"Nicoise" saláta: eredeti recept, konzervben és hal nélkül főzve

Míg a szakértők feltárják, hogy mi történt a salátában korábban: szardella vagy tonhal, a kulináris szakemberek mindkét „klasszikus” lehetőséget használják. Ezenkívül a tonhal ajánlott csak a grillön főzni. Addig a pontig, amikor a halat sütik a tetején, és a középső még mindig rózsaszínű. A szardellanak csak sósnak kell lennie.

Klasszikus variáció

A tonhal biztonságos főzéséhez meg kell bizonyosodnia a minőségéről. A halakat legalább frissen kell kifogni. A mi térségünkben ezt nem találjuk meg olyan egyszerűen, ami azt jelenti, hogy az étel elsődleges változatának pontos megvalósítása kérdéses. A „megfelelő” szardella megvásárlása nem jelent problémát - egyszerűen sózhatják vagy vaj hozzáadásával konzervként kezelhetők. Az étel azonnal elkészül, főleg, ha a tojást előzetesen felforraljuk.

Mit főzni:

• szardella olajban - hat filé;
• nagy édes paradicsom - egy darab;
• pácolt olajbogyó - 150 g;
• paprika (piros) - 80 g;
• zöld bazsalikom - három ág;
• főtt csirketojás - két darab;
• spárgabab - 100 g;
• Dijon mustár - 20 g;
• saláta - 100 g;
• borecet - 20 g;
• fokhagyma - egy szegfűszeg;
• olívaolaj - 100 g.

Lépésről lépésre

1. Keverje össze az olajat ecettel és mustárral. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát és bazsalikomot.
2. Babbab hüvely három vagy négy részre vágva. Blanch forrásban lévő vízben sóval két percig. Ezután hideg vízben, jéggel keverje át.
3. Vágjuk szeletekre a paradicsomot és a tojást. Bors - szalmaszál.
4. Szakítsa a saláta leveleket nagy darabokra a kezével, és tegye egy tálra.
5. Rendezzük a zöldségeket, tojásokat és olajbogyókat a tetejére.
6. Osszuk szardellakat szalagokra és fektessük salátára.
7. Öntsön mártást mindenre.

A legegyszerűbb Nicoise saláta recept

Mit főzni:

• konzerv tonhal - lehet;
• piros édes hagyma - egy darab;
• paradicsom - két darab;
• főtt csirketojás - egy darab;
• Pekingi káposzta - öt levél;
• főtt rizs - két evőkanál;
• olívaolaj - 50 g;
• balzsamos ecet - 10 g;
• mustármag - 20 g.

Lépésről lépésre

1. Keverje össze az olajat, az ecetet és a mustárt.
2. Vezesse le a folyadékot a tonhalról és villával ossza fel nagy darabokra.
3. Vágjuk a tojást, a paradicsomot és a hagymát szeletekre.
4. Válassza le a káposztát a kemény alapoktól és szakítsa meg kézzel.
5. Helyezzen mindent egy salátás tálba, meghintjük rizzsel és öntsük öntettel.
6. Finoman keverjük össze, hogy az összes darab sértetlen maradjon.
7. Sózzon vagy adjon hozzá fekete borsot ízlés szerint.

Tőkehal-májjal és burgonyával

Mit főzni:

• burgonya - két gumó;
• konzerv tőkehal máj - lehet;
• jégsaláta saláta - 150 g;
• főtt fürjtojás - öt darab;
• paradicsom - egy darab;
• citrom - egy szelet;
• friss uborka - egy darab;
• fokhagyma - egy szegfűszeg;
• pácolt olajbogyó - 100 g.

Lépésről lépésre

1. A konzervből készült kötszerek elkészítéséhez ürítse ki a zsírt.Adjunk hozzá citromlevet és apróra vágott fokhagymát.
2. Mossa meg alaposan a burgonyát, és forralja fel nagyon sós vízben. Ezután tegye egy vágódeszkára. Hámozás nélkül törje össze a gumókat a lemez aljával.
3. Sült burgonya "süteményeket" forró olajban, amíg aranybarna nem lesz. Hűtsük le és nagy darabokra vágjuk.
4. A tojás és az olajbogyó felére vágva.
5. Szelet a paradicsomot és az uborkát.
6. Ossza fel a tőkehalmájat villával részekre.
7. Törje le a jéghegyet a kezével, és helyezze egy lapos tányérra.
8. A többi összetevőt kenje el a tetején.
9. Öntsük át a mártást, és meghintjük fekete borssal.

Tenger gyümölcseivel

Mit főzni:

• levél saláta - 100 g;
• fagyasztott fésűkagyló - 250 g;
• édes paradicsom - két darab;
• főtt csirketojás - két darab;
• mustár - 15 g;
• Parmezán sajt - 70 g;
• hidegen sajtolt olaj (olívaolaj) - 50 g;
• szelet citrom.

Lépésről lépésre

1. Felolvasztjuk a fésűkagylókat. Öblítse le és szárítsa meg alaposan papírtörülközővel.
2. Helyezze egy tálba, és szitálja le citromlével. Adjunk hozzá egy csipet sót.
3. 15-20 perc elteltével mindkét oldalát megsütjük egy olajos zsíros forró serpenyőben. Mindkét oldalt tartsa tűzön legfeljebb 30 másodpercig.
4. A kész fésűkagyló felére vágva.
5. Vágjuk a tojást és a paradicsomot nagy kockákra.
6. Helyezze a saláta leveleket az edényre. Helyezze a többi összetevőt a tetejére.
7. Öntsük a salátaöntetet olaj és mustár keverékével.
8. Meghintjük parmezánnal. (Reszelhető vagy apró szeletekre vágható egy hámozóval).

Csirkével

Mit főzni:

• főtt csirkemell - egy darab;
• krémparadicsom - három darab;
• fagyasztott bab - 150 g;
• sült saláta kitûnõ saláta - 100 g;
• keksz adalékok nélkül - 50 g;
• főtt csirketojás - két darab;
• olívaolaj - 40 g;
• szelet citrom;
• Dijon mustár - 20 g.

Lépésről lépésre

1. A babot (kiolvasztás nélkül) növényi olajban engedhetik meg, amíg meg nem éri.
2. Vágja a húst nagy darabokra.
3. A tojást és a paradicsomot négy részre osztják.
4. Keverje össze az olajat a mustárral.
5. Megszórjuk sült saláta kitûnõ citromlével.
6. Öntsük ki az összes összetevőt a saláta „párnáján” anélkül, hogy egymással kevernénk.
7. Ruhát mártással és sóval.
8. Tedd krutonnal a tetejére.

Lazac

Mit főzni:

• nyers lazac - 300 g;
• sárga cseresznye paradicsom - tíz darab;
• levél saláta - 150 g;
• édes paprika - 80 g;
• Jaltai hagyma - egy darab;
• főtt fürjtojás - tíz darab;
• szójaszósz - egy evőkanál;
• fekete olajbogyó - 50 g;
• zöld olajbogyó - 50 g;
• mustármag - 15 g.

Lépésről lépésre

1. Sózzuk és megsütjük a halfilét olajban, amíg meg nem érkezik.
2. Hűtsük le és nagy kockákra vágjuk.
3. Cseresznye és a tojás felére vágva.
4. Dice a paprika.
5. Vágjuk a hagymát szeletekre.
6. A salátaleveleket széles csíkra vágjuk.
7. Keverje össze a mustárt a szójaszószmal és hígítsa olívaolajjal.
8. Olajbogyó hozzáadásával keverjük össze mindent.
9. A saláta kiszolgálása előtt öntsük öntettel.

Az ételhez bármilyen levél saláta alkalmas. A legsikeresebb kombinációkat saláta és jéghegy esetében kapják.

Egyéb saláta receptek