Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár;
- tűzhely sütővel;
- egy sütőlap;
- hűtőszekrény;
- gőzös edények;
- nagy mély tál tésztához;
- teáskanál és evőkanál;
- ragasztó film;
- pergamen;
- sodrófa;
- liszt szitája;
- konyhai kés;
- szilikon kefe;
- edények kész sütéshez.
Az összetevők
| termék | szám |
| Prémium liszt | 500 g |
| vaj | 350 g |
| Meleg tej | 100 ml |
| Meleg víz | 150 ml |
| Száraz élesztő | 12 g |
| cukor | 60 g |
| Csirke tojás | 1 db |
| só | 10 g |
Lépés főzés
- Öntsön 150 ml meleg vizet egy kis mély edénybe, adjon hozzá 20 g cukrot és keverje fel, hogy feloldódjon. Ezután öntsünk 12 g száraz élesztőt, keverjük össze és hagyjuk meleg helyen 10-20 percig.
- Vegyünk egy nagy, mély tálba, öntsünk bele 500 g előre kiszitált búzaliszt, 10 g só, 40 g cukor elegyét, és keverjük össze a száraz keveréket egy evőkanállal.
- Készítsen egy kis nyomást a lisztben, óvatosan öntse a főtt tésztát, 100 ml meleg tejet és gyúrja meg a tésztát.
- Ezután adjunk hozzá 100 g puha vajat és keverjük újra, amíg homogén masszává nem válik.
- Fedjük le az asztalt az asztalra, tesszük a tésztát a tetejére, formáljunk egy lapos téglalapot, tekerjük be rátapadó filmbe és tegyük 4-5 órán keresztül hűtőszekrénybe.
- Helyezze az asztalra sütőpapírt, és rá tegyen 250 g puha vajat, amelyet meg kell gyúrni, és 20 x 20 cm-es négyzetből áll, ehhez gördítse be az olajjal ellátott papírt a megfelelő méretű négyzetbe, és gördülőcsappal dobja ki az olajat.
- Ezután küldje el a hűtőszekrénybe a tésztával.
- Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből és tekerje be egy 20 cm-es téglalapba.
- Helyezzen négyzet olajat az egyik oldalra.
- Fedjük le a tészta második részével fentről és gördítsük újra úgy, hogy téglalap alakuljon ki.
- Most ezt a téglalapot kissé ki kell gördíteni és össze kell hajtani a következő séma szerint: egyrészt csomagolja a tésztát, másrészt a tésztát.
- Igazítsa és kissé gördítse le, hogy eltávolítsa a kialakult illesztést.
- Hajtsa fel a tésztát felére, tekerje be fóliába vagy papírba, és hűtse le 60 percig.
- Ezután szerezze be a tésztát, és hengerelt csappal hosszúra dobja.
- Hajtsa végre a kapott téglalapot háromszor, tekerje be papírba és küldje további 60 percre a hűtőszekrénybe.
- Húzza ki a kész tésztát téglalap alakban úgy, hogy a tészta szélessége 4-5 mm, és még a szélei is legyenek.
- Most vágja le az egész réteget háromszögekkel, 7-8 cm-es alapokkal.
- Vágjon be a háromszögek alapjának közepére.
- Csavarja meg az egyes háromszögeket.
- Fedjük le a sütőlapot papírral, tegyük be a kapott croissant-t, fedjük le ragasztófóliával és hagyjuk 1 órán át hagyni.
- Helyezzen 1 csirketojást egy kis tálba, zsírozza meg a tál tetejét, és tegye 10 percig a 200 ° C-ra melegített kemencébe, majd folytassa a sütést 180 ° C-on további 10-12 percig.
- Helyezze a kész sütést egy kényelmes edénybe, és elkezdheti a teát.
Video recept
Ha ízletes klasszikus francia süteményeket szeretne sütni, próbáljon meg croissant-t készíteni, amelynek részletes receptjét ebben a videóban mutatjuk be.
Tetszik ilyen sütemények? Milyen más francia ételeket főz? Ossza meg finom recepteit és tippeit, amelyek hasznosak lehetnek főzés közben. Javasoljuk, hogy próbáljon ki ilyen croissant-t, mert nem hagy senkit közömbösen.