Konyhai eszközök és eszközök: húsdaráló, kés, reszelő, vágódeszka, tálak - 2-3 db, egy nagy üst vagy serpenyő, fél literes üvegedények - 8 db, fém takarók, tömítőkulcs, tűzhely, takaró a csomagoláshoz.
Az összetevők
| Az összetevők | szám |
| padlizsán | 2 kg |
| Paprika (bármilyen színű) | 1 kg |
| sárgarépa | 0,5 kg |
| paradicsom | 1,5 kg |
| fokhagyma | 2 fej |
| Forró bors | 1-2 hüvely |
| petrezselyem | 1 nagy csokor |
| cukor | 150 g |
| Só (kő) | 50 g |
| Növényi olaj | 300 ml |
| Asztali ecet 9% | 50 ml |
Lépés főzés
- Mossa meg a paradicsomot (1,5 kg) és tetszőlegesen darabolja 4-5 részre, a szárra vágva. Vegyük szét a fokhagymát (2 fej) a fogakba, és húzzuk meg egyenként. Mossa ki és lehúzza a forró paprikát (1-2 darab) a magokból és a szárból. Vezesse át az összes fent felsorolt összetevőt egy sekély darálón.
- Öntsük a kapott masszát egy nagy edénybe vagy üstbe.
- Finoman aprítsa meg egy nagy csomó petrezselymet, és adja hozzá a serpenyőbe. Öntsön sót (50 gramm) és cukrot (150 gramm) a serpenyőbe. Öntsünk növényi olajat (300 ml). Keverjük össze alaposan mindent, és tegyük egy kis tűzre, hogy a serpenyő tartalma forrjon fel, amíg elkészíti a zöldségeket.
- Vágjuk a padlizsánt (2 kg) közepes méretű kockákra. A héjat nem kell eltávolítani. Ha a padlizsán keserű, akkor meghintjük a szeletelt szeleteket sóval, és hagyjuk állni 15-20 percig, engedjük le a kihúzott levet, öblítsük le a padlizsánot, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.
- A paprikát (1 kg) hámozza meg a magvakat és a szárokat, és közepes kockákra vágja. Hámozza és reszelje a sárgarépát (0,5 kg).
- Küldje el az elkészített sárgarépát, paprikát és padlizsánt a serpenyőben lévő főtt keverékre. Alaposan keverjük össze, és forraljuk fel.
- Amikor a serpenyő tartalma felforrósodik, csökkentse a hőt minimumra, és alkalmanként keverje meg, főzze 30-35 percig. Miközben a salátát főzik, sterilizálja az üvegeket (mindegyik 8 darab 0,5 literes darab) és a fedelet bármilyen módon, az Ön számára kényelmesen. 5 perccel a főzés vége előtt öntsünk a serpenyőbe 9% (50 ml) ecetet, keverjük össze és adjuk hozzá a salátát.
- Távolítsa el a kész salátát a tűzhelyről, és fektesse száraz bankokra, tetejére kitöltve, és fémfedelekkel tekerje le.
- Tekerje be az üvegeket a fedelek bekapcsolása nélkül, hagyja le őket egy takaróval, és hagyja addig hagyni, amíg teljesen lehűlnek.
- Tégelyekbe hengerelt padlizsán salátát tárolhat még hűvös helyen is.
Adagolási lehetőségek
A Bakat padlizsán saláta kiváló előétel. Tálaljuk hússal és bármilyen körettel vacsorára vagy ebédre. A saláta különösen jól megy főtt burgonyával és barna kenyérrel.
Video recept
Hogyan készítsünk Bakat-salátát padlizsánból télen, lásd a videót.
Megtanulta, hogyan kell főzni padlizsán salátát télen. A saláta elkészítésekor hozzáadhat egy másik fokhagymát és forró borsot, ha élesebbé tetszik. Sót feltétlenül használjon a leggyakoribb kőből, az iodizált és finoman őrölt (extra) nem megfelelő. A paprika tetszőleges színű lehet. Készítse elő a téli tételt a recept szerint, és írja meg a megjegyzésekbe, ha tetszett az eredmény.