Ízletes, lédús, főtt sertéshús receptje otthon ked

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• egy sütőlap;
• kályha
• serpenyő vastag fenekű;
• fedezésére;
• vágódeszka;
• kés;
• fokhagymaprés;
• Papír törülközők;
• fólia;
• egy evőkanál;
• különböző mélységű tartályok sorozata;
• konyhai kefe;
• egy pohár.

Az összetevők

Lépés főzés

Húskészítés

1. Alaposan öblítse le a sertésborda 1,5 kg mennyiségét, és törölje le papírtörlővel. Vágja le az összes zsírt, amely egy darab húsra kerül, hogy sütéskor ne legyen sok nedvesség.
   
2. Vegyünk 50 g sót (a legjobb, ha nagyméretű, kristályosat használunk), és óvatosan dörzsöljük vele a hús minden sarkát. Só után ugyanezt a manipulációt végezzük 7 g őrölt fekete borssal. Ha meleg főtt sertéshúsra van szüksége, használjon paprikát vagy chili-t.
   
3. Késekkel apróra vágjuk a húst, amelyeknek nem szabad kijönniük. Meghúzunk 6 gerezd fokhagymát a héjból, tetszőleges darabokra vágjuk, ha nagyok, és illessze be ezeket a darabokat a hús lyukakba. Ugyanúgy, mint a 6 babérlevél.
   
4. Megtisztítunk 50 g friss gyömbért a felső borítóból és apróra vágjuk. Egy kis tálba 3 evőkanálra tesszük. l. mustármag. Fokhagymaprés segítségével hagyja ki a szelet gyömbért és 2 gerezd fokhagymát, és küldje el a mustárra. Az összes maradékot a sajtó mélységébe mustárba helyezzük. Keverjen össze mindent.
   
5. A keletkező keverékkel dörzsöljük a húst, hogy lefedje a maximális területét. Ezután olyan sertésdarabot kapunk, amelyet készen állni akarunk: kör vagy hosszúkás kenyér.
   
6. A kapott terméket egy mély edénybe helyezzük, fedéllel vagy fóliával fedjük le a levegő bevitelének korlátozása érdekében, és 10 órán át küldjük a hűtőszekrénybe. Pácolt főtt sertéshús lehet kissé hosszabb, de legfeljebb 15 óra.
   

Így sonka

1. Amikor a hús pácolt, kihúzzuk a hűtőszekrényből, és távolítsuk el a felesleges pácot, amelyet kézzel könnyen megtisztíthatunk. Semmilyen esetben nem kell öblítenie a húst, csak elegendő a keze könnyű mozgatása.
   
2. Helyezzük egy vastag fenekű serpenyőt (kívánatos, hogy ez egy grill serpenyő volt) közepes lángon. Kulináris kefével enyhén kenje meg a felületét növényi olajjal. A húst egy serpenyőbe tesszük, és tetejére lenyomva fedjük le. Sűrjük meg a jövőbeni főtt sertést kb. 1-2 percig, hogy héjat képezzen, majd fordítsuk meg és ismételjük meg a folyamatot a másik oldalra. Így a hús „lezárt” és megtartja a lét, ami nagyon szükséges a főtt sertéshúshoz.
   
3. Kihúzzunk néhány hosszú darab fóliát (ha széles tekercsed van, elég lehet az egyik). Szorosan becsomagoljuk a húst, hogy ne legyen látható, és hogy a juice főzés közben nem szivároghatott ki.
   
4. Kiválasztunk egy mély sütőlapot. Ennek szélesebbnek kell lennie, mint a húsnak, úgy hogy a főtt sertés és a serpenyő oldala között minden oldalon helyet találjon. Öntsön 1 csésze vizet egy sütőlapra. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Helyezzük bele egy sütőlapot hússal, és főzzük az „1 kg sertéshús - 1 óra” elv alapján, azaz ha 1,5 kg-ot kapunk, másfél órán át főzzük. Főzés közben nem ajánlott a sütő kinyitása, és még inkább a fólia kibontása.
   
5. Az előkészített főtt sertéshúst kivesszük a sütőből, távolítják el a fóliából, és átviszik egy tálaló edénybe. A legjobb, ha azonnal az asztalra hozza, mivel forró formában a legfinomabb és lédúsabb, bár hidegben semmi. Díszítjük a főtt sertést ízlés szerint és kívánság szerint: egészben vagy apróra vágott zöldségekkel és különféle gyógynövényekkel. A legjobban tálalja ezt az ételt körettel és öntettel, ami még jobban feltárja a sült hús ízét.
   

Video recept

A főtt sertéshús elkészítésének folyamata egyszerű, de fáradságos, ezért az összes lépés követése és egy nagyszerű ünnepi élvezet érdekében nézze meg az étel videoreceptet, és mindent megtudjon a főtt sertéshöz egy tapasztalt séftől.