Konyhai eszközök és eszközök: tál - 2 db., szita, ragasztható film, tányér, kanál, kés, mérőpohár, vízforraló, serpenyő, vágódeszka, sodrófa, kefe, pergamenpapír, sütőlemez, tűzhely, sütő.
Az összetevők
| liszt | 300 g |
| tojás | 2 db |
| só | 1/3 teáskanál |
| Almaecet | 0,5 evőkanál. l. |
| Növényi olaj | 3 evőkanál. l. |
| mazsola | 0,5 verem |
| Az alma | 3 db |
| víz | 1,5 l |
| citrom | 0,5 rész |
| vaj | 50–60 g |
| cukor | 5 evőkanál. l. |
| Vaníliacukor | 20 g (1 tasak) |
| Őrölt mandula | 3 evőkanál. l. |
| fahéj | 1 teáskanál |
| Porcukor | 2 evőkanál. l. |
Lépés főzés
Főzés tészta
- Szitálj 300 g lisztet egy tálba. Adjunk hozzá 1/3 teáskanál sót, keverjük össze. A lisztben készítsen egy mélyítést, törjön 2 tojást. Minden 150 g lisztre - 1 tojás.
- Keverjen össze mindent kézzel. A tészta olyan lesz, mint egy keksz. Öntsön 50 g meleg vizet kis részletekben. Ugyanakkor nagyon gyorsan gyúrja meg a tésztát. A tésztát 2-3 alkalommal vertük meg az asztalon úgy, hogy kijönjön a felesleges levegő. Ezután a tészta rugalmas és sima.
- A teszt során elmélyítünk, adjunk hozzá 0,5 evőkanálot. l. almaecet. Folytassa a tészta gyúrását. A szagláshoz adjunk hozzá 3 evőkanálot. l. finomítatlan aromás növényi olaj. Helyezze a tésztát egy tálba, fedje le fóliával, hagyja szobahőmérsékleten pihenni 40 percig.
Főzés öntetek
- Öntsön 0,5 csésze mazsolát forrásban lévő vízzel, hagyja megduzzadni, miközben a maradék összetevőket előkészítjük a töltelékhez.
- Megtisztítunk 3 közepes (lehetőleg zöld) almát, 4 részre vágjuk, és vágjuk le a magot.
- Vágjuk az almát közepes kockákra.
- Ahhoz, hogy az almadarabok ne sötétedjenek, meg kell megszórni citromlével vagy készíteni egy citromfürdőt. A fürdőhöz 0,5 liter vízre és 0,5 citromlére lesz szüksége. A citromlé kiszűrhető egy szitán, hogy ne essen mag.
- A kockákat citrom vízbe tesszük.
- Tűzön sütjük a serpenyőt, hogy felmelegedjen. Tegyen 1 evőkanálot. l. vaj, olvad.
- Helyezze az almát egy serpenyőbe, amelyet közepes lángon forralunk és rendszeresen keverjük össze.
- Öntsön 3 evőkanál almát. l. cukor. Keverjük.
- Várjuk, amíg a fölösleges folyadék elpárolog. Akkor az alma készen áll. Vegyünk 20 g (1 tasak) vaníliacukrot és szórjunk rá almát. Drain a mazsolát. Adja hozzá az almához.
Megszórjuk az előkészítést
- Egy tányérra öntsünk 2 evőkanálot. l. cukor. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. fahéj. Teszünk 3 evőkanál. l. őrölt mandula. Mandula szükséges ahhoz, hogy felszívja a fölösleges nedvességet az almás töltelékből.
- Mindent összekeverünk.
Főzés rétes
- Gördítse le a kész tésztát egy sodrófa segítségével egy nagy téglalap alakú rétegbe.
- Olvasson tűzbe 30–40 g vajat. Kenje meg a tésztát olvasztott vajjal. Feltétlenül lépjen vissza minden 1 cm-es széltől, majd ragassza fel az éleket.
- Megszórjuk a tésztát egyenletesen a tésztára. Ne felejtsük el visszavonulni a tészta szélétől.
- A rövid szél mentén terítse el az egész almás tölteléket.
- A réteget a tekercsbe fonjuk, miközben az éleket megcsavarjuk, hogy az alma ne essen ki a szélek körül.
- A réteget úgy csavarjuk meg, hogy a varrás alul legyen.
- Váltunk egy sütőpapírral bevont sütőlapra. Felső zsír olvasztott vajjal.
- Az egész réteget villával átszúrjuk, hogy ezeken a lyukakon keresztül sütve gőz jöjjön ki.
- Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Süssük 40 percig ugyanazon a hőmérsékleten.Megszórjuk a kész réteget porcukorral.
Video recept
Ebben a videóban megtudhatja, hogyan kell főzni rétes almával. Látni fogja, hogyan lehet elkészíteni a tölteléket és a feltöltést, hogyan lehet elrendezni a tölteléket és becsomagolni a réteget tekercsbe.
A rétes receptek népszerűek az egész világon. Végül is az almákhoz mindig adhat valami újat a töltelékhez. Az étel elkészíthető rendszeres hétköznapokon, valamint böjttel. A főzéshez használt tésztát különféle módokon lehet felhasználni: friss, főtt, puff, puff és élesztő, vékony pita kenyér. Vékony tészta édes süteményei és lédús öntetek vonzóak felnőtteknek és gyermekeknek.