Pácolt főzési lehetőségek a legjobb marhahús grillhez 🥩

Konyhai eszközök és eszközök: vágódeszka, kés, reszelő vagy húsdaráló, több tartály húshoz.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Megtisztítjuk a marhahúst egy durva filmből, erekből, a felesleges zsírból. Szükségünk van 6 kg marhahúsra, lehetőleg marhabélszínre.
   
2. Vágjuk egy vágódeszkára apró, kb. Három-négy centiméter vastag kockákra. A szeletelt darabokat több tartályba osztjuk, nagyjából azonos mennyiségben. Nyolc különálló tartályra van szükségünk.
   
3. Mindegyik tartályban sót, sós húst veszünk körülbelül egy teáskanál sóval és borssal, azonos mennyiségű fekete borssal. Keverje össze alaposan a húst, hogy megteljen fűszerekkel. A só és a fekete bors minden kebab pác alapvető alkotóeleme. Vegyünk friss citromot, felére vágjuk, a citromlevet az egyik tartályba szorítjuk marhahússal, keverjük össze.
   
4. Mossa le egy közepes méretű paradicsomot a csap alatt, vágja le, nyomja ki a levét a következő tartályba hússal, keverje össze a húst a paradicsom fennmaradó pépével. Húzzon meg két apró kivit a héjból, vágja szeletekre, keverje össze marhahús szeletekkel a következő tálban. A következő, marhahúst tartalmazó tartályban adjunk hozzá három-négy evőkanál friss joghurtot, keverjük össze az összetevőket, hagyjuk ragaszkodni. A hatodik marhahúsos tartályba, preferenciától függően, kb. 100 ml ecetet adunk hozzá. Kevesebb ecetet adhat hozzá, vagy fordítva.
   
5. A marhahús következő adagja vörös borral telített. A bornak magas színvonalúnak kell lennie, mivel a barbecue íze függ a bor ízétől és minőségétől. Keverjük össze a komponenseket. Szükségünk volt 100 ml vörös borra. Két vagy három kis hagymafejet meghámoznak, folyó víz alatt mossanak, áthaladnak egy darálóval vagy durva reszelőre dörzsölik. A kapott elegyet eljuttatják a barbecue utolsó előtti részéhez, keverjük össze az összetevőket. Az utolsó kapacitást adalékanyagok nélkül hagyjuk. A hús csak fűszerekkel marad meg: só és őrölt fekete bors.
   

Ezután a húst egy nyárson rögzítjük, minden fajt külön-külön, és elküldjük a grillbe.

Hasznos információk

1. A kóstolás eredményei alapján az első helyeket barbecue foglalta el, amelynek pácolásai joghurtból, sóból és fekete borsból, hagymából készültek.
2. Végül a barbecue volt, amelynek a pác citromléből, ecetéből állt.

Video recept

Ha többet szeretne megtudni a különféle grillezési pácokról, és érdekes információkat szeretne kapni a híres Stalik főttől, meg kell nézni ezt a videót.