Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai tűzhely (főzőlap);
- konyhai mérlegek;
- edény 2 l űrtartalmú;
- egy tésztaszűrő;
- serpenyő;
- vágódeszkák húshoz és zöldséghez;
- kés;
- egy evőkanál;
- fa (szilikon) spatula.
Az összetevők
| név | szám |
| marhahús | 70-80 g |
| Udon (tészta) | 100 g |
| hagyma | 30 g |
| sárgarépa | 30 g |
| Paprika | 30 g |
| Pekingi káposzta | 30 g |
| Szójaszósz | 3-4 evőkanál. l. |
| Növényi olaj | 2-3 evőkanál. l. |
| só | 1 teáskanál |
| víz | 1-1,5 l |
| Sriracha forró szósz | ízlés szerint (1-2 teáskanál.) |
| Szezámmag | 2 teáskanál |
Lépés főzés
- Helyezzen egy edényt a tűzre 1-1,5 liter vízzel (100 g udonra számítva legalább 1 liter víz alapján), adjon hozzá 1-1,5 teáskanálot. sót. Forrás után melegítse közepesre a hőt.
- Mártson 100 g udon tésztát forrásban lévő vízbe (egy csomó csomag 300 g-ot), és főzzük közepes lángon 5-7 percig.
- Dobja a tésztát egy szűrőedénybe, majd hideg víz alatt öblítse le, engedje le. Helyezze vissza az udont a serpenyőbe, adjon hozzá 1 evőkanálot. l. növényi olaj és keverjük össze - így a tészta nem tapad össze.
- Öblítsük le a húst (adagonként 70–80 g), szüntessük le a filmeket, zsírozzuk és 5-6 mm vastag kockákra vágjuk.
- Hámozza és öblítse le a zöldségeket. Egy adagonként kb. 30 g hagyma, sárgarépa, paprika és pekingi káposzta szükséges. A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk.
- A sárgarépát vagy reszelték koreai salátákhoz, vagy finoman apróra vágják.
- A paprika is csíkokra van vágva.
- Vágja keskeny szalagokra a pekingi káposzta leveleinek felső részét (alsó kemény vénák nélkül), majd vágja 2-3 részre (a káposztavilla méretétől függően).
- A serpenyőben lévő maximális hőmennyiségben melegítsen 1-2 evőkanálot. l. növényi olaj. Távolítsa el a húst, és 2-3 percig süsse, folyamatosan fordítva a darabokat.
- Adjunk hozzá 2-3 evőkanálot. l. szójaszósz és pároljuk még pár percig, hogy a szósz átitatja a húst.
- Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe és keverje össze. Süssük 2-3 percig.
- Adjon hozzá főtt udont a húshoz és a zöldségekhez, öntsön 2 evőkanálot. l. szójaszósz és 1-2 teáskanál. forró sriracha szósz.
- Keverjük össze és főzzük 1-2 percig.
- Megszórjuk a kész edényt szezámmaggal (jobb, ha kissé megszárítja egy száraz serpenyőben). A japán és a kínai konyha ételeit szolgáló dobozokban szolgálhatja fel, vagy egyszerűen egy tányérra teheti. Bon étvágyat!
Hasznos tippek
- Ennek az ételnek a főzéséhez válasszon jó minőségű marhahús steaket, majd a hús néhány perc alatt elkészül.
- Változtathatja a zöldségkészletet. Adjon hozzá például apróra vágott cukkini vagy padlizsán, fokhagyma vagy póréhagyma, konzerv kukorica vagy zöldborsó.
- Az étel súlyosságát beállíthatja a sriracha szósz mennyiségének megváltoztatásával.
- A Sriracha egy élénkvörös forró mártás thai ételekhez. Ez feltétlenül magában foglalja a chili paprikát, a fokhagymát, az ecetet és a cukrot, az összes többi segédanyag a gyártótól függ.
- Ha nem talált sriracha-t, akkor fokhagyma-chili szósszal vagy Tabasco-val is elfogyaszthatja. Ízében és illatában hasonlítanak a sriracha-ra, de nem olyan élesek.
Video recept
A mester egy videó receptben elmondja neked a japán udon tészta marhahússal és zöldséggel történő főzésének bonyodalmait. Megtanulja, hogyan kell főzni a tésztát, apróra vágni a zöldségeket és a húst, főzni őket szójaszószban.
Szereted a japán ételeket? Mondja el nekünk, hogyan főzte ezeket az ételeket.Lehet, hogy van néhány titka a felkészülésüknek? Mondja el nekünk a hozzászólásokban.