Konyhai eszközök és eszközök
- gáz- vagy elektromos tűzhely;
- pan;
- éles kés;
- vágódeszka;
- zománcozott tartály;
- tányérok összetevőkhez;
- skimmer;
- egy nagy konyhai kanál;
- Sterilizált üvegedények;
- sterilizált sapkák.
Az összetevők
- Paprika - 3 kg
- Borsleves - 600 ml
- Cukor - 300 g
- Só - 90 g
- Szagtalan növényi olaj - 150 ml
- Fokhagyma - 100 g
- 9% ecet - 300 ml
Lépés főzés
- Vegyünk 3 kilogramm friss paprikát, alaposan öblítsük le, éles késsel tisztítsuk meg a magvakat és a szárokat. Ha a bors megsérül, akkor azokat csak levágni kell.
- Ezután vágja le az elkészített paprikát közepes csíkokra éles késsel egy vágódeszkán.
- Most veszünk 100 gramm fokhagymát, levágjuk a farokról és a gyökérrészről a fejét, hogy minden kamra nyitva legyen.
- Szerezzük szét a szegfűszegét, tegyük külön tálba, és töltsük meg rendes hideg vízzel.
- Hagyja 15 percig, majd könnyen húzza le a fokhagymát a héjból.
- Előkészített fokhagyma közepes darabokra vágva. Ha a szegfűszeg kicsi, akkor elegendő 2-3 részre vágni.
- Kapcsoljuk be a gáz- vagy elektromos tűzhelyet, tegyünk közepes tűzre egy vízzel töltött serpenyőt, és forraljuk fel a vizet. Ezután tegyen apróra vágott paprikát forrásban lévő vízbe 3-4 percre.
- Ezután egy réselt kanállal kijutunk és áttesszük egy zománcozott tartályba. Nagyon fontos, hogy ne emésztjük, a borsnak lágynak és műanyagnak kell lennie, miközben megőrzi alakját.
- Ezután 600 milliliter paprika főzetét veszünk, és töltjük meg paprikával.
- Egy tálba a borsot 3 evőkanál sót adagolunk egy kis csúszdával, 300 gramm cukrot, 150 ml szagtalan növényi olajat, apróra vágott fokhagymát, és óvatosan keverjük össze egy nagy konyhai kanállal. A sót adalékanyagok nélkül kell használni.
- Még egyszer kapcsolja be a gáz- vagy elektromos tűzhelyet közepes lángon, és tegyen rá egy zománcozott tál borsot. Forrás után főzzük 6 percig, időnként nagyon óvatosan keverve.
- Egy perccel főzés előtt öntsünk 300 ml 9% -os ecetet és keverjük össze újra a borsot. Hagyja forrni, és vegye le a tűzről.
- Gyorsan fektesse le a kész paprikát az előzetesen sterilizált üvegekbe. Nagyon gyorsan kell cselekednie, hogy a borsnak ne legyen ideje lehűlni.
- Szorosan zárja le az üvegeket fedéllel (csavarral vagy gépen zárhatja be), és fordítsa meg. Felhívjuk figyelmét, hogy semmi sem szivároghat ki a kannákból.
- Majd betesszük az üvegeket valamivel melegbe, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen lehűlnek. Készen áll egy finom paprika a télre, elképesztő étvágy!
Video recept
Felhívjuk a figyelmüket egy érdekes videoreceptre a paprika téli elkészítésére, a recept írójától. Ebben nemcsak kényelmes lépésről lépésre, hanem hasznos tippeket is talál.
Mi lehet ízletesebb, mint az aromás tartósítás hideg és sötét télen? Mi a kedvenc paprikarecepte? Talán a receptünk már a kedvence lett?