Konyhai eszközök és eszközök: dugóedény, éles kés, konyhai mérleg és egyéb mérési kiegészítők, vágódeszka, több tágas tál, papírtörlő, dupla kazánkosár, fólia.
Az összetevők
| az alkatrészek | arányok |
| foltos tőkehal | 800-1000 g |
| szárított petrezselyem | 1 csipet |
| mustár | 40 g |
| tej | 250 ml |
| szárított kapor | 1 csipet |
| szárított kakukkfű | 1 csipet |
| só | 10-15 g |
| növényi olaj | 20 ml |
| vaj | 30-40 g |
| hajdina | 200 g |
| palackozott víz gáz nélkül | 300 ml |
Lépés főzés
Készítse elő a halat
- Kb. 800–1000 g tömegű foltos tőkehal alaposan mossuk le hideg folyóvízzel, majd megtisztítsuk a csontoktól és a belsőségig. Vágja meg a megtisztított halat 3-5 cm vastag darabokra.
- Helyezze a foltos foltot egy mély tálba, és töltse fel 250 ml tejjel. Halakat hagyjuk legalább fél órán át ázni, de a legjobb, ha a terméket kb. 1-1: 30-ig ellenálljuk. Minél hosszabb ideig áztatja a halat a tej, annál lágyabb és lédúsabb lesz.
- Vegyük ki a foltos tőkehalot a tejből és kissé szárítjuk papírtörlővel, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
- Tegyen egy kis tartályba 40 g mustárt, és adjon hozzá egy csipet szárított kakukkfűt, kaprosot és petrezselymet. 10–15 g asztali sót küldünk oda, majd mindent alaposan keverjük.
- Minden foltos foltot óvatosan bevonunk a kapott keverékkel. Vegyünk egy kosár dupla kazánt, és óvatosan fóliával eloszlatjuk. Az előkészített haldarabokat fektetjük a fólia tetejére. Mérünk ki 30–40 g vajat és apróra vágjuk, majd kaotikus módon eloszlatjuk a hal tetejére.
Készítsen körettel
- 200 g hajdina alaposan öblítjük meg hideg vízzel. Öntsük a mosott gabonaféléket a pirítóba.
- A hajdina tetejére adjunk hozzá 2 csipet sót és öntsünk 300 ml palackozott vizet gáz nélkül.
Záró szakasz
- A hajdina tetejére tesszük a kosár halakkal, és csukjuk be a multicooker fedelét.
- Válassza ki a "Rizs, daruk" módot. Állítsa az időzítőt 30 percre.
- A meghatározott idő eltelte után a hajdistát áthelyezzük egy lapos tányérra, és ott helyezzük a halat.
Video recept
A halak gőzölésének egy lassú tűzhelyben alkalmazott egyszerű technológiájának alapos megértése érdekében meg kell ismerkednie az alábbi videóval. A videóban egy tapasztalt séf nagyon részletesen bemutatja az egész főzési folyamatot, és sok hasznos és szükséges információval szolgál a hibák elkerülése érdekében.
Ez olyan elemi és gyors, hogy elkészíthet egy finom forró ebédet vagy vacsorát, a szabadidőnek csak egy kis részét töltve. Egy ilyen finomság csodálatosan étvágygerjesztő aromájú és egyedi, ízléses. Ha a párolt halat különféleképpen főzi egy lassú tűzhelyben, akkor mindenképpen ossza meg a receptet, leírva a hozzászólásokban. Ezenkívül ne felejtsen el néhány szót írni arról is, hogy tetszett-e a fenti recept szerint párolt hal vagy sem. Bon étvágyat!
Egyéb hal receptek
Kellemes olvasást!