Konyhai eszközök és eszközök
- kályha
- pan;
- serpenyő;
- vágódeszka;
- egy tál;
- kés;
- lapát;
- merőkanál;
- tál ételek kiszolgálására.
Az összetevők
- Rizs - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Parmezán - 50 g
- Vaj - 30 g
- Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
- Fehér bor - 90 ml
- Sáfrány - egy csipet
- Tisztított víz - 1 liter
- Gomba - 300 g
- Öböllevél - 2 db.
- Só ízlés szerint
- Fűszerek ízlés szerint
Lépés főzés
- Először: a sáfrányt elküldik egy pohár fehérborhoz, és keverjük össze. Addig hagyjuk ragaszkodni, amíg a bor telített, gyönyörű színűvé válik.
- A gomba jól mossa és tisztítja. Vágjuk vékony szeletekre. Az apróra vágott gombát a serpenyőbe toljuk és vizet öntsünk. Az ízlés szerint adjunk hozzá sót, fűszereket és babérleveleket.
- Tűzre tettük a serpenyőt. Az alacsony lángon forralás után 25-30 percig főzzük. Ekkor hámozza le és apróra vágja a hagymát.
- Szűrjük le a kapott levest, visszük vissza az edénybe és lassan tűzzük fel. Forróan kell.
- Helyezze a serpenyőt a tűzre, öntsön bele olívaolajat és adjon hozzá egy kis darab tejszínt. Adjon hozzá apróra vágott hagymát egy előmelegített serpenyőbe. Sokkal jobb hagymát vagy salátát használni, de nem piros.
- Süssük a hagymát, amíg lágy nem lesz. Ezután öntsön rizst a serpenyőbe.
Tilos a rizot öblíteni rizottóval, száraznak kell lennie. Ehhez az ételhez ki kell választania keményítőtartalmú rizsfajtákat, így lehet elérni a kész rizottó kívánt krémes állagát. - Ajánlatos a rizst folyamatosan keverni egy serpenyőbe, mivel ez hozzájárul a keményítő felszabadulásához és a rizs egyenletes főzéséhez.
- Szűrjük a bort, amikor a sáfrány miatt telített és aromás. Amikor az összes rizs megmerül és beveszi az olajat, öntsük a szűrt bort. A bor savassága kiegyensúlyozza a keményítőtartalmú étel ízét.
- Amikor az alkohol elpárolog, és a rizs felszívja az összes bort, elkezdenek önteni egy kanál forró gombalevest a serpenyőbe. Minden alkalommal keverjük, amíg a folyadék teljesen eltűnik.
- Vágja a hideg vajat kockára. Dörzsölje a parmezánt egy reszelőre. A főzés végén megpróbáljuk a rizsmagvakat, el kell érniük az al dente állapotát (kissé alulfőzve). Ezen a ponton hagyja a rizst nyugalomban 2-3 percig. Ezután kocka hideg vajjal kenjük el a rizs felületét, és bőségesen meghintjük reszelt parmezánnal.
- Mindent alaposan összekeverünk egy spatulával, tányérra tesszük és azonnal az asztalra tálaljuk. Bon étvágyat!
Video recept
Böngésszen egy érdekes és nagyon egyszerű video recept segítségével a klasszikus rizottó elkészítéséhez. A videó szerző elmondja és bemutatja a főzés minden szakaszát. A folyamat során megérti, hogy a risottó különbözik az egyszerű rizskásaktól. A végén láthatja, hogy néz ki a kész edény tálaláskor.
Kedves olvasók, szereti a rizsételeket? Kínálunk rizottót főzni a klasszikus recept szerint. Mi tetszett az ételnél, és mit szeretne megváltoztatni? Véleménye szerint milyen fűszerek alkalmasak a rizottóhoz? Várjuk javaslatait, észrevételeit és visszajelzéseit.