Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai mérlegek;
- sütő;
- habverővel;
- szitát;
- sütőtálca;
- pergamen;
- cukrászsütő;
- ragasztó film;
- tiszta gofris törülközők.
Az összetevők
| termék | szám |
| Prémium búzaliszt | 700 g |
| Tej bármilyen zsírtartalommal | 300 ml |
| Granulált cukor | 4 evőkanál. l. |
| Közös só | 0,5 teáskanál |
| Száraz élesztő | 1,5 teáskanál |
| Növényi olaj | 4 evőkanál. l. + 3 evőkanál. l. kézmosáshoz |
| Csirke tojás | 4 db |
| Bármilyen lekvár | 400 g |
Lépés főzés
A teszt előkészítése
- Melegítünk 300 ml tejet. Ez megtehető mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Fontos, hogy a tej meleg legyen, kb. 35 fok. Főtt vagy forró tejben az élesztő nem fogja elérni a kívánt hatást.
- A meleg tejhez adjon hozzá 4 evőkanál cukrot, fél teáskanál sót és fél teáskanál szárított élesztőt. Keverjük össze habverővel.
- Kb. 100 g búzaliszt hozzáadunk, miközben szitán szitáljuk. Habverővel verje simaig.
- Fedjük le a kapott tésztát ragasztófóliával vagy műanyag zacskóval, melegítsük törülközővel és hagyjuk meleg helyen 1 órán át. Erre azért van szükség, hogy az élesztő reakcióba léphessen és levegős tésztát képezzen.
- Egy óra eltelte után megkezdi a tészta gyúrása. Öntsük a kapott tésztát külön külön tartályba, adjunk hozzá 4 evőkanál növényi olajat.
- Vegyünk 2 csirketojást egy külön tálba, és öntsük egy nagy edénybe a tésztát.
- Megkezdjük a búzaliszt szitán történő bevezetését és az élesztő tészta dagasztását. Adjunk hozzá lisztet, amíg lágy és rugalmas masszát nem kapunk. Gondoskodjon kézzel alaposan, növényi olajjal előkenve.
- A munkafelületet kenjük növényi olajjal, és egy tálból keverjük rá. A tésztát továbbra is alaposan gyúrjuk a munkafelületen.
- Kézzel alkotunk egy kis réteget, széleinket középen rögzítjük. Ezután megfordítjuk és lefelé tesszük a tésztát a hozzá csatolt részekkel.
- Vegyünk egy nagy tálba, annak alját és oldalát kenjük meg növényi olajjal. Szétterítjük a dagasztott élesztőtésztát, fedjük rá ragasztófóliával és tiszta törülközővel. Hagyja meleg helyen egy órán keresztül. Egy idő után megkapjuk a megközelített tömeget, és elkezdenek bagel alakítani.
Termékképzés
- Osszuk az élesztő tésztát egyenlő részekre. Ahhoz, hogy a bagelt azonos méretűvé tegyék, le kell tépnie a fő tömegből kb. 45 g súlyú darabokat, és ezekből golyókat kell kialakítani. Körülbelül 25 ilyen golyónak kell lennie.
- Vegyünk 400-500 g bármilyen lekvárt és 25 azonos hosszúságú darabokra vágjuk.
- Egy külön tartályban dobja fel habverővel 2 csirketojást. Ezekkel fogjuk felhasználni, hogy a bageleket durvavá és ropogássá tegyük.
- A kapott golyókkal elkezdjük alakítani a jövőbeli termékeket: ujjainkkal készítünk egy kis réteget. Szélére szétszórjuk a lekvár tölteléket.
- Tekerje be egyszer. Annak érdekében, hogy a lekvár nem szivárog ki sütés közben, a helyet ütéssel egy megvert csirketojással kenjük.
- A termék fennmaradó részén készítsen apró bemetszéseket, és rögzítse a csíkokat a bagel aljára, szorosan rögzítve az összes szélt.
- Kicsi félkört alkotunk - egy bagel.
- A sütőlapot pergamenpapírral lefedjük, rátesszük a kialakított bageleket és fél órán át hagyjuk hagyni.Ez idő alatt elő kell állniuk, és méretük növekednie kell.
- Minden egyes bagel-t megvertünk egy megvert csirketojással, egy tésztakefével.
- Melegítsük fel a sütőt 180 fokra, és küldjük a terméket 30 percig sütni. Fedjük le a késztermékeket tiszta törülközővel, amíg lehűlnek. Ez segít megőrizni a nedvességet és a lágyságot a sütés során.
Video recept
Ebben a videóban lépésről lépésre talál útmutatásokat a lekvár bagel készítéséhez, és megtanulja azokat a trükköket, amelyek elősegítik a sütés lehető leghatékonyabbá tételét.
Kedves olvasók, most már minden szükséges ismerete van az illatos házi sütemények főzéséhez és szeretteinek örömére. Írja meg a megjegyzéseket, ha tetszik ez a recept.