Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni finom kovásztalan süteményeket egy serpenyőben

Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő, toló, serpenyő oldal nélkül, vágódeszka, kés, reszelő, spatula, ragasztható film.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés öntetek

• Hámozzuk meg a burgonyát (3-4 db.), Mossuk és forraljuk sós vízben. Hozza felkészültségére. Lecsepegtetjük a vizet és a burgonyát egy szalvétába gyúrjuk.
• Tisztítsuk meg a hagymát (1 db.), Mossuk le és kockákra vágjuk. Öntsön 2–3 evőkanálot egy fűtött serpenyőbe. l. növényi olaj és terjesszük a hagymát. Adjunk hozzá egy csipet cukrot és süssük a hagymát, amíg arannyal nem keverjük spatullával.
• Dörzsölje 50 g kemény sajtot közepes reszelőn.
• Helyezze a hagymát és a sajtot egy serpenyőbe zúzott burgonyával és alaposan keverje össze. Megszórjuk fekete borssal ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kicsit. A töltelék kész.
  

Főzés tészta

1. Szitálj 300 g lisztet egy mély tálba. Öntsen oda 50-70 g manót és egy kis sót (1-2 csipet).
   
2. Melegítjük a vizet (100-150 ml). Összekeverjük az összes száraz hozzávalót, és hozzáadva egy kevés meleg vizet, megkezdi a tészta gyúrása. A víz nem lehet forró - meleg. Addig adunk vizet, amíg jó darab tésztát nem kapunk.
   
3. Egy darabig meg kell gyúrnia a tésztát. Ezenkívül a tészta darabokban összegyűlik, szükséges, hogy rugalmassá váljon. Mivel a manna abszorbeálja a nedvességet, a dagasztás során szükség lehet további víz hozzáadására.
   
4. A formát alaposan megkenjük növényi olajjal, és a tésztát több részre osztjuk, azonos méretű golyókat képezve. Tetejére is öntsünk növényi olajat, merítsük a golyókat mindkét oldalról. Fedjük le ragasztófóliával, és hagyjuk 20–30 percig ellenõrizni a konyhában.
   

Sütemény készítése

1. A megadott idő eltelte után kenjük meg az asztalt az olajjal, rátesszük egy tésztagömböt, és napraforgóolajjal enyhén megpermetezzük, és kezével nagyon vékony-rétegben kinyújtjuk és gyúrjuk a tortát. A préselés után a tészta alkalmas formázásra. Ez a sütemény készül a legnagyobb.
   
2. Vegye ki a következő darab tésztát, ossza fel felére és dagasztja ugyanarra a vékony süteményre. Csak akkor lesz kisebb. Az elsőt ezt a tortát terjesztettük. Ne felejtsd el olajozni az asztalot, a kezeket és a süteményeket.
   
3. Vegye ki a tészta második szeletét, dagasztja és tegye le a harmadik. Készítsen egy másik réteget. Ossza fel a következő labdát felére, és vegye fel félig. Gyúrjuk le, és terítsük el a negyedik részt. Mindez meglehetősen gyorsan és egyszerűen megtörténik. Most jön a töltési szezon. A töltelék felét szétszórjuk, körülbelül 10 cm szélektől távolabb.
   
4. Most vegye be a labda következő felét, és ossza meg újra egy vékony-süteménybe, és tegye rá a tölteléket.
   
5. És a labda felével ugyanazokat a műveleteket hajtjuk végre. Vegyünk egy konyhai kést, és az alján 6 darabot vágunk, a legnagyobb tortát. Minden darabot a középső részre tetünk. Ez szintén rétegek lesz. Öntsünk olajat, és alapozva egy szép tortát alkotunk. Ezután vékonyabbá kell válnia. Elhelyezzük egy külön edénybe, és folytatjuk a második tortilla kialakulását.
   

sütés sütemény

1. Az ilyen süteményekhez élek nélküli serpenyőt használnak. Ha rendszeres serpenyővel van éle, akkor a tortát kisebb átmérőjű formában kell kialakítani, hogy beleférjen az edénybe.
   
2. Előzetesen felmelegítjük. Forrónak, de nem túl melegnek kell lennie az összes réteg sütéséhez. Nem kell kenni. Lassan, spatula segítségével nyomja meg a süteményt mindkét oldalán, rendszeresen fordítva.
   

Video recept

Ez a videó bemutatja a friss sütemények dinamikájában történő előállításának minden szakaszát.

Egyéb tortilla receptek