Konyhai eszközök és eszközök
- elektromos kemence;
- Egy serpenyőben,
- nagy habverő;
- durva reszelő;
- finom szita;
- mozsár;
- konyhai mérlegek és egyéb mérési kiegészítők.
Az összetevők
- Dorblu sajt –150 g
- gouda sajt - 150 g
- prémium búzaliszt - 40 g
- tej - 250 ml
- durva só - 10 g
- őrölt fekete bors - választható
- olívaolaj - választható
- köménymag - 10 g
- bazsalikom - 2 csipet
- főtt spagetti - 2 adag
Lépés főzés
- Öntsen 40 g búzaliszt egy kis pörköltkanálba, és küldje alacsony forráson melegítésre.
- Közben tegyen be 10 g durva sót és ugyanolyan mennyiségű szárított köményt egy habarcsba. Vigyázzon a só mennyiségével, mivel a receptben használt sajt nagyon sós. Ha másféle sajt alapján készít öntet, amely kevésbé sós, akkor növelje a só mennyiségét. Az összetevőket mozsattal alaposan őrölje meg, amíg homogén állagot nem kap.
- Amint a liszt jól felmeleged, öntsünk rá 250 ml hideg tejet, és azonnal habverjük fel az összetevőket.
- Forraljuk a mártást 3–5 percig, miközben nem szakítják meg a munkát habverővel. Ha nem sikerült megtörni az összes lisztdarabokat, akkor szűrje át a szószot egy finom szűrőn, majd tegye vissza a serpenyőbe, és folytassa a főzést.
- Adja hozzá a készített só és köménymag keverékét a szószhoz, valamint 2 csipet szárított bazsalikomot.
- Folytatjuk a bechamel szósz főzését alacsony lángon, rendszeresen keverjük habverővel.
- Durva reszelőn 150 g kék dorblu sajtot és kemény holland gouda sajtot őrölünk. Ha vastagabb mártást kíván főzni, akkor növelje a sajt mennyiségét.
- Küldjük mindkét fajta reszelt sajtját a bechamel szószhoz, és mindent alaposan keverjük fel habverővel.
- A főtt spagetteket terítse le egy tányérra, és öntsön bőségesen sajtos mártással.
- Megszórjuk az ételt olívaolajjal, majd ízlés szerint borssal.
Tudod?Az ezen recept szerint elkészített sajtmártást a hűtőszekrényben kell tárolni. Szükség esetén melegítse fel, hígítva kis mennyiségű friss tejjel.
Video recept
A bemutatott videó lépésről lépésre bemutatja a sajtmártás elkészítését a fenti recept szerint.
Az e recept szerint elkészített sajt tésztaszósz valóban kiváló ízű és egyedi könnyű aromával rendelkezik. Ez a szósz jól használható bármilyen tésztával, és jelentősen gazdagítja az ízét. Feltétlenül készítse el ezt a mártást, és írja le a megjegyzésekben az ízlelési jellemzőit. Milyen tésztamártást inkább? Ossza meg kedvenc recepteit. Bon étvágyat!