Konyhai eszközök és eszközök: mély tál, keverő, kanál, ragasztható film, törülközőt.
Az összetevők
| termék | szám |
| Krém 20% | 230 ml |
| liszt | 700-750 g |
| Friss élesztő (száraz) | 30 g (10–12 g) |
| cukor | 220 g |
| tojás | 5 db |
| só | ⅓ tsp |
| vaj | 150 g |
| Mazsola, dió, kandírozott gyümölcs | 150 g |
| Porcukor | 100 g |
| Citromlé | 1 teáskanál |
Lépés főzés
- Öntsön egy 230 ml 20% -os tejszínt egy mély tálba, melegítse őket 40 fok hőmérsékletre.
- Adjunk hozzá 30 g sajtolt élesztőt vagy 11 g szárított élesztőt. Adjunk hozzá két teáskanál cukrot, alaposan keverjük össze.
- Kétszer szitálj 150 g lisztet, adj hozzá az élesztőhöz a tejszínt, keverjük simára.
- Fedjük le ragasztófóliával és hagyjuk körülbelül fél órán keresztül meleg helyen megközelíteni.
- Ezen idő alatt készítse elő a sütést. 4 tojást és egy tojássárgáját dobjuk be a keverő tálba vagy egy mély tálba. Egy fehérjét hagyunk egy máz létrehozásához.
- Öntsön 200 g cukrot a tojáshoz, 1/3 teáskanál. sót, keverővel verte.
- Adjunk hozzá 10 g vaníliacukrot, 150 gramm lágy vajat, és keverjük meg keverővel. Kívánság szerint az illathoz hozzáadhat egy teáskanál sáfrány- vagy narancstömeget.
- Adja hozzá a megfelelő tésztát a tojáshoz, és keverje hozzá spatula vagy tésztakeverővel.
- Kétszer szitálj 550 g lisztet, és fokozatosan adjunk hozzá a tömeghez, gyúrjuk meg a tésztát.
- A kész tészta vastag, viszkózus, jóllehet a tál falai mögött lesz. Fedjük le ragasztófóliával, és meleg helyre küldjük. A sütőbe teheti, ha a hőmérsékletet 35–40 fokra állítja.
- Ezen a hőmérsékleten a tészta 2,5-szeresére nő. A legfontosabb - ne tegye az akkumulátort, hogy ne főzzön. Az akkumulátor közelében helyezhető el anélkül, hogy megérintené. Vagy csomagoljon több törülközővel, hagyva egy kis lyukat a levegő számára, hogy beléphessen a tömegbe.
- Miután a tészta megemelkedik, hozzáadhat mazsolát, kandírozott gyümölcsöt. Ha a mazsolát adalékanyagként kívánja használni, előbb gondosan mossa le, töltse fel forró vízzel, és hagyja, hogy 15 percig duzzadjon. Ezután helyezzen egy szűrőt, engedje, hogy a víz kifolyjon. Helyezzen papírtörlőre a felesleges víz eltávolításához. Ezután megszórjuk liszttel. Emiatt a mazsola egyenletesen oszlik el a tésztán. Hozzáadhat cukrozott gyümölcsöket vagy dióféléket. Adjon hozzá annyi diót, mint mazsolát, mert ezek tésztát ültetnek.
Ebből a tesztből húsvéti süteményeket, tekercseket süthet. Süssük 180-200 fok hőmérsékleten 40 percig. Ezután vegye ki a kész sütést, hagyja kissé lehűlni, vegye ki az öntőformából. Töltse meg a süteményeket jegesedéssel, és meghintje édesipari színű cukorral. A zsemle porcukorral meghinthető.
Video recept
A sütemények vagy tekercsek vaj tészta elkészítésének megértése érdekében javasoljuk, hogy nézze meg a videót. Ön kitalálja, hogy fog kinézni a minőségi tészta, hogy miként alakul ki a kész tészta.