Konyhai eszközök és eszközök:
- kályha
- üst (pörkölő) fedéllel;
- vágódeszka;
- Papír törülközők;
- kés;
- konyhai spatulával;
- kis serpenyő;
- kanál / villát.
Az összetevők
| Marha szűzpecsenye | 1 kg |
| hagyma | 1 db (Nagy) |
| Növényi olaj | 50 ml |
| vodka | 50 ml |
| Paradicsom szósz | 200 g |
| víz | 150-200 ml |
| paprika | ½ teáskanál |
| bors | megkóstolni |
| só | megkóstolni |
| liszt | 2 evőkanál. l. |
| fokhagyma | 1 szegfűszeg |
| Babérlevelet | 1-2 db |
Lépés főzés
- A főzés a megfelelő húsdarab kiválasztásával kezdődik. A gulyáshoz bemélyedésre van szükség a lapocka, a hátsó láb vagy a hátsó részen. A húsnak frissnek, élénk rózsaszínűnek kell lennie. Öblítse le és szárítsa meg a marhahús szűzpecsenye papírtörlővel. Vágja ki az összes "felesleges" - csíkokat, zsírt, nyársat. Csak szép, tiszta húsnak kell maradnia.
- A marhahúst apróra vágjuk, körülbelül 1,5 × 1,5 cm-re, ha a húst fiatalnak nyilvánították, akkor a darabok nagyobb is lehetnek.
- Hámozzon meg 1 gerezd fokhagymát. Öntsön 50 ml növényi olajat egy üstbe vagy magas oldalú sütőedénybe. Kapcsolja be a tűzt maximálisan. Dobj bele egy gerezd fokhagymát az olajba. Egyrészt szagát adja az olajnak, másrészt egyfajta időzítőként szolgál. Amint a fokhagyma színe megváltozott, arannyá vált - ez jelzi, hogy a húst öntsék az üstbe.
- Vegye ki a fokhagymát, adja hozzá a húst.
- Nagyon erős tűzön süssük a húst, amíg aranybarna nem lesz.
- Miközben a húst sütik, hámozza meg a hagymát, és vágja nagy kockákra.
- Kövesse nyomon az üstöt. Amint a víz nagy része elpárolgott, és a hús szépen megbarnult, tegye a következő lépést - adjon hozzá hagymát.
- Ugyanezen a magas hőn süssük meg a hagymát, amíg aranysá válik. Most a hús lehet bors és só.
- Ha a hagymát sütik, öntsön 50 ml vodkát a húsba. Ennek az egyszerű műveletnek köszönhetően a marhahús lágyabbá és puhábbá válik. Ne csökkentse a tüzet, süsse tovább, amíg a vodka el nem párolog.
- Csak ezután öntsünk 100-150 ml vizet, csökkentsük a hőt minimumra, fedjük le és pároljuk 40-60 percig. Az idő a hús keménységi fokától függ.
- Tiszta, száraz serpenyőben melegítsen 2 evőkanálot. l. lisztet. Folyamatosan keverjük! Amikor a lisztet megsütjük, akkor színét fog változni, kissé sárgássá válik. Ez jelzi az edény eltávolítását a tűzről.
- Oldja fel a sült lisztet 50 ml vízben, óvatosan mozgassa úgy, hogy ne maradjon darabok.
- 40-60 perc elteltével a hús lágy lesz. Távolítsa el a fedelet és kapcsolja be a maximális tüzet.
- Öntsön 200 g paradicsomszószt, lisztet vízzel egy üstbe, adjon hozzá paprikát és babérlevelet. Keverjen össze mindent.
- Forraljuk fel a tömeget, és ismételten csökkentsük a hőt.
- Lasson még 5-7 percig alacsony lángon. Ennyi! Bon étvágyat!
Video recept
Szeretné meggyőződni arról, hogy a marhahús-gulyás főzése mártással egyszerű-e? Nézze meg az alábbi videót. A megjelenítésnek köszönhetően szabadon elképzelheti az egész főzési folyamatot. Nem lesz kérdése. Kellemes kilátást!
Van marha szűzpecsenye a hűtőben? Ehelyett inkább kezdje el főzni egy nagyon finom és ínycsiklandozó ételt - mártással töltött gulyás! Hidd el, ez nagyon finom! Amellett, hogy a recept nagyon egyszerű, most már ismer néhány titkot, hogyan lehet főzni lédús húst és finom vastag mártást. Ez egy univerzális étel, összhangban van a kása és a tészta, jól megy a burgonyapürével.
A recept változatos lehet:
- adjunk hozzá cukrot, ha édes hús szerelmese vagy;
- adjunk hozzá bazsalikomot és más gyógynövényeket, hogy finom tapintású legyen a gulyás;
- öntsön egy kis tejfölt, hogy az íze krémesebb legyen;
- Hozzáadhat sárgarépát, reszelve vagy vékony csíkokra aprítva;
- a paradicsomszósz könnyen helyettesíthető friss paradicsommal és / vagy paradicsompasztával.