. A császár salátaöntet kész!

Cézár saláta öntet majonézzel

1. Egy kis tálba adjunk hozzá 3-4 evőkanálot. l. majonéz (a szósz elkészítéséhez jobb házi majonézt venni).
2. Utána ugyanabba a tálba 1 teáskanálot tetünk. Dijon mustár, 1 - 2 darált fokhagyma gerezd fokhagymával, 1 evőkanál. l. szardellahal szósz és 1,5 evőkanál. l. Worcester szósz.
3. Alaposan keverje össze a tál teljes tartalmát. Ezután adjunk hozzá 2–3 evőkanállal a szószba. l. finoman reszelt parmezán sajt.
4. A parmezánt követően - egy kis citromlé (szintén a citrom kb. 1/3-a) és 2-3 evőkanál. l. olívaolaj.
5. Alaposan keverje fel egy habverővel, amíg sima nem lesz.
6. Készen áll egy másik mártással is! Töltsük meg őket Caesar salátával vagy tálaljuk az asztalon hússal, pirítóssal, hasábburgonyával, stb.