Finom csokoládé piskóta

Konyhai eszközök és eszközök:

• keverő;
• habverő habveréshez;
• szita a liszt szitálására;
• különféle térfogatú tálak (1,5 l, 3 l, 4 l);
• levehető kerek sütőedény 18 cm átmérőjű süteményrétegekhez (2 db);
• cukrászati ​​táska;
• cukrász kés a rövid sütemények vágására (kb. 30-35 cm hosszú penge);
• cukrász lapát;
• vékony fa bot;
• sütő;
• mikrohullámú sütő.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés sütemények

1. Öntsön kakaóport (150 g) egy kis tálba (1,5 liter). Öntsön kakaót kissé lehűtött forrásban lévő vízzel (250 ml). De ne adjon egyszerre az összes vizet, mert a masszának vastagnak kell lennie. Öntsön 200 ml vizet, ha vastag a tömeg, adjunk hozzá még. Könnyen keverje fel habverővel, amíg sima nem lesz.
   
2. Tegye félre, hogy lehűljön.
   
3. Vágja a vajat (400 g) apró kockákra, és tegye egy mély edénybe (4 liter térfogat). Adjunk hozzá 300 g granulált cukrot az olajhoz. Bevertük a vajat keverővel, közepes sebességgel, amíg bolyhos masszává nem válik. A cukornak teljesen fel kell diszpergálódnia, és a tömeg kissé megvilágosodik (az olaj színéhez képest).
   
4. Bevert tojásokat vaj-cukor keverékben (4 db.), Keverje meg közepes sebességgel.
   
5. Helyezze a lehűtött kakaókeveréket egy edénybe a vaj-tojás keverékkel, közepes sebességgel verje be, amíg sima nem lesz.
   
6. Adjunk hozzá a tejföl (125 g) felét a tömeghez, keverjük össze keverővel (10-15 másodperc) közepes vagy alacsony sebességgel.
   
7. Öntsön szódabikarbót (1,5 teáskanál) és sót (0,5 teáskanál) a lisztbe (450 g). Szitáljuk, osztjuk két nagyjából egyenlő részre. Öntsön egy tálba a szitált liszt (kb. 225 g) egy részét (hozzávetőlegesen 225 g), keverje meg keverővel, amíg sima nem lesz.
   
8. Helyezze a tejföl második részét (125 g) kekszmasszába, keverővel keverje össze.
   
9. Adjunk hozzá a maradék lisztet, keverjük fel habverővel, amíg sima nem lesz. Öntsön vaníliakivonatot (2 ml) a tésztához, alaposan keverje össze.
   
10. Ossza el a kapott tésztát két egyenlő részre, és ossza meg minden részét egy 18 cm átmérőjű, leválasztható, kerek formájú, magas oldalakkal, 20 g vajjal előmelegítve. Süssük sütőben 180 ° C hőmérsékleten 35–40 percig. Ellenőrizze a keksz készségét egy fából készült pálcával, és áttöri a tortát. Ha a torta kész, a pálca száraz marad. Keksz sütésekor ne nyissa ki a sütő ajtaját korábban, mint a sütés megkezdése után 25-30 perccel, különben a keksz leülepedik.
    
11. Miután eltávolította a kész keksz süteményeket a sütőből, nyissa ki az űrlapot. Csak a lehűtött süteményeket kell vágni. Nem szükséges a keksz süteményeket rétegezni, ezek nagyon olajosak és lágyak.
    

Főző krém

1. Melegítsük a tejszínt mikrohullámú sütőben (vagy serpenyőben) kb. 85-90 ° C hőmérsékletre. Helyezze a csokoládé borjúkat egy tálba (3 liter űrtartalom). Öntsük a borjúkat a forró krémmel. Várjon 5-8 percet, amíg a csokoládé megpuhul.
   
2. Keverje hozzá a csokoládét habverővel simává.Hagyja a keveréket teljesen lehűlni.
   
3. Adjunk hozzá mascarpone krémsajtot a hideg csokoládémassához, keverjük jól habverővel, amíg a krém teljesen homogén lesz.
   
4. Adjunk hozzá Beilis likőröt (30 ml) a krémhez, hogy a krém illatos illatot kapjon. Helyezze a kész krémet egy tésztazsákba, hűtse le, amíg a keksz sütemények lehűlnek.
   

Sütemény összeszerelés

1. Hűtött sütemények esetén vágja le a „kupakokat”.
   
2. Vágja az egyes tortákat két egyenlő részre egy hosszú tésztakéssel együtt.
   
3. Illessze be a süteményeket tejszínnel, a krémréteg vastagsága körülbelül 1 cm.
   
4. Helyezze a süteményeket egymásra, kissé nyomja meg, hogy megfogja egymást.
   
5. Cukrászzsák segítségével krémet vigyünk fel a sütemény oldalára és a tetejére, és simassázzuk a felületeket.
   
6. Díszítsük a tortát kívánság szerint (kész cukrászsüteményekkel, reszelt csokoládéval, kakaóval, porcukorral, gyümölcsökkel).
   

Video recept

A videóban a csokoládétorta készítésének egyik legeredetibb módját láthatja. A gyakorlatban kapott információk alkalmazásával könnyen elkészítheti saját kulináris remekműjét:

Egyéb sütemény receptek