A legjobb hidegfüstölt makréla recept otthon

Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő, üveg vagy zománcozott tartály, ragasztható film, kefe, papírtörlő.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Szükségünk van 1 kg kiolvasztott makrélara. Ez körülbelül 3 közepes méretű hasított test. A halakat tanácsos természetes körülmények között, és nem szobahőmérsékleten, hanem hűtőszekrényben felolvasztani. Ha mikrohullámú sütőt, forró vizet vagy leolvasztási funkcióval rendelkező kemencét használ a leolvasztáshoz, akkor a halszálak megsérülhetnek, és ez negatív hatással van a kész edény megjelenésére és ízére. Korábban a halakat meg kell tisztítani, megszabadulva a belsejétől és a fejektől. A farok elhagyható, ez hasznos lesz a következő főzési folyamat során.
   
2. Először sóoldatot kell főznie, amelyben a halakat füstölni kell. Ehhez öntsünk 1 liter vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel.
   
3. Forrásban lévő vízben adjunk hozzá hagymahéjat, sót és tealeveleket. A tealeveleknek nem feltétlenül drága fajtákból kell származniuk. A legegyszerűbb és megfizethetőbb a megfelelő. Alaposan keverjük össze.
   
4. Hagyja a húslevest forralni körülbelül 5 percig, hogy jól megfőzzék.
   
5. Távolítsa el a főtt sós oldatot a tűzről és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni.
   
6. A makréla zománcozott vagy üveg edénybe kerül. Rozsdamentes acél edények szintén megfelelőek.
   
7. Töltse fel lehűtött sós lében, hagymahéjjal és tealevelekkel, hogy színe a végső legyen.
   
8. Ezután adjunk hozzá 5 csepp folyékony füstöt a sós vízbe. Ez az anyag adja a makréla számára a füstölt hús aromáját. Nélkül nagyon szép színű, de aromáj nélküli.
   
9. A halmozott makréla hideg helyre kell vinni, például az erkélyre. Ha hűtőszekrényben kívánja tárolni, akkor a haltartályt először meg kell húzni fóliával, hogy ne legyen szaga. Hagyja két napig. 12 óra elteltével a halakat meg kell fordítani, mert az alsó rész rosszul lesz festett. Ezért a halakat 12 óránként át kell adni.
   
10. 2 nap múlva a hal teljesen kész. Kivesszük a sóoldatról, és törölje meg egy kicsit papírtörlővel, eltávolítva a héjat és a tealeveleket, ha ragaszkodtak hozzá.
    
11. Ahhoz, hogy a hal ragyogjon, kicsit reszelheti növényi olajjal. Ehhez használjon speciális kefét vagy papírtörlőt.
    
12. Étkezés előtt hagyja, hogy a halak kissé kiszáradjanak, hogy a felesleges nedvesség elhagyja. Ha nagy halad van, akkor a faroknál lóghatja 1-2 órán keresztül. Amikor a halak a kívánt állapotba száradnak, a has nem lesz többé nedves, és egyes helyeken a bőr kissé ráncolni fog.
    

Video recept

A videó megtekintése után megtanulja, hogyan kell főzni hidegfüstölt makréla hagymahéj, tealevél és folyékony füst felhasználásával. A szerző részletesen bemutatja, hogyan kell főzni a savanyúságot, és hogyan kell kitölteni a halat. És megosztja a tippeket is arról, hogyan lehet még ízesebb és ínycsiklandóbb.

Egyéb hal receptek