Konyhai eszközök és eszközök:
- mély tál;
- habverővel;
- tészta kés;
- egy evőkanál és egy teáskanál;
- pergamenpapír;
- ragasztó film;
- egy törülközőt;
- egy sütőlap;
- sütő;
- egy csésze;
- szitát;
- sodrófa;
- szilikon kefe.
Az összetevők
| Az összetevők | szám |
| Búzaliszt | 500 g |
| kefir | 250-280 ml |
| Csirke tojás | 2 db |
| só | ½ teáskanál |
| cukor | 80 g |
| Száraz élesztő | 1 teáskanál |
| vaj | 50 g |
| Vastag lekvár vagy lekvár | 16 teáskanál |
| Szezám vagy mák | 2-3 evőkanál. l. |
| tej | 1 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- Kefir (250–280 ml) enyhén melegszik, és öntsük egy mély tálba. Öntsön száraz élesztőt (1 teáskanál) és cukorot (80 gramm) kefirba. Keverjük össze jól a habverővel.
- Bevert egy tálba csirketojást (1 darab), és öntsük az olvasztott vajat (50 gramm). Alaposan keverjük össze a habverővel.
- A szitált liszthez (500 gramm) adjunk hozzá sót (1/2 teáskanál) és óvatosan keverjük össze.
- Helyezze a liszt alkatrészeit egy tálba folyékony alapanyagok keverékével, és keverje össze először habverővel, majd kanállal.
- Amikor a tészta megvastagodik, megszórja az asztal felületét liszttel, és a felületre fektetve kezével dagasztja.
- A tésztának golyóssá kell válnia, és nem szabad megtapadnia a kezéhez, miközben puha és rugalmas.
- Kenje meg a tálját növényi olajjal, és tegyen bele egy tál tésztát, óvatosan nyomja meg kézzel. Húzza meg a tálba ragasztófóliával, és helyezze meleg helyre, hogy a tészta feljön és megnő a térfogata. Ez 1 és 1,5 óra között tart.
- Helyezze a tésztát a munkafelületre, és óvatosan gyúrja. Ossza meg a tésztát késsel 16 egyenlő részre.
- Tekerje az egyes darabokat golyóba. 16 golyót kapsz.
- Gördülőcsap segítségével gördítsük a labdát egy hosszúkás tortába.
- Helyezzen egy teáskanál vastag lekvárt vagy lekvárt a sütemény felső szélére, és takarja le a tészta szélével, szorosan nyomja meg az élét az ujjaival.
- A fennmaradó süteménytesztnél végezzen bemetszéseket (5-6 darab), de ne vágja be a vizsgálat végéig.
- A lekvár szélétől kezdve tekerje be a tésztát egy bagelbe. Forgassa kissé a bagel félhold alakját, és tegye egy pergamenes sütőpapírral borított sütőlapra.
- Ilyen módon formázza meg a fennmaradó bagelit és tegye egy tepsire. Hagyja a kialakított bageleket meleg helyen, 20-25 percig ellenõrizni.
- Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől, és kombináljuk a tojássárgát a tejjel (1 evőkanál). A szilikonkefével egyenletesen fedjük le a tésztát a kapott keverékkel.
- Fentről, ha szükséges, meghintheti a bagelit mákos vagy szezámmaggal.
- Helyezze a sütőlapot a 190 fokos hőmérsékletre előmelegített sütőbe, és süsse 25 percig a burgonyát, amíg világossá válik. Enyhén lehűtött bagelek kefiron, lekvárral, tejjel, teával vagy kompótmal tálalva. Az ilyen süteményekhez a kakaó és a tejjel készült kávé szintén alkalmas.
Video recept
Hogyan gyúrjuk a tésztát kefirra, és formáljunk bagelbe vastag lekvárt vagy lekvárt, lásd a videót.
Megtanultak, hogyan kell a tésztát kefirra dagasztani, és szép burgonyalapokat készítsen félhold alakú vágásokkal. A töltelékhez bármilyen vastag lekvárt, lekvárt vagy lekvárt használhat. Kipróbálhatja az ilyen bagel friss bogyós gyümölcsökkel történő elkészítését, sűrítését kukoricakeményítővel, hogy ne kerüljön ki a lé. Főzzük a tésztát kefiron, és süssünk finom, rózsás és aromás bagelit. Oszd meg a megjegyzésekben, ha minden jól működött, és tetszett-e a recept.