Piros hal grill - hihetetlenül ízletes asty

Konyhai eszközök és eszközök:

• gáz- vagy elektromos sütő;
• tűzhely vagy főzőlap;
• serpenyő;
• 2 literes serpenyő;
• vágódeszka;
• kés;
• csipesszel
• konyhai papírtörlő;
• mély kapacitás;
• egy evőkanál;
• fa nyárs;
• élelmiszer-fólia;
• tányér.

Az összetevők

Lépés főzés

filé

1. Öblítjük 1 pisztráng hasított testét folyó víz alatt, és papírtörülközővel távolítsuk el a felesleges nedvességet. Vágjuk le a hal fejét, levágjuk a hasot és óvatosan távolítjuk el a belső felületeket, ezután ismét mossuk meg a halakat vízzel belülről és kívül, és papírtörülközővel távolítsuk el a nedvességet.
   
2. A fej alján késtel dugjuk a húst, és a gerinc vonalán át a farokig tartjuk, a szerszámot kb. 20 ° szögben tartva, a húst a bőrrel vágva.
   
3. A hal vágott részét a deszkára tesszük, és késükkel óvatosan vágjuk a parti csontokat, majd az uszonyot.
   
4. Csipesszel távolítsa el a húsban maradt csontokat, és húzza ki őket a fej irányába.
   
5. A farok oldaláról késsel dobunk húst és daraboljuk, elválasztva a bőrtől, a szerszámot szinte párhuzamosan tartva a vágódeszkával. Hasonló módon kapjuk a második darab filét.
   

shashlik

1. Vágja a kapott filét körülbelül 2 cm széles darabokra.
   
2. Öntsön 1 liter vizet egy mély edénybe, adjon hozzá 1,5 evőkanálot. l. só és 1,5 evőkanál. l. cukorral összekeverjük, hogy a kristályok feloldódjanak. Helyezzük vízbe az apróra vágott pisztrángdarabokat és hagyjuk 20 percig tartani.
   
3. 20 perc elteltével vesszük a szeletelt haldarabokat, és az „S” betű alakú fa nyársra fúrjuk.
   
   Fontos! Annak érdekében, hogy a nyársak ne égessék el a sütőben sütött barbecue sütés során, előbb őket 20-30 percig kell áztatni vízben.
4. Fedjük le a sütőlapot egy darab fóliával, kenjük meg 1 evőkanállal. l. napraforgóolaj, és fektesse rá a kialakult kebabot a nyárson.
   
5. Helyezzük a sütőlapot a sütőbe, kapcsoljuk be a turbogrill módot 280 ° C-on, és hagyjuk 7-10 percig tartani.
   
6. ½ citrommal óvatosan vágja a kerület körül egy 2-3 mm vastag héjcsíkot, és kösse össze egy csomóval.
   
7. Helyezjük a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes hővel melegítjük. Amikor a serpenyő felülete felmelegszik, tegye rá a citromot a szelettel, és tegyen rá egy 2 literes edény formájában egy sajtot a citrom tetejére, és sürje meg a citrusfélét, amíg a felülete szép barnás árnyalatúvá nem válik, majd kapcsolja ki a hőt.
   
8. Öntünk egy folyó víz alatt egy 0,5 csomó kaporral, megszárítjuk, elválasztjuk a zöldeket a szároktól és apróra vágjuk.
   
9. 7-10 perc elteltével vegye ki a sütőlapot előkészített kebabokkal, tegye egy tányérra, meghintjük apróra vágott kaporral, tegye rá a “pirított” citromot, és tálaljuk az asztalon.
   

Video recept

Ha tisztáznia kell a filé előállítását, a halaknak a nyárson húzását vagy egy kész kebab megjelenítését, érdemes megnézni ezeket a videó recept részeket.