Finom házi bárány shurpa

Készítse el a húslevest

1. Először mosunk egy marék csicseriborsót folyó vízzel, majd töltsük meg hideg vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át megduzzadni.
2. Körülbelül fél kilogramm báránybordát tetünk a serpenyőbe, majd öntsünk rá 3-5 liter palackozott vizet. A vízmennyiség attól függ, hogy a shurpa melyik állagát kívánja főzni: folyékony vagy vastag.
3. Mielőtt az edényt a tartalmával tüzet küldné, adjon hozzá egy egész hámozott sárgarépát és egy hagymát a héjában a húshoz, amelyet felére kell vágni. A hagyma és a sárgarépa különleges kellemes ízét fogja adni a jövő shurpának, a hagymahéja pedig egy gyönyörű arany színű.
4. Helyezze a edényt magas hőn, és forraljuk fel a levest. A főzés során hab képződik, amelyet nagyon fontos összegyűjteni és eltávolítani, hogy tiszta és átlátszó levest készítsen.
5. Amint a víz felforr, a tűzt minimálisra csökkentjük, és hagyjuk forralni a húslevest 1,5–2 órán keresztül.
6. Ez idő elteltével eltávolítjuk a hagymát, a kéreg és a sárgarépát a húslevesből - már nincs rá szükségük.

Készítse elő a termékeket

1. Hámozzon meg 4 közepes sárgarépát a héjból, és vágja vékony körökre.
2. Héjától megszabadítunk három nagy jaltai hagymát, majd megdaraboljuk elég vastag félgyűrűkkel.
3. Három bolgár édes paprikát megtisztítanak a magvakból, vágják le a szárot és nagy csíkokra vágják. Ha lehetséges, a legjobb választani a különféle színű paprikákat.
4. Alaposan mossa le 6 közepes méretű paradicsomot, majd hajlítson kereszt alakú metszeteket a szár területére, és öntse a zöldségeket forrásban lévő vízzel. Hagyja ebben a formában a paradicsomot 5 percig, majd könnyedén távolítsa el a bőrt. A fennmaradó pépot vágja nagy szeletekre.
5. Öt nagy burgonyát hámozunk, mossunk és nagy darabokra vágjuk.

Készítsen shurpa-t

1. Forrásban lévő levesben elküldjük a duzzadt csicseriborsót és az apróra vágott sárgarépát. Az összetevőket közepes lángon főzzük 5 percig, az ismételt forráspont pillanatától kezdve.
2. Ezután adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, és forraljuk fel a masszát további 5-7 mentaig.
3. Mártsa be ugyanabba az egész forró borsba és a hámozott szegfűszeg egyik feje fokhagymájába.
4. Közvetlenül a fokhagyma után terítsük el a burgonyát, és forraljuk az összetevőket 5-7 percig.
5. Ez idő után adjon hozzá durván apróra vágott paradicsomot és jaltai hagymát.
6. Jól keverje hozzá az összetevőket, és főzze őket, amíg a burgonya készen áll.
7. Egy gyakorlatilag kész termékhez adjon hozzá 20 g szunáli komlót, szükség van egy mennyiség sóra, 7-10 borsó szegfűborsra és néhány levél babérlevélre.
8. Szórja a tetejére az összes durván apróra vágott petrezselymet és korianderét.
9. Forraljuk a shurpa-t közepes lángon további 3-5 percig, majd tálaljuk.