Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, hűtőszekrény, 2 tálat, kés, vágódeszka, serpenyő, szita, serpenyő, evőkanál, spatula, ragacsos film.
Az összetevők
| termék | szám |
| kalmárok | 500 g |
| só | megkóstolni |
| Növényi olaj | 5 evőkanál. l. |
| Koreai sárgarépa | 250 g |
| fokhagyma | 3 szegfűszeg |
| Koreai sárgarépa fűszerezés | 2-3 teáskanál |
| Paprika keveréke | 1 teáskanál |
| Almaecet 6% | 2-3 teáskanál |
Lépés főzés
- Megtisztítunk 500 g hűtött kalmárt. Először magát kell kivennie a tintahalból. Az egyik kezét a testnél, a másik kezével a csápoknál fogjuk, és kihúzzuk. Nagyon könnyen eltávolítják. Tegye félre a testet, és vágja le a csápokat.
- Meg kell jegyezni, hogy a csápok között éles a tintahal szája, amelyet meg kell vágni.
- Vegye ki a tintahal testét, és vágjon be rajta. Mindent eltávolítunk, ami megmarad. Van egy csont, amely közvetlenül a hátsó közepén van rögzítve. Ezt el kell távolítani. Húzzuk, felülről kezdve. A belsejének minden maradékát eltávolítjuk.
- Mártsa a tisztított hasított testet egy tálba vízbe. Ezt megteheti folyó víz alatt. Távolítsa el a sötét fóliát. Ehhez le kell fúrnia és meg kell húznia, majd részekben le kell vennie.
- Külön, a csápokat nem tisztítják meg. Egyrészt a főzés során a film egy része továbbra is eltűnik, másodszor pedig nehéz eltávolítani a fóliát tőlük, és nem lesz képes megtisztítani őket anélkül, hogy megsértené őket. Ezért egyszerűen lemossák és elhagyják.
- Vegyünk egy serpenyőt, körülbelül 2 liter vizet gyűjtünk oda és tüzet teszünk. Kicsit sós vizet, hogy a tintahal sós vízben forraljon. A tintahal nem lett kemény, nem kell főzni sokáig. A tésztát 30 másodpercig forrásban levő vízbe merítik és eltávolítják. Ez a recept egyszerű abban az értelemben, hogy vehet már hámozott, csíkokra vágott tintahalot. Brikettben értékesítik, ami felgyorsítja a főzési folyamatot.
- Amikor a víz felforr, készítsen egy tál hideg vizet mellette. Az összes kalmort forrásban lévő vízbe küldjük. A tintahal elkészítése után a víz megszűnik. A tintahalat egy réselt kanállal megfordítva várjuk, amíg újra forrni kezd.
- Legfeljebb fél percig főzzük, majd egy réselt kanállal azonnal hideg vízbe vessük. Ha több tintahal van, mint 0,5 kg, akkor 2 fokozatban kell főznie, egy nagy serpenyőt választva.
- Amikor a tintahal kihűlt, szűrőedénybe dobjuk és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.
- Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele 5 evőkanál napraforgóolajat, és tegyük nagy tűzre.
- Az olaj felmelegedése után küldje el a fűszereket a serpenyőbe (2-3 teáskanál koreai sárgarépa-ízesítés, 1 teáskanál paprikakeverék) és azonnal csökkentse a hőt a minimumra. Fűszereket kell hozzáadni az ízlésedhez, mert valakinek szereti a fűszeresebbet, másoknak kevesebbet. Keverjen össze mindent egy spatulával.
- Forró olajban, fűszerekkel, amikor egy kicsit morogni kezd, elküldjük a kész sárgarépát koreaiul és újra jól keverjük össze.
- Kapcsolja ki, vegye le a tűzről, és csak keverje össze a sárgarépát az olajjal. Tegye félre és várja meg, amíg az edény lehűl.
- Közben vágjuk le a tésztát. A csápokat nem vágjuk, hanem hagyjuk őket. És durván vágva ilyen szeletekre tintahal. Vegyen egy kést és vágja őket vékony csíkokra. Nem szükséges olyan vastag darabolást végezni, hogy arányosak legyenek a sárgarépával.
- Áthelyezzük a tésztát egy mély tálba.
- Még mindig elküldjük a sárgarépát a tintahalnak, és itt küldünk 2 teáskanál 6% ecet almát. 9% -os ecetet vehet be, de ecetsavot semmiképpen sem adhat hozzá.
- Minden jól keverjük össze. Fedjük le fedéllel vagy ragasztófóliával, és tegyük 1-1,5 órára a hűtőszekrénybe az edény lehűléséhez.
- Tisztítsunk meg és mossunk 3 nagy fokhagymafürtöt. Amikor az edény lehűl, csak akkor fokhagyma adható hozzá. A fűszerekre nem adunk semmit. De keverés után, ha szükséges, adhat hozzá még 1 teáskanál ecetet, és két teáskanálban savanyúságot ad. Talán elég lesz neked.
- Lehűlés után kihúzzuk az edényt a hűtőszekrényből, és fokhagymát adjunk bele a sajtolón keresztül. Mindent, ami a sajtóban marad, apróra vágja egy késsel.
- A salátát fel lehet szolgálni, bár minél hosszabb ideig pácolja, annál ízletesebb lesz.
Video recept
Ez a videó a saláta készítésének teljes folyamatát mutatja. Miután áttekintette, látni fogja, hogy az étel valóban könnyű elkészíteni.
Ebből a cikkből megtudta, hogyan lehet salátát készíteni, amely sikeresen ötvözi a koreai sárgarépát és a tintahalot. Azt is megtanulta, hogyan lehet tisztítani és főzni a tintahal. A saláta könnyű és pikáns. Milyen salátákat készít a calamarival? Tud valami „titkos” módszert a tintahal gyors tisztítására? Írja meg a megjegyzéseket.