Konyhai eszközök és eszközök: Magas oldalú serpenyő, konyhai mérleg és egyéb mérési kiegészítők, fa spatula, vágódeszka, pálcika, kis átmérőjű mély tál, éles kés, serpenyő, szűrőedény.
Az összetevők
| az alkatrészek | arányok |
| hosszú szemű rizs | 100 g |
| palackozott víz | 200 ml |
| asztali vagy tengeri só | 2 csipet |
| hagyma | fél |
| sárgarépa | 1 db |
| fokhagyma | 2 szegfűszeg |
| gyömbér | 20-40 g |
| lime vagy citrom | 1 db |
| csirke tojás | 1 db |
| szezám olaj | 30-40 ml |
| garnélarák | 15-20 db |
| chili paprika (gabonafélék) | 5-10 g |
| szójaszósz | 20-30 ml |
| hámozott mogyoró | 30-50 g |
| friss menta | 2-3 levél |
| őrölt fekete bors | akarat szerint |
Lépés főzés
Készítse elő a termékeket
- Alaposan mossa le 100 g hosszú szemű rizst folyó vízzel. Öntsük a mosott gabonaféléket egy kis serpenyőbe. Öntsen rá 200 ml palackozott vizet, és adjon hozzá 2 csipet sót. Főzzük a rizst főzésig. Átlagosan kb. 20 percig tart. A kész rizst szűrőedényben dobjuk el, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
- Vágjuk apróra vágott sárgarépát. Finoman vágja éles késsel a hagyma felét. Törje össze két fokhagyma-gerezd fokhagymát késkéssel, majd apróra vágja. A 20-40 g mennyiségű gyömbért vékony lemezekre vágják. Állítsa be maga az összetevő mennyiségét, és ne feledje - minél több gyömbér, annál fűszeresebb lesz az étel. Két részre vágjuk a mészt, majd óvatosan nyomja össze mindkét felét a kezünkben, és most tegye félre a citrusfélét.
Készítjük a terméket
- A serpenyőt nagy tűzre tesszük és nagyon hevítjük. Ez nagyon fontos szempont az étel elkészítésében. Öntsön 30–40 ml szezám olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr. Szezám olaj helyett vaj, olajbogyó vagy finomított napraforgó használható. Fontos, hogy az olajnak ne legyen sajátos szagú illata.
- Helyezze a apróra vágott hagymát a forró olajra és erősen keverve egy percig süsse. Egy perc múlva adjunk hozzá sárgarépát, gyömbért és fokhagymát. Pár percig sütjük az összetevőket anélkül, hogy egy másodpercig megállnánk, hogy megkeveredjenek.
- A zöldségek tetején fektessen be 15-20 darab garnélarát, és azonnal nyomja ki a léet a mész feléből. Az összes alkotóelem tetejére egy csirketojást feldarabolunk, és idő pazarlása nélkül nagyon gyorsan keverjük össze a tömeget, hogy a tojásnak ne legyen ideje "kuplungolni".
- Megszórjuk a kapott tömeget 5-10 g chili paprikapehelytel. Főtt rizst küldünk oda, és töltsük meg az összes 20-30 ml szójaszószt. Ebben a receptben a szójaszósz mellett a halak használatát is ösztönzik. A keveréket jól keverjük, és aktív és állandó keverés közben 20-30 másodpercig megsütjük. Utána adjunk hozzá 30-50 g hámozott földimogyorót, keverjük össze, és folytatjuk a sütést egy percig.
Záró szakasz
Egy mély, apró edényben elkészítjük az elkészített ételt. A lime második feléből közvetlenül a rizs tetejére és a garnélarákra nyomja ki a levet. Az edény tetejére tegyünk 2-3 friss mentalevelet. Ha nincs menta, helyettesítheti friss korianderrel vagy petrezselyemmel. Megszórjuk a terméket fekete borssal, és tálaljuk pálcikával.
Video recept
Ez a videó a garnélarákos rizs főzésének a fent leírt recept szerinti teljes folyamatát mutatja be.