Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő, vágódeszka, kés, teáskanál és evőkanál, tűzhely, réselt kanál vagy szűrőedény, kis tál vagy mély tál, saláta tál.
Az összetevők
| Az összetevők | szám |
| brokkoli | 0,5 kg |
| Nagy paradicsom | 1 db |
| hagyma | 1 db |
| Citromlé | 1 teáskanál |
| cukor | ½ teáskanál |
| só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors vagy bors keverék | megkóstolni |
| víz | 2-2,5 l |
| Növényi olaj (választása szerint) | 2-3 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- Kés segítségével szétszerelje a brokkoli káposztát (0,5 kg) virágzatba. Ha a virágzat nagyon nagy, vágja le őket felére. Vágja a fennmaradó lábat közepes méretű darabokra.
- Helyezzen egy (2-2,5 liter) vízzel töltött edényt a tűzhelyre, és hagyja forrni a víz. Sós víz ízlés szerint. Mártsa az elkészített brokkolivirágzatot forrásban lévő sós vízbe, és keverje össze úgy, hogy az összes virágzat vízzel boruljon. A főzés pillanatától főzzük káposztát 3-4 percig.
- Amíg a brokkoli főzött, hámozza meg a hagymát (1 darab) és vágja fél gyűrűkre. A félgyűrűk nem lehetnek nagyon vékonyak, de nem szélesek is.
- Marinálja a hagymát oly módon, hogy elveszítse keserűségét. Ehhez adjunk hozzá citromlevet (1 teáskanál), cukrot (1/2 teáskanál) és sót (ízlés szerint) a hagymához. Emlékezzen a kezére a hagymát úgy, hogy elinduljon a lé, és hagyja egy ideig állni.
- Vágja a paradicsomot apróra: vágja fel felére, távolítsa el a szárot, és vágja fel újra a felét, majd bontsa ki és apróra vágja.
- Távolítsa el a főtt brokkolit réselt kanállal egy saláta tálba, vagy dobja szűrőedénybe, és hagyja, hogy a káposzta teljesen lehűljön.
- Mély salátás tálban, teljesen lehűtött brokkoliig, fektesse le a savanyú hagymát, a levet és a apróra vágott paradicsomot.
- Öltöztesd a salátát bármilyen választott növényi olajjal (2 - 3 evőkanál): olíva, napraforgó, kukorica vagy lenmag.
- Sózzuk és borssuk a salátát ízlés szerint. Keverje jól össze. A saláta kész, azonnal felszolgálhatja az asztalra.
Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek
A brokkoli saláta nagyon elegáns és fényes, ezért nem igényel további díszítést. Elegendő egy szép salátás tálba helyezni, és köretként szolgál a sült húshoz, a kemencében fóliában főtt halhoz vagy sült csirkéhöz.
Video recept
A brokkoli saláta főzésének minden szakaszában: hogyan lehet szétszerelni a káposztát virágzatra és felforralni, hogyan lehet a hagymát savanyítani és a paradicsomot aprítani, hogyan kell összegyűjteni és fűszerezni a kész salátát, lásd a videót.