Káposztaleves csirkével - gazdag és ízletes orosz recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• edény fedővel, 4,5-5 liter kapacitással;
• serpenyő;
• vágódeszka;
• vágódeszka húshoz;
• konyhai kés;
• kés húshoz;
• reszelő;
• mély tál;
• skimmer;
• leves merőkanál.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés húsleves és hús

1. Öblítse le a csirkehúst (600 g), távolítsa el a felesleges zsírt. Helyezze a lábakat egy fazékba hideg (3 L) ivóvízbe. Adjuk hozzá a felére vágott hagymát (1 db). Először mossa meg a hagymát, vágja le az alját, és vágja fel felére. A héjat nem lehet eltávolítani, ez a húslevest gyönyörű sárga színűvé teszi.
   
2. Főzzük 10-15 percig a fedél alatt, a hab eltávolításával, közepes lángon. Helyezzen egy húslevesbe egy adag sót (10 g). Hagyja a húslevest forralni még 10-15 percig, amíg a hús készen áll.
   
3. Távolítsa el a tűzről, távolítsa el a húst és a főtt hagymát nagy hasított kanállal (dobja el).
   
4. Hűtsük le a lábakat. Válassza le a húst a csontokról, vágja nagy darabokra vagy ossza szálakba (ahogy tetszik).
   

Zöldségkészítés

1. Mossa ki a burgonyagumókat, a sárgarépát, a paradicsomot, a káposztát, a zöldeket. Hámozza meg a burgonyát (600 g), darabolva. Helyezzen egy mély lemezt vízzel.
   
2. Hámozza meg a sárgarépát (2 közepes), reszelje a sárgarépát durva reszelőre. Hámozza meg a hagymát (2 db.), Vágja apró kockákra.
   
3. Hámozott hámozott fokhagyma-szegfűszeg (4 szegfűszeg) apróra vágva. Reszelt durva apróra vágott paradicsomot (400 g).
   
4. Apróra vágja a káposztát (700 g).
   

Főzés káposztaleves

1. Helyezze a serpenyőt közepes lángon. Helyezze a burgonyát és az apróra vágott káposztát a húslevesbe. Helyezzen egy babérlevelet (2 db.). Főzzük közepes lángon 10 percig. Ez idő alatt főzzük a sültet.
   
2. Helyezzen egy jól melegített, 50 ml növényi olajjal készített serpenyőbe apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. A zöldségeket főzzük, 6-8 percig keverjük közepes lángon.
   
3. Adjuk hozzá a reszelt paradicsomot és a finoman apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe. Adjon hozzá granulált cukrot (1 teáskanál teteje nélkül) a pörköléshez, hogy csökkentse a savanyú ízt. A sütöt sötétebbé tesszük, a hőt közepesre csökkentve, 2-3 percre.
   
4. Helyezze a sütést a serpenyőbe. Kapcsolja ki a tüzet. Helyezzen fekete őrölt borsot (ízlés szerint). Adjuk hozzá a maradék sót (10 g).
   
5. Főzzük egy kis tűzön, amíg a burgonya és a káposzta készen áll (további 10-15 perc). Ezután adjuk hozzá a húst.
   
6. Állítsa be az ízét saját maga számára, ha szükséges, só, cukor, bors vagy sav hozzáadásával. Hagyja, hogy a káposztaleves 10-15 percig álljon a tűzhelyen a fedél alatt. Tálaljuk.
   
7. Tálaláskor adjon hozzá finoman apróra vágott zöld kaporot és petrezselymet (egy kis csomó) a tányérokhoz, egy evőkanál tejföllel (a rendelkezésre álló 100 ml-ből).
   

Video recept

A videóban részletes, lépésről lépésre bemutatja ezt a finom első tanfolyamot.

Egyéb leves receptek