Konyhai eszközök és eszközök
- elektromos kemence
- vastag fenekű serpenyő
- konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők,
- vágódeszka
- több mély tágas tálat,
- fa vagy szilikon spatula,
- éles kés
- kézi turmixgép.
Az összetevők
- póréhagyma - 2 szár
- burgonya - 500 g
- fokhagyma - 3 szegfűszeg
- vaj - 30 g
- olívaolaj - 20 ml
- zöldségleves vagy palackozott víz - 1 l
- babérlevél - 2 db.
- krém (zsírtartalom 10 és 22% között) - 80 ml
- só - választható
- őrölt fekete bors - választható
Lépés főzés
- Először tisztítsuk meg és mossuk meg 500 g burgonyát. Az elkészített gumókat egy tálba küldjük, és hideg vízzel töltsük fel, hogy a zöldség ne sötétedjön.
- Mivel a póréhagyma a talajban növekszik, és ennek könnyű részét felhasználjuk, óvatosan mossa ki 2 szárát hideg folyó víz alatt.
- Vágja apróra vágva és papír törölközővel kissé szárítva a póréhagymát apró darabokra és tegye külön tálba.
- Három nagy fokhagyma-gerezd meghámozva, kés késesre aprítva és a lehető legfinomabbra aprítva. Egy vastag fenekű mély serpenyőben folyékony állapotba olvadjon 30 g vaj, majd öntsen bele 20 ml olívaolajat. Elküldjük apróra vágott fokhagymát a forró olajhoz.
- Az összetevőt közepes lángon szó szerint 50–60 másodpercig sütjük, folyamatosan és intenzíven keverve, és ne hagyjuk égni. Adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymat a fokhagymához, alaposan keverjük össze az összetevőket, és süssük 5-6 percig. A póréhagymának el kell kezdenie nedvességét, és puha textúrát kell szereznie.
- Időközben a burgonyagumókat kicsi és meglehetősen vékony szeletekre vágjuk.
- A hagyma és a fokhagyma sütése után öntsünk 1 liter forró palackozott vizet vagy zöldséglevest a serpenyőbe. Természetesen a zöldségleves prioritás.
- Küldünk oda apróra vágott burgonyát, és forraljuk fel a tömeget.
- Az edényt saját ízlésünk szerint megsózzuk és borsozzuk, és a babérlevesbe engedjük be a 2 babérlevelet is.
- Zárjuk le az edényt fedéllel, és hagyjuk, hogy a leves mérsékelt hőn 20 percig forraljon. A megadott időtartam elteltével őrölje meg a serpenyő tartalmát homogén massává merítő keverővel.
- Egy gyakorlatilag kész leveshez adjunk hozzá 80 ml tejszínt és óvatosan keverjük össze. A krém helyett teljesen elfogadható a kókusztej használata. Forraljuk a levest további 2 percig. Ebben a szakaszban sót vagy borsot adhatunk hozzá, ne felejtsük el megkóstolni az ételt.
- Öntsük a levest lemezekre. Kívánság szerint kissé meghintjük az ételt olívaolajjal, és hozzáadunk apróra vágott friss gyógynövényeket és frissen őrölt fekete borsot is.
Video recept
Ez a videó segít gyorsan megérteni a póréhagymaleves püré előállításának egyszerű technológiáját, a fenti recept szerint.
A recept szerint póréhagymán és burgonyán alapuló püré leves páratlan kifinomult aromájával örömteli, és meghódítja azokat a szíveket, amelyeknek nincs egyenlő, utánozhatatlan íze. Feltétlenül főzze ezt az ételt, nem fogja megbánni, és nagyon kellemesen lepni fogja az eredményt. Bon étvágyat!