Konyhai eszközök és eszközök
- főzőlap,
- 5-6 literes edények
- egy kést
- evőkanál
- mérőpohár.
Az összetevők
- Élő sör - 1 liter
- Víz - 1,5 l
- Rákok - 20-24 db.
- Friss kapor - 1 csomó
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Só vagy tengeri só - 1-2 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Lépés főzés
- Öblítse ki a friss élő rákokat folyó vízben.
- Öntsön 1 liter élő sört és 1,5 liter vizet egy 5-6 literes edénybe. Arány: 60% víz, 40% sör. Vegyünk egy nagy serpenyőt, mert a sör nagyon habzik és hevítés közben felmelegszik.
- Tegyen egy serpenyőbe 1 hámozott hagymát, 2 gerezd fokhagymát, egy csomó mosott friss kapor, 1-2 evőkanál. l. só és fekete bors ízlés szerint.
- Forraljuk fel a vizet sörrel, és fedjük le az edényt. Miután felforr, vegye le a fedelet és enyhén forgassa le a meleget. Forrásban lévő folyadékban fejjel lefelé engedje le a rákot, keverjük össze és fedjük le.
- Amint a serpenyő tartalma felforr, vegye le a fedelet, hogy kilépjen az alkoholgőzök, és főzze közepes lángon 10-15 percig, alkalmanként keverve. Ezután a rákot egy tányérra teheti, gyógynövényekkel körettel töltheti, friss zöldségekkel, forró borssal és hideg sörrel tálalhatja. És lehűtheti a rákot a húslevesben, majd egy napra hűtőszekrénybe teheti, hogy a rákok megfertőződjenek, és csak utána hidegen tálalják sörrel és vajjal pirítják. Válassza ki a kívánt lehetőséget, és csodálatos étvágyat!
Hasznos tippek
- 1 kg kis rákot tartalmaz, átlagosan 50 db. (az egyik súlya körülbelül 20 g); közepes - 15-30 db. (az egyik tömege körülbelül 30-70 g); nagy - 9-11 db. (az egyik tömege körülbelül 80-110 g); prémium - átlagosan 8 db-ig. (egy súlya 120 g-tól).
- A rákot május - októberben fogják, de a legfinomabb rákok augusztus - szeptemberben vannak, amikor húsuk a legzsírosabb és lédúsabb lesz.
- Friss rákok esetén a farok a has felé maximálisan van.
- Főzés előtt hagyja a rákokat 1-2 órán át hideg víztartályban, majd öblítse ki őket folyóvízben.
- A rákok különféle módon készülnek - sörben, tejben, fehérborban, uborka savanyúságban, kuvaszban.
- A finom rákok főzéséhez fűszerek és ételízesítők is különféleek: babérlevelek, forró paprika, szegfűbors, őrölt fekete bors, szegfűszeg, kapor, petrezselyem, citrom, fokhagyma, hagyma, kakukkfű. A választás az ízlésétől függ.
- Vannak bizonyos arányok a rákok főzéséhez: 1 liter folyadék - 12, 10–12 cm méretű rák esetében, 1 és 2 evőkanál. l. só - 1 liter vízre. Ragaszkodni fog hozzájuk, vagy megtalálja a választási lehetőséget - döntesz.
- A rákok hűtsék le a húslevest.
- A főtt rákot mély edényben tálaljuk friss kaporral, öntsünk egy kis mennyiségű levest, amelyben főttük.
Video recept
Étvágygerjesztő főtt rákok sörben - ez a videó recept megmutatja, hogyan kell főzni őket. A rákok főzésének bizonyos arányai és titkai vannak. A videó szerzője megosztja azokat veled.
Főztél már rákot? A receptben javasolt tálalási lehetőségek közül melyik tetszett Önnek? Mondja el nekünk recepteit azáltal, hogy megjegyzéseket ír.