Konyhai eszközök és eszközök: sütő, főzőlap, sütőlemez, pergamenpapír, serpenyő, sodrófa, tál, evőkanál, Villa,
Az összetevők
| összetevő | szám |
| Kész leveles tészta | 900 g |
| Friss vagy fagyasztott cseresznye | 600 g |
| cukor | 5-6. l. |
| Csirke tojás | 1 db |
| keményítő | 2 evőkanál. l. |
| Búzaliszt | 40-50 g az asztalra |
Lépés főzés
Az előzetes szakaszban a meggyet alaposan meg kell mosni, majd eltávolítani a magvakat. Ha rendelkezésre áll friss fagyasztott cseresznye, akkor a leolvasztás után képződött juiceot is felhasználják. A melegítéshez be kell kapcsolnia a sütőt is. A levelek sütési hőmérséklete 200 ° C. Ezenkívül a leveles tésztát szobahőmérsékleten teljesen kiolvasztani kell. Ez a folyamat átlagosan fél vagy egy órát vesz igénybe.
- 600 gramm feldolgozott cseresznye lemezt fektetünk egy tálba.
- 5-6 evőkanál cukor öntött ugyanabba a tartályba. Ha a cseresznye savanyú, meg kell növelni a cukor mennyiségét, és ha édes, akkor csökkenteni kell.
- 2 evőkanál keményítőt öntsünk egy tálba. A keményítő pontos mennyisége, amely meghatározza a töltelék sűrűségét, a cseresznye lé mennyiségétől függ.
- Az összes összetevőt egy spatulaval kell összekeverni.
- A tál tartalmát öntsük a serpenyőbe.
- Egy serpenyő cseresznye égett. A tölteléket alacsony lángon melegíteni kell, amíg megvastagodik. Ebben az esetben a tömeget folyamatosan keverjük spatula segítségével. Fontos az is, hogy a tartalmat ne forraljuk fel.
- A töltést a serpenyőből visszavisszük a tálba. Ezután meg kell várnia, amíg szobahőmérsékletre lehűl.
- Egy réteg leveles tésztát több részre darabolnak.
- Megszórjuk minden részét liszttel. Ezután gördítsük át egy hengercsapon olyan vastagságra és méretre, hogy az azokból kivágott munkadarabok megfeleljenek a kívánt puffas méretnek.
- A hengerelt rétegeket darabokká vágják puffadás alatt.
- Egy tálba törött tojást villával alaposan megverték, amíg teljesen homogén nem lesz. Mindegyik nyersanyagot csak a perem egyik oldaláról tojással masszírozzák a kontúr mentén - mintha „P” betű lenne.
- A "P" betű belsejében tegyen egy evőkanálnyi tölteléket.
- A tölteléket még a munkadarab egy koptatlan felével kell lefednie, és úgy kell lecsomagolni, mint egy notebook lapját. És óvatosan rögzítse a széleket, óvatosan dörzsölje őket ujjaival.
- A jobb esztétika és az erősebb kötés érdekében a széleket a villa éles oldalával nyomják meg.
- A munkadarabban fogpiszkálóval 10–12 lyukat lyukasztunk. Szükségük van a gőz kibocsátására.
- A lyukasztás alternatívájaként vágások alkalmazhatók. A kést a nem bevont oldalra kell felvinni, mielőtt a csomagolást becsomagolnák.
- A takarókat egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra helyezzük, és megvertük tojással.
- A sütőlemezt tuskókkal helyezzük a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. A levelek sütési ideje a hengerelt tészta vastagságától függ, külsőleg aranysárga színűnek kell lennie. A folyamat átlagosan 12 percig tart.
- A sütési időszak végén a sütőlapot ki kell húzni a sütőből, és a levelek készen állnak a használatra. Bon étvágyat.
Video recept
A recept szerzőjének videója részletesen bemutatja a cseresznyefajta elkészítésének minden lépését a leveles tésztafélékből. Hasznos lesz a videót a főzés megkezdése előtt megnézni, hogy megértsék, milyen tevékenységeket hajtanak végre a jövőben.Így a feladat könnyebbé válik, és kevesebb a hibázás esélye. Ezenkívül a videó mentésre kerül, ha a áttekintés valamilyen pontján nincs elegendő részletességgel vagy világosan lefedve.
A cseresznye leveles sütemények a puff élesztő tészta sajátos száraz ízére fognak örülni, amelyet kiegészít a bogyós töltelék édessége és lédúsága. Az ilyen sütemények mindig az asztalnál lesznek, legyen az mindennapi tea party vagy az ünnepi asztal édes része. Ha különféle fajtát szeretne készíteni, a tölteléket bármilyen jó, gyümölcsökkel és bogyókkal helyettesítheti, amelyek erre felhasználhatók. A puffák édesebbé tétele érdekében tálaláskor gyakran porcukorral meghintjük őket. De megteheti egy extravagánsabb lépést, és öntsön süteményeket csokoládéval, ami jól megy mind a leveles tészta, mind a cseresznye töltelékkel. Tetszik cseresznyefajta? Ossza meg véleményeit vagy ötleteit azok elkészítéséhez a megjegyzésekben.
Egyéb receptek leveles tészta ételekhez
Kellemes olvasást!