Konyhai eszközök:
- mély tál dagasztáshoz;
- konyhai hőmérő;
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár;
- Egy serpenyőben,
- habverővel;
- mélylemez tojáshoz;
- egy kis konténer a konyakhoz;
- ragaszkodó film.
Az összetevők
| termék | szám |
| Prémium liszt (szitálva) | 1 kg |
| tej | 500 ml |
| vaj | 100 g |
| cukor | 200 g |
| Friss csirke tojás | 2-3 db |
| Friss lágy élesztő | 40 g |
| só | 3-4 g |
| vanillin | a kés végén |
| konyak | 15-20 ml |
| Növényi olaj | 40 ml |
Lépés főzés
- Melegítsünk 500 ml tejet egy serpenyőben 37-38ºС hőmérsékletre. Ezután öntsük egy tésztát keverő tálba.
- Mashítsuk meg a kezeket 40 g friss lágy élesztővel és adjuk hozzá a tejhez.
- Keverje meg a tömeget habverővel - az élesztő teljesen feloldódik. Adjon hozzá 3-4 g sót és 200 g cukrot ugyanabba a tartályba.
- Vegyünk egy kicsit 2-3 tojást egy külön mély tálba, majd adjuk hozzá a jövőbeli tésztához.
- Öntsön oda 100 g olvasztott vajat - melegnek kell lennie, de semmiképpen sem forró.
- Oldjunk fel egy kis vanillint 15-20 ml pálinkában, szó szerint a kés hegyén. Adja hozzá ezt a keveréket a tésztatálhoz, és keverje hozzá az összes hozzávalót habverővel.
- Most kis részletekben fokozatosan öntsünk 1 kg lisztet a tésztába. Amíg a massza puha, továbbra is keverje meg habverõvel.
- Ezután kézzel tovább gyúrjuk a tésztát, és fokozatosan adjuk hozzá az összes lisztet. Ennek eredményeként meg kell kapnia egy meglehetősen puha tésztát. Úgy tűnhet, hogy folyékony, de nem kell lisztet hozzáadnia, nem szabad eltömődnie.
- Az összes liszt kiöntése után dagasztja a tésztát további 5-7 percig. Ezután adjon hozzá 40 ml növényi olajat, és folytassa az eljárást, amíg az olaj teljesen be nem hatol a csomóba.
- Fedje le az edényt a tésztával ragasztófóliával, és tegye meleg helyre.
- Ezt meg lehet tenni zárt, kikapcsolt sütőben, világítással. A tészta megemelése körülbelül másfél órán keresztül tart.
- Helyezze a megközelített tésztát egy asztalra, liszttel meghintve, és gyűjtse össze egy kerek, sima darabig. Jelenleg mindent elkészíthet tőle, amit a lelke kíván. Kellemes főzést!
Video recept
Ez a videó bemutatja, hogyan kell gyúrni a gazdag élesztõtésztát édes sütemények elkészítéséhez. Világosan láthatja, hogy miként kell kombinálni az összetevőket, milyen állandóságúnak kell lennie a tömegnek, hogy a tészta megfelelő-e, és mi az, ami végül kiderül.
A vaj tésztát jogosan tekintik az élesztõ tészta minden változatának legbolyhosabb, legédesebb és legízletesebbnek. Ez nem a legegyszerűbb tészta, de ha tudod, hogyan kell főzni, az eredmény még kezdő háziasszonyokat is kedveli. Szigorúan kövesse a receptet, és minden bizonnyal sikeres lesz.